为何很多人煮出来的玉米，又老又硬，没有外面买的好吃？
煮的越久，就越硬。。。。你把嫩玉米都煮老了，不硬才怪呢。。剥光了不带皮的话，水开3分钟就好了，带皮的话，多加2~3分钟，推荐带外面的皮煮，那样的话有清香味，和粽子那个皮一样。。
大部分在街上卖的玉米是甜玉米，是一种玉米新品种，这种玉米只适合煮着吃，不同于其它的还有爆米花玉米，饲料玉米，水果玉米（直接可以吃的）等。另外在煮熟这方面也有一定的学问，要恰到火候，水要适当等，不过不排除不法分子添加糖精等添加剂等。
玉米是深受人们喜爱的一种食物，它的种类也很多，像黄玉米，白玉米，紫玉米，颜色各异，软糯脆甜，总有一款适合你。玉米虽然也是种谷物，但它又不同于其他谷物，因为很多谷物在食用前不加工是没法吃的。而玉米可以直接食用不需要再加工，并且食用方法非常简单，直接用清水煮熟就可以吃了。
一到玉米大量上市的季节，有不少人都会买上几根来吃，对于减肥的朋友们来说，低热量的玉米吃起来也没有心理负担。
不过，街道上卖的煮玉米，有些人害怕不卫生，因此不放心，就会自己买新鲜的玉米回家自己煮来吃。然而这一煮就发现问题了，外面卖的玉米吃起来那是又嫩又甜，好吃得停不下来，可自己煮的玉米总欠点味，不是又老又硬，就是不如卖得香甜。
这时很多人心里就会犯嘀咕：“难道是我们买的玉米太老了，不够好，所以才煮出来不好吗”？
很多人煮玉米时都做错了1步其实这不怪玉米没选好，而是大家在煮玉米时有个关键的步骤没做对，这才导致煮出来的玉米又老又硬不好吃。
很多人做错的一步就是煮玉米时等水开了再下锅，这样用沸水煮出来的玉米就会发硬不好吃，正确的做法是用冷水来煮。
再是在煮玉米过程中，要不断用筷子翻动一下玉米，这样有助于玉米每面都均匀受热，这样口感才能达到最好。
如果你判断不出来玉米是否煮熟的话，可以用筷子轻轻戳戳玉米，如果戳上感觉比较软了，那么就再加一次清水，等水开后就可以捞出来晾凉了美美的食用了。
接下来我就给大家具体讲下从选购玉米到煮玉米的具体操作吧，只要你照着做，保证你煮出的玉米可以直接拿出去卖。
如何让你煮出来的玉米香甜软糯，跟外面卖的一样好吃？第一步：从市场选购新鲜的玉米，要买那种带有玉米叶子的玉米棒。如果是剥去叶子的玉米棒看上去是方便制作，但是这样的玉米水分流失多，煮出来口感就又老又硬不软糯。
第二步：剥下新鲜的玉米外衣，但是不要全部剥光，要留下一两层，这样可以防止在煮玉米过程中营养的流失。
玉米上带的玉米须也不要摘掉，玉米须可是被中医称之为“龙须”的好东西，在夏天用它来煮水喝可是解暑消水肿的宝贝。
第三步：先别急着煮玉米，煮玉米前先让玉米泡个盐水澡。先接一盆清水，放入一勺盐，搅拌至盐融化，然后将洗净的玉米放到水中浸泡上10分钟，可别小看这一步，这样处理过的玉米煮熟后就特别的软糯香甜。
第四步：正式煮玉米了，先在锅中加入适量清水，放入一小勺盐，盐不可放多，少许的咸味可以更加突出玉米本身的清甜味。
然后再放入一小勺小苏打，放小苏打的目的是为了释放玉米中的尼克酸，也就是我们熟知的维生素B3，这样便于人体更好的吸收。
接下来将盐和小苏打都搅拌均匀后，现在可以加入玉米了，放入玉米后，开大火煮沸，然后再转中火煮上15分钟。
第五步：玉米煮熟后马上捞出来，不可继续放在锅内浸泡，这样会使得玉米的营养流失，口感还受影响。
小贴士：如果是煮甜玉米，也就是颜色呈明黄色的玉米，或是老玉米，那么要在水开后煮上8分钟左右，而白色的黏玉米就要多煮一会，水开后至少煮10分钟左右。
玉米不宜煮的时间很长，这样口感会变硬。
大家只要按上述方法来煮玉米，保你煮出的玉米可以和外面卖的媲美，又甜又好吃。
因为外面煮玉米不会耗时太多并且都有自己的秘方，自己煮玉米不会添加其他东西自然口味不如外面。
煮太过了。煮玉米也要看时间的长短，不能过短也不能过长，把握刚刚好的时间煮出来的玉米才会好吃。
你买的玉米是老玉米，要买甜玉米或者糯玉米，外面卖的都是糯玉米或者甜玉米。
因为煮玉米的步骤错了。首先，玉米必须冷水下锅，用筷子不断翻动，使玉米受热均匀。选玉米的时候要选新鲜的水分充足的玉米带着须煮比较好。
煮玉米时,很多人放错了“水”,难怪又老又硬!不懂的人,别乱煮
答：但这真的是看起来，说起来很简单啦，实际上很多人煮的玉米都不好吃！因为在煮玉米时，很多人放错了“水”，难怪又老又硬！不懂的人，别乱煮啦！在煮玉米的时候，用什么样的水是很关键的！可能很多人和我一样，是用的热水煮玉米吧？特别是在赶时间的时候，可能直接就往锅里倒热水，然后把玉米放...
玉米是不是越煮越老?
答：但是，熟玉米加热后会变老，主要是因为玉米在二次烹制过程中本身水分流失过多。玉米的维生素含量较高，是稻米、小麦的5-10倍。此外，特种玉米的营养价值高于普通玉米，鲜玉米的水分、维生素等营养成分也比老玉米高很多。
为什么按照时间煮出来的玉米,一点都不软,有点硬,是没煮熟,还是玉米煮老...
答：玉米要用高压锅煮比较容易熟 如果是玉米本身老的话煮了就会硬
玉米越煮越老还是越嫩
答：玉米一般是越煮越老。玉米煮的时间过长，会有脱水的现象，一般冷水入锅煮15分钟左右即可。玉米的营养价值较高，是优良的粮食作物，同时也是畜牧业、养殖业、水产养殖业等的重要饲料来源，还是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等的原料之一。玉米越煮越老还是越嫩 玉米的品种类型较多，按用途分为粮用...
冻过的玉米煮了变老
答：回答：冻过的玉米煮了变老是跟煮的时间有很大关系的。冻玉米分两种，一种是熟速冻的玉米，另一种就是没有熟的。如果是熟速冻玉米，为保证滋味、口感，用开水急火煮3-5分钟，然后品尝。生玉米最好冷水下锅，水开后差不多可以化冻了，若开水下锅则要煮至少20分钟。
玉米第一天煮的,第二天怎么就老了
答：玉米煮好吃不掉。保鲜膜或者袋子封好。放到冰箱冷冻起来。不管多久拿出来热一下跟新煮的一样。我家有时候这个时候保存冬天拿出来吃都很新鲜可口。
玉米是不是越煮越老?
答：女性可以多吃些玉米，可以美容还能保持身体健康。在煮玉米之前，加少量盐可以提升玉米的口感，玉米也会散发出更香的味道，还有就是带皮一起煮玉米，也可以保持玉米的香味。大家要注意的是，玉米一定要煮熟再吃，因为生玉米的味道不仅很差，而且还不容易消化;尤其没煮熟的老玉米口感更差。
入秋后,街面上卖的煮玉米,一看颗粒就知道很老,但吃起来还很软烂,表面...
答：我想肯定是加入了什么工业原料，在火车站买了一次，又软又糯，黏得粘手，和自己煮的完全不一样，百分之百有问题，还是不要买了
为什么外面卖的熟玉米表面很饱满,光滑,而我在家煮的玉米出锅后一会儿就...
答：1.玉米的质量不好 2.锅干水了，煮的时候放多点水
玉米煮久了会变老吗
答：玉米煮久了不会变老，另外，玉米煮的时间越长，其含有的抗自由基活性越高，抗衰老的作用越好，对于老年人来说，煮玉米的时候，时间稍微久一点更好。玉米煮熟的时间是根据品种和器皿来决定的，且品种不同，煮出来的味道也不同。若是单个煮，将玉米掰成一半，放在煮饭锅里，大约15分钟就能煮熟。煮新...
