传统的川菜毛血旺的做法是什么呢？
提起毛血旺大家都想到的是在川菜馆里吃到的麻鲜辣香，但是一离开川菜馆，等到自己做的时候总是做出不来那个正宗的味道，难道只有川渝的人才能将这道菜做好？当然不是，下面就教你怎样做出一份不输川渝正宗风味的毛血旺。
一、准备好各种食材
毛血旺的主料需要有150克的鸭血，100克的牛百叶，100克的毛肚，100克的午餐肉，黄豆芽50克，笋片50克，海带50克。主料准备够了还需要添加一些辅料，辅料需要郫县豆瓣、花椒油、尖椒段、葱末、蒜末、香菜末白芝麻和鸡精。当这些食材准备好之后就要开始准备毛血旺的前期工作，将莴笋片，海带和黄豆芽都洗干净，然后放入滚开的锅中焯水，焯水够30秒就可以了，然后将它捞出，把水分沥干，备用。
二、把握好各种步骤
当上述的准备工作都做好时，我们就可以来真正的制作毛血旺了。首先将铁锅烧热，倒入食用油将它烧滚，然后加入切碎的郫县豆瓣、蒜末、尖椒段一起炒出香味，然后加入半碗高汤，如果没有高汤的话用温开水替代也行。然后放盐和花椒油来调味，将汤煮开后，加入午餐肉片、牛百叶、毛肚、鸭血，煮到一分半到两分钟，加点淀粉来勾芡，最后起锅。将煮好的鸭血、毛肚、牛百叶等荤菜包括它们的汤一起倒入已经放好莴苣片、海带、黄豆芽的盆中，并在它们的顶部撒上香菜末和葱末。最后锅底烧一点热油，丢入花椒和尖椒段炸香，然后一起倒入盆中，发出“滋滋”的声响，最后再撒上白芝麻，这样一份正宗的毛血旺就出炉了。
看到这里你还不赶紧去试一试，然后你就能拥有完美的毛血旺了。
准备好所需的食材，锅中煮水煮开，捞出加入高汤酱料烧开，熬制两分钟捞掉残渣，加入鸭血，，机油烧至三成热，加入姜熬制出香味放入蒜泥，加入青椒汁，淋上热油美味佳肴出锅了。
首先要准备好鸭血，肥肠，毛肚，宽粉，火锅底，料和盐，白糖，老抽，葱，姜，料酒等配料，将食材切好之后焯水热锅烧油，放入配料炒香，再放入火锅底料，煮沸之后加入鸭血，肥肠，毛肚，当所有的食物熟了之后放入黄豆芽。
起锅烧油里面倒入豆瓣酱，蒜末，尖椒，炒出香味之后，然后再倒入午餐肉，毛肚，鸭血，煮两分钟的时间再倒入花椒和尖椒，撒上香菜和葱花。
毛血旺怎么烧啊?
答：18、煮至鱼片变白紧缩。19、加入一勺鸡精翻炒均匀关火。20、把焯烫过的莴笋放入一个小锅中。21、再把煮好的食材倒入莴笋上面。22、炒锅倒入香油小火炸香干辣椒和花椒。23、再把油浇在毛血旺锅中即好。
四川毛血旺做法家常做法
答：加入葱花、干辣椒、蒜末，淋入九成油温的油激发出香味。就这样，一锅家庭版的“毛血旺”就制作成功啦！没事的时候在家做毛血旺，吃起来超满足！喜欢吃毛血旺的朋友一定要试试！冬天和毛血旺更配哦！
传统川菜毛血旺的做法是什么?
答：毛血旺在川渝地区非常盛行，家家户户都吃，据说此菜就是从平常人家中走出来的，这重麻重辣的味道体现的淋漓尽致，食材以鸭血为主，不喜欢鸭血的朋友可以用猪血、羊血代替。味道也不错哦。血旺里的蔬菜可自选，最常见的有...
毛血旺是什么?
答：可以帮助补充铁元素和清除肠道内的积尘和金属微粒，但是不宜食用过量，以免增加体内的胆固醇含量。毛血旺火锅的做法 步骤step 1 准备好所用食材，准备好调料 步骤step 2 把黄豆芽洗净备用，将鸭血切成条块 步骤step 3 杏鲍...
毛血旺做法
答：毛血旺是一道非常有特色的菜肴，这道菜食材丰富，口味咸鲜，麻辣鲜香，且味道醇厚，色香味俱全。毛血旺的做法 步骤step 1 黄鳝在市场让摊主宰杀干净,回家再清理一遍,把买回来的黄鳝放到碗中，往里面加入适量的食盐和面粉，...
我想问一下毛血旺的做法及配菜
答：大火煮沸，倒入宽粉、鸭血、肥肠、毛肚，大火煮沸。出锅装盘，撒上蒜末。浇上热油。完成。4、毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这...
毛血旺的做法是什么?
答：毛血旺是四川及重庆著名的特色菜，以鸭血为制作主料，其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚。食材：鸭血、毛肚、肥肠（熟）、火腿、豆芽、粉丝（根据个人爱好还可以自行添加食材）配料：火锅底料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜、食用...
家庭版毛血旺
答：展开全部 家庭版毛血旺 做法: 1、水开加一小勺盐,几滴食用油,焯水2分钟; 2、牛肉炒至变色,小米椒和蒜末,加一米酒增香,半勺老抽上色。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 ...
正宗毛血旺的做法
答：发烧。步骤 11 放进碗里。步骤 12 煮出香味。步骤 13 令人垂涎的头发和血就准备好了。步骤 14 配一碗白米饭，不，我可以配5碗白米饭。自制毛血旺的烹饪技巧 技巧 油多一点，热油把热血封住了，味道更好！
毛血旺的做法
答：以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和...
