冰淇淋里的卡拉胶，黄原胶，CMC各有什么区别？
两种物品作用有点区别的，黄原胶主要是稳定用。CMC增稠多点。CMC的粘度范围是很广的。还是要看你做什么产品。 打比方，CMC是梦想中的女神，但是要来回测试才能选中合适的。黄原胶就是女友。。。。。很多人选择了复配。。你懂的。。
讲来讲去，CMC粘度范围更广一点。
不用问了，我们公司就是生产CMC的。防止你反感，联系方式我留后面，需要再看。
上海长光企业发展有限公司-尹堃-15000470042-qq28176409
卡拉胶凝胶效果好，瓜尔豆胶
黄原胶
CMC
没有凝胶性只有粘度
卡拉胶、黄原胶和CMC在冰淇淋中的主要区别如下：
1. 卡拉胶是一种凝胶性胶体，主要起到形成凝胶的作用。它形成的凝胶是发脆的，通常需要与其他胶体（如刺槐豆胶）复配使用，以减少脆性。在冰淇淋中，卡拉胶可以用来制作悬浮性产品。
2. 黄原胶是一种增粘胶体，主要用于增加冰淇淋的粘度。它的假塑性非常好，可以与其他胶体（如刺槐豆胶）复配使用，产生协同增效作用。在冰淇淋中，黄原胶可以用来制作布丁类产品。
3. CMC（羧甲基纤维素钠）是一种增稠剂，主要用于增加冰淇淋的稠度。它在果酱夹心中使用较为普遍，但与瓜胶相比，其粘度较低。在冰淇淋中，CMC可以用来制作各种口味的产品。
总之，卡拉胶、黄原胶和CMC在冰淇淋中各有其独特的作用。根据不同的产品需求和口味，可以选择使用其中的一种或多种胶体来制作冰淇淋。
1，INT 16位整数，取值范围为-32768 ~ 32767。
2.DINT 32位整数，取值范围为-2147483648 ~ 2147483647。
3.SINT 8位整数，取值范围为-128 ~ 127。
4.REAL实型的范围是-2的128次方。
5.范围为0或1的布尔类型。
扩展信息:
操作原理
扫描技术
PLC控制器投入运行时，其工作过程一般分为三个阶段，即输入采样、用户程序执行和输出刷新。完成以上三个阶段称为一个扫描周期。在整个运行期间，PLC控制器的CPU以一定的扫描速度重复执行上述三个阶段。
输入采样级
在输入采样阶段，PLC控制器通过扫描依次读入所有的输入状态和数据，并存储在I/O映射区的相应单元中。输入采样完成后，它被转移到用户程序执行和输出刷新阶段。
在这两个阶段中，即使输入状态和数据发生变化，I/O映射区中相应单元的状态和数据也不会发生变化。因此，如果输入是脉冲信号，脉冲信号的宽度必须大于一个扫描周期，以确保在任何情况下都可以读入输入。
用户程序执行阶段
在用户程序执行阶段，PLC控制器总是从上到下依次扫描用户程序(梯形图)。扫描每个梯形图时，总是先扫描梯形图左侧触点组成的控制电路，按照先左后右、先上后下的顺序对触点组成的控制电路进行逻辑运算。
然后，根据逻辑运算的结果，刷新系统RAM存储区中逻辑线圈对应位的状态；或者刷新I/O映射区中输出线圈对应位的状态；或者是否执行梯形图指定的特殊功能指令。
即在用户程序执行过程中，只有I/O映射区中输入点的状态和数据不会发生变化，而I/O映射区或系统ram存储区中的其他输出点和软件设备的状态和数据可能会发生变化，如上面的梯形图所列。
程序执行的结果将在下面使用这些线圈或数据的梯形图上工作；相反，在下面的梯形图中，逻辑线圈的刷新状态或数据只能作用于它上面的程序，直到下一个扫描周期。
输出刷新阶段
当扫描用户程序完成时，PLC控制器进入输出刷新阶段。在此期间，CPU根据I/O映射区中相应的状态和数据刷新所有的输出锁存电路，然后通过输出电路驱动相应的外设。这时才是PLC控制器真正的输出。
同样的梯形图，排列顺序不同，执行结果也不同。此外，扫描用户程序的运行结果不同于继电器控制装置硬件和逻辑的并行运行结果。当然，如果整个操作可以忽略扫描周期所用的时间，那么这两者没有区别。
一般来说，PLC控制器的扫描周期包括自诊断、通信等。如下图所示，即一个扫描周期等于自诊断、通信、输入采样、用户程序执行、输出刷新等所有时间的总和。
来源:百度百科-PLC系统
两种物品作用有点区别的.黄原胶主要是稳定用增稠多点的粘度范围是很广的还是要看你做什么产品打比方.是梦想中的女神.但是要来回测试才能选
冰淇淋里的卡拉胶,黄原胶,CMC各有什么区别?
答：CoCoWest冰淇淋加盟店认为：卡拉胶是凝胶性胶体，黄原胶主要是增粘，CMC主要是增稠，卡拉胶形成的凝胶是发脆的，一般添加魔芋胶或刺槐豆胶能够减少脆性，做悬浮性产品时需要用到，黄原胶单用就是增粘，它的假塑性非常好，一般是用来跟别的胶体复配产生协同增效作用，比如刺槐豆胶和黄原胶单独使用都不能形成...
冰淇淋稳定剂用法的比例
答：2、 稳定剂的种类很多，较为常用的有明胶、CMC、瓜尔豆胶、黄原胶、卡拉胶、海藻胶、魔芋胶、变性淀粉等，淀粉一般用于等级较低的冰淇淋中。3、稳定剂的添加量是依冰淇淋的成分组成而变化，尤其是依总固形物含量而异，一般在0.1%~0.5%左右。4、无论那一种稳定剂都有长处和短处，所以单独使用不如...
卡拉胶在冰淇淋中的作用
答：卡拉胶在冰淇淋中的作用如下：卡拉胶是一种从藻类中提取的硫酸酯化多糖的高分子聚合物，其本质是一种多糖类物质，发现于上世纪5年代，并且由于其具有优异的凝胶特性和流变特性，因此卡拉胶被广泛应用于食品行业中。由于卡拉胶本身不能被人体分解和吸收，所以其对于人体而言是不具有营养价值的，但是由于它与...
食品增稠剂简介
答：常用的增稠剂有黄原胶，蒸镭单甘酯，阿拉伯胶， 琼脂，海藻酸钠（褐藻酸钠、藻胶），卡拉胶 ，果胶，黄原胶， β-环状糊精 ， 羧甲基纤维素钠 （CMC－Na），淀粉磷酸酯钠（磷酸淀粉钠），羧甲基淀粉钠，羟丙基淀粉和藻酸丙二醇酯 （PGA）。食品增稠剂的主要作用与功能，在食品中赋予食品所要求的流变...
卡拉胶和黄原胶的区别
答：成分不同，用途不同。1、成分不同：拉胶是从红海藻中提取的胶质物质，属于多糖类物质，黄原胶是从大豆中提取的胶质物质，属于寡糖类物质。2、用途不同：卡拉胶主要用于冰淇淋、果冻、乳饮料等，黄原胶主要用于沙拉酱、糕点、果酱等食品。
卡拉胶和黄原胶的区别
答：1. 成分差异：卡拉胶源自红藻，是一种多糖类物质；而黄原胶来自大豆，属于寡糖类物质。2. 应用领域：卡拉胶广泛应用于冰淇淋、果冻和乳饮料等食品制作中；黄原胶则主要用于沙拉酱、蛋糕和果酱等食品添加剂。
钟薛高里添加的卡拉胶究竟是什么?这种物质还可以在哪些食物中见到...
答：第二、卡拉胶是使用范围很广很广，日常生活中很多饮食都可以见到它 首先就是大家很熟悉的冰淇淋，其实仔细观察配料表，大部分冰淇淋都有卡拉胶，其次，果冻糕点以及软糖这些都基本上离不开卡拉胶，没有卡拉胶他们根本不可能成型，也就不可能存在这种类型的食物。而一些罐头还有肉制品等食物有的时候也会...
食品用胶水都有哪些?要求都是水溶性的。食品用胶水都有哪些诸如国标之类...
答：卡拉胶和槐豆胶，黄原胶和槐豆胶，黄蓍胶和海藻酸钠，黄蓍胶和黄原胶都有相互增效的协同效应，这种增效效应的共同特点是：混合溶液经过一定时间后，体系的黏度大于体系中各组分黏度的总和，或者在形成凝胶之后成为高强度的凝胶。下面就各种常见的食品胶之间的协同效应分别做简单论述。1．卡拉胶与其他胶体的复配...
卡拉胶在雪糕中有什么作用?它真的安全吗?
答：卡拉胶是人们在制作食品的时候，常用的添加剂之一。并且放进雪糕当中，就能够有很好的凝固性。不仅能够让雪糕，保持生动的形象，而且还能够减轻高温环境，对雪糕造成的影响，口感也会比较好。因为卡拉胶是从植物当中提出来的成分，相对来说还是比较安全的。而且现在很多商家，为了提升口感，都会添加一些可...
冰淇淋有哪些添加剂
答：乳化剂(虽然奶油也有这个效果,但是为了节约成本,肯定要加乳化剂的)还有就是一些色素\甜味剂之类的改善口感和色泽的添加剂.还有可能加一些增稠剂如琼脂等.对了,调口感时可能还会用到柠檬酸之类的添加剂.楼上说要加防腐剂,这怎么会了?是冰激凌也,难道会腐烂?记得我以前在实验室做的冰激凌,没加任何添加剂...
