小时候，在宴席上吃过一种美食，油炸的，外面是一层面制的浅黄色的皮，里面是像茄子一样的馅，甜甜的有水
餐饮的经营分析重点在以下三个方面： 收入、成本及有关经营数据分析；客源构成及人均消费情况分析；菜肴分析
下面，我们分别对以上三个方面的分析做详细阐述。
收入、成本及有关经营数据分析
(一) 分析目的
通过对营业收入，成本分析，判断自己是否成功地获得了较多的营业收入，而把费用降低到最低。
(二) 分析方法
通过经营数据和历史会计年度的数据进行比较。
(三) 分析要点
1．总营业收入＝各餐厅食品收入＋酒水商品收入＋服务费
2．各餐厅收入＝食品酒水总收入/餐厅个数
3．餐饮部使用率＝客数/座位数
4．每个座位销售额＝食品酒水销售额/座位数
5．每客消费额＝食品酒水销售额/客数
6．酒水销售额与食品销售额的比例＝酒水销售额/食品销售额
7．食品成本率＝食品成本/食品销售额×100%
8．劳动成本＝餐饮部劳动成本/食品酒水销售额×100%
(四) 分析步骤
1．通过财务报表得到当月收入成本、成本额，及其他经营数据，如
2002、6 2002、5 2001、6 2000、6 1999、6
营业收入 89.5万元 78.6万元 63.2万元 74.3万元 80.1万元
营业成本 38.4万元 31.4万元 26.5万元 30.4万元 32.8万元
食品成本率 43% 40% 42% 41% 41%
2．见上表，如果食品成本率计划为45%，则可以看到当月食品成本率正常。且由于上期(即 5月份)餐厅经营业绩不佳，饭店采取了一系列措施，如加强促销、推出美食节活动力图改进 ，那么要检查这些活动是否奏效，则从分析收入情况可以了解到。
3．例如财务报表显示餐饮成本超标，那么餐饮可从如下6个方面找到成本超标的原因：
(1) 菜单计划问题：① 菜单菜品是否过多，过单调；② 菜单中高成本与低成本是否均衡； ③ 低成本菜肴推销是否有力；④ 成本增加时，菜价是否需要调整。
(2) 采购问题：① 容易变质的餐料是否采购过多；② 是否存在无竞争性采购；③ 采购监控系统是否失灵；④ 采购过程是否存在舞弊漏洞。
(3) 验收问题：① 如是否存在收货私存，验收是否设有检查发票、价格、数量的准确性 ；② 接受质量不好或重量不足的货品等。
(4) 储存问题：如是否因储存不当导致香料腐败，贮藏室管理是否有问题等。
(5) 票据控制问题：各种票据控制是否到位。
(6) 准备与加工问题：是否粗加工浪费，是否存在没有按标准化烹调制作；客人订餐不准确造成提前加工的浪费等。
(7) 服务问题：上菜时是否使用标准器皿等。
(8) 销售问题：如服务员偷吃，客人记账，因服务投诉打折，内部宴请和折扣规定不严格等 。
4．对其他经营数据做历史会计年度比较
(五) 分析评价及对策
通过分析，主要评价当期餐饮营业额及成本控制是否处于最佳状态，往期的经营和新的销售手段是否奏效，并针对于当期问题提出有关对策。
1．增加收入额的对策；2. 降低成本的对策；3. 增加座位使用率的对策。
客源构成及人均消费情况分析
(一) 分析目的
了解各餐厅客源构成情况，掌握当期各种客源对饭店营业额的贡献，并进一步强化市场定位 。
(二) 分析要点
1. 各种客源的实现收入比；
2．各餐厅的人均消费与该餐厅市场定位的比较。
(三) 分析步骤
1．按照宴会、团队，会议用餐(场租)及散客将客源消费情况予以划分。
2．将每种客源的收入额与历史月(年)底比较，发现每种客源市场的潜力。如倘若当月会议 、团队引发餐饮营业额大幅度上升，应鼓励和要求销售部大力推销团队、会议市场。又如婚宴市场有潜力，应提前计划下个经营期婚宴的销售问题。
3．根据公式计算出各餐厅的人均消费水平。如：高档餐饮定位高档市场人均消费应在15 0元～200元之间；中档餐饮定位中档市场，人均消费定在50元～80元之间；自助餐厅定位市民消费，人均消费定在30元～50元之间；这样根据各餐厅的实际人均消费额是否在计划之中，以验证市场定位与餐厅消费是否吻合。
(四) 分析评价和对策
对客源市场的分析，可以帮助餐饮管理者解决不同客源的动态变化及客源潜力，以便于经营者对不同客源拿出经营销售对策。如：对不同客源的销售对策；对不同客源的菜肴对策；对不同客源的个性化服务对策等。
对餐厅人均消费的分析，可以帮助餐饮管理者掌握不同餐厅实际消费与餐厅定位是否一致； 帮助经营者对不同餐厅的消费拿出决策，如：是否应调整高低档菜肴比例，是否应引入部分菜肴，是否应调整菜肴价格等。
菜肴分析
(一) 分析目的
通过分析了解哪些菜肴受客人欢迎，哪些菜肴对餐厅利润贡献较大，便于对菜单进行更正、 取舍。
(二) 分析方法
ME分析法：即通过对餐厅菜品的畅销程度和毛利率高低的分析，确定哪些菜品畅销且毛利又高；哪些菜既不畅销，毛利又低；哪些菜品虽然畅销，但毛利很低；哪些菜虽不畅销，但毛利较高。
(三) 分析步骤
做菜肴分析不是把所有的菜拿到一起来分析，而是按类，分菜式分别进行，中餐菜肴可分四类：冷盘、热菜、汤类、面类。西餐菜肴可分六类：开胃品、汤类、色拉、主菜、甜食、饮料。
下面我们以中餐热菜为例说明分析步骤。
1．按销售额统计中餐厅菜肴排名如表2
菜单分析表
菜名 销售份数 销售百分比 顾客欢迎指数 价格 销售额 销售额百分比 销售额指数 评价
西芹蛋白烩蟮片 60 26% 1.3 26 1560 32% 1.6 畅销高利
干锅茶树炖肉 30 13% 0.65 18 540 11% 0.55 不畅低利
鱼香风味茄饼 20 9% 0.45 22 440 9% 0.45 不畅低利
泡椒牛骨髓 80 35% 1.75 12 960 20% 1 畅低利
干煸鸡菌 40 17% 0.85 35 1400 29% 1.45 销不畅高利
注：受欢迎指数＝各类菜肴百分比/各类菜肴应售百分比
2．根据上表中计算，将不同菜肴分类如下：
明星类：西芹蛋白烩蟮片；问号类：干煸鸡菌；耕马类：泡椒牛骨髓；狗类：干锅茶树炖肉、 鱼香风味茄饼。
(四) 分析评价及对策
对以上分析的不同类别的菜肴采取不同的方式及对策：
1．明星菜：是餐厅的赢利项目，应保留菜单，且放在菜单显眼处，保证该菜质量的延续性 ，不再轻易更改(摆盘及大小等)，价格可以灵活。
2．耕马菜：是餐厅薄利多销的项目，如果价格不太低，可保留，作为吸引客人到该餐厅的诱饵。在菜单中可放在不显眼处，但当该类菜明显影响了赢利高菜肴销售时也应当调整。
3．问号菜：不畅销，但高利润的菜，可以迎合一些愿支付高价的客人；但如果销量低，应取消该菜；倘若保留，则应放在菜单显眼处，同时做一些特价促销或降价。
4．狗菜：不畅销，低利润菜，一般马上在菜单上取消，但这种菜有时可用于宴会和特别定单，用于宴会营养平衡和价格平衡使用。
进行了菜单分析后，在增加菜品时应考虑以下几个问题：
1．低操作技能及低人力成本；
2. 高知名度及发展潜力；
3. 成本稳定；
4. 不易在家庭制作的菜；
5. 低成本、好销路；
6. 较高的利润率。
综上所述，通过餐饮经济活动分析，可帮助餐饮经营者找出增加收入和控制成本的有效渠道 ，抓住客源找准市场定位，同时提供及时修改菜单，推出菜品的方法。
我来回答，东南亚风情
京伦饭店·泰妃苑餐厅
泰妃苑餐厅面积虽然说不上大，但暖色的格调和灯光、服务员身着的亚热带服饰和热情周到的明档厨师，会让即使是第一次来的你都甚感这儿的亲切，坐在可爱的仿生树树冠下面，先喝上一杯热饮，胃口就慢慢张开了。
泰妃苑经营的自助餐品种着实对很多人很有吸引力，尤其是喜欢东南亚美食的食客。因为这里有丰富的泰国、越南、菲律宾、马来西亚、日本等异国特色美食。仅沙拉就有多种风味，如味道微苦、爽口去火的西柚沙拉，添加了东南亚特制香料、香辣开胃的菲律宾海鲜沙拉、泰式牛肉沙拉、马来西亚虾沙拉、泰式粉丝沙拉和腌木瓜沙拉。而你也可劳烦厨师现场为你制作一款名为“恺撒”的沙拉，用各种新鲜生菜配4～6种不同风格的酱料和芝士粉、松子仁、烤蒜片，口味由你自己掌握、任你搭配出新意。
这里一周七天菜单都会轮换，如果你对海鲜情有独钟，一定赶个周五过来，因为每周五是固定的海鲜特式；每天14款热菜中有5种汁多味浓的烩菜，最适合人们冬季口味偏重的特点。甜品台上除了十余种各式西点、蛋糕、冰淇淋外，还有独具东南亚特色的热饮：芋头西米露和辛辣微甜的姜茶，带给你冬天的浓浓暖意。爱吃比萨，这里每天都有变化品种、现场制作的比萨和烤牛肉、烤羊腿、烤酿鸡肉等，推荐一尝的是比普通比萨厚得多的印尼比萨。更有新鲜水果自助餐台和无限量国产软饮、啤酒，尽可尽情享用。
自助餐价格：午餐88元／位，晚餐98元／位（净价），元月1日 自助餐七折优惠。
地址：建国门外大街3号
西苑饭店·旋转餐厅
经过全面装修改造的西苑饭店旋转餐厅一如既往地为宾客提供琳琅满目的东南亚多国风味自助餐。旋转餐厅位于饭店的26层，是北京的第一家旋转餐厅，可以同时容纳200人就餐。修葺一新的餐厅环境，宽敞明亮，身着亚洲各国传统服装的服务员为您提供尽善尽美的服务 宾客在品尝美味的同时，尤其在夜晚可以鸟瞰京城的美丽夜景，霓虹闪烁，美不胜收，仿佛沉醉在天上人间。
饭店聘请的新加坡籍行政总厨庄天海先生现场坐阵，主理琳琅满目的东南亚多国风味自助餐，每日的菜品无论是热菜、冷菜均有所不同，每日西式例汤、新鲜的大虾及螃蟹、印尼山巴蛋等等，这些美味一定要尝一尝，仅沙拉的品种就有16道，如马来土豆沙拉、牧羊人沙拉，新鲜的三文鱼是这里的招牌菜，仅从外观看就令您食欲大增，一尝为快。
越来越挑剔的现代人在品尝美味的同时，更看中餐厅的环境及文化背景，那么西苑饭店旋转餐厅一定让您不虚此行。
招牌菜：三文鱼刺身 鱼是产自挪威的三文鱼，吃法是日式的。传统作料是日本酱油、瓦撒必、鲜柠檬、腌姜、腌萝卜，这道菜的最大特点是味道异常鲜美。
自助餐价格：午餐118元／位，晚餐138元／位（免服务费，60岁以上老人及1．2米以下儿童凭有效证件周六、日用餐半价。）
海鲜肉食族
名人国际大酒店·爱琴海西餐厅
如果你住在亚运村附近，一般情况下是不会为到哪里吃饭而发愁的，因为这里有太多的餐厅，其中不乏京城一些知名的特色餐饮。但是，如果你想找一个环境高档、气氛温馨、可以在宁静而又雅致的氛围中品尝美食的地方，恐怕还是进酒店的大门比较保险。
爱琴海西餐厅在环境布置上属于法式风格，华丽隆重，虽然与大多数酒店的西餐厅比较起来面积不算大，但暖暖的灯光、密闭的空间、布面的舒适餐椅，目之所及、身之所处，感觉格外温暖，尤其是在寒冷的冬季，很受用。
食品区被密集安置在餐厅靠近吧台的一侧，与就餐区划分开来，如果你是一家人前来可以选择里面一张大大的餐桌，会有自成独立空间的效果。客人落座喝饮品的工夫，服务员就端上来新鲜出炉的烤面包筐，品种多样，根据客人要求随时加取。这里的菜肴选取的地区很广，以热菜为例，有欧洲菜、亚洲菜、美洲菜等，如法式的烩海鲜、美式的马里兰炸鸡、来自瑞士的炒土豆，还有中西炒饭、米粉等等，午间10种（晚餐14种）明炉热菜每天都有轮换品种。明档的扒类是他们的长项，也是老客人们比较青睐的菜式；烤肉车还提供东南亚风味的沙爹串和法式薄饼的现场料理品种。餐厅的三文鱼两天一进货，所以无论是刺身还是热热的现切酥皮三文鱼点心都是非常新鲜的货色。
自助餐价格：
午餐：11：30～14：00，88元／位
晚餐：17：30～22：00，118元／位
地址：朝阳区安立路99号
新世纪饭店·竹苑咖啡厅
位于新世纪饭店一层的竹苑咖啡厅完全是欧式的风格，玻璃吊顶，拱形棱窗，中间是两个圆形的buffet，边上是一排通透的观景窗，让食客就餐时既赏心悦目，又尽享美食。
这里每晚供应品种丰富的自助晚餐，有一句口号是这里每个人都能脱口而出的——“大虾天天有，全年九十九”，而且每月还会推出不同主题的美食佳肴。最具特色的当属自选加工的美味了，每位食客可以从buffet上选取自己喜食的肉排、海鲜，拿给厨师，他会现场为食客料理出美味，现做现食，绝对新鲜。
还有三文鱼、日式四喜卷、中山广式烧饼也是这里的常客所喜爱的。值得一提的是，自助消费中包含了多种冷饮，如果汁、酸奶、汽水等，还有女孩子们喜爱的冰激淋……
自助餐价格：晚餐99元／位（加15％服务费）
灵活多选型
丽都假日饭店
沁园咖啡厅
虽然外面寒气袭人，但丽都假日饭店的沁园咖啡厅却暖意融融，走进这家餐厅一派生机盎然的景象。绿色植物环绕整个餐厅，矮墙隔断错落有序，开放式的布局使餐厅与饭店大堂交相辉映，来这里就餐的人大多被轻松悠闲的氛围所吸引。
冬季享用到热腾腾的沙锅无疑会让人感到由外到里的暖意，沁园咖啡厅整个冬季每晚都提供沙锅汤自助餐，特设沙锅区，客人可以随手拿起一个空沙锅，到生海鲜自选区挑选自己喜欢的海鲜，包括大虾、三文鱼、螃蟹、青蛤、文蛤；喜爱肉食的客人可选择肥牛、羊肉和鸡肉片，还有鱼丸、鸡丸、牛肉丸；生菜台备有芦笋、鲜蘑、香菇、豆苗、豆芽、油菜心；生面条也有多样选择，包括油面、河粉、米粉及蛋面等。
将你所钟爱的食品搭配好后，统统放入沙锅中，再根据个人口味放入葱、姜、蒜、韭菜花、辣椒等调味品。之后在鸡汤或沙茶汤中选择一种汤底后就可以将沙锅交给餐厅大厨。五分钟后，一个热气腾腾的沙锅就为你做好了。
除此之外，这里也提供标准的自助餐，包括多品种冷菜，熏三文鱼、生海鲜盘、希腊沙拉、各式寿司、奶酪盘等，每日例汤，中西式热菜，包括烩牛肉、蒜茸羊排、咖哩鸡、烤鸡肉、香煎鱼柳以及米饭等等。
自助餐价格： 120元／位（加收15％服务费
地址：首都机场路将台路
长城饭店·丝绸之路餐厅
丝绸之路餐厅自助餐以品种多样、菜系丰富而知名，经验丰富的厨师队伍在行政总厨沃特的带领下精心烹制的几十种菜肴，力求让每一个用餐的客人都领略到自助餐的美妙。
新鲜蔬菜配制的各式沙拉，浇上您喜爱的千岛汁、意大利汁等各式冷拼，热菜包括烩小牛膝、烩羊腿肉、扒三文鱼等，以及各种中式佳肴，正宗的意大利比萨饼由木制烤炉烤制，奶酪浓香分外诱人，品种多样的意大利面让你眼花缭乱之后大快朵颐。精致甜点、时令水果更是不能错过。
餐厅新近还推出了更加灵活的自助餐，如喜爱清淡的客人可从自助餐台上选择沙拉和冷切，每位120元（另加15％服务费）。而中意完整大餐的客人可从自助餐台上选择沙拉和冷切，在菜单上点定主菜，在甜品台上选择最爱，每位165元（加收15％服务费）。
每个星期五18：00～22：30，丝绸之路餐厅将推出海鲜盛宴。三文鱼挞、法国进口牡蛎，佐以一杯清冽的白葡萄酒，您可领略到的不仅仅是精美的食品，还有一份尊贵和优雅。路易丝安那菜式会俘获你的心，安抚你的味蕾。小龙虾配米饭、法式鲶鱼、智利螃蟹等等。中国北方海洋的风送来了日式生鱼片和炸虾，还有斯堪的那维亚做法的烟熏鲭鱼、鳗鱼和腌三文鱼，价格为每位195元（净价）。
24小时自助
昆仑饭店·四季花园咖啡厅
四季花园咖啡厅坐落于昆仑饭店一层，近千平米的空间堪称京城酒店中最大的花园式咖啡厅。这里带有浓郁的欧式花园风格，白天阳光明媚、花红柳绿，入夜则树影婆娑、琴声袅袅，无论是品茗小坐还是把盏畅叙，都让人感到舒适惬意。
24小时营业的咖啡厅自助餐、中外大厨联手精心制作的中西风味菜点达数十款，还有日式的鲜三文鱼、金枪鱼、生蚝、大虾等，堪称琳琅满目美不胜收。
自助餐价格：午餐138元／人＋15％服务费，晚餐188元／人＋15％服务费，还备有零点菜单供客人自选。
东方君悦大酒店·凯菲厅
位于东长安街上东方广场内的东方君悦大酒店，适合节日全家一起光临，因为这里可以说融吃、喝、玩、乐于一地，是当前北京人瞩目的时尚去处。不仅有丰盛美味，更有绝佳的皇家园林风景尽收眼底，有兴趣还能与年轻英俊的厨师探讨烹饪技巧，了解美食的渊源。
24小时营业的凯菲厅位于酒店大堂的中楼层，可以俯看大堂，欣赏长安街的繁忙，设有环绕的开放式厨房，客人可以在此亲眼目睹厨师为其烹制美食的精湛厨艺。一走进餐厅，迎面扑来的是从厨房飘出的诱人香气，令人胃口大开。
凯菲厅自助午餐和晚餐，包括地道的法式、意式和北京传统美食。开放式厨房的特点是厨师可以在大理石台面的柜台旁为客人现场烹制当日美食，如三文鱼煎饼和其他客人特选。在椭圆型餐食台上摆放有各式沙拉和开胃品，尤其吸引人的是新鲜海鲜食品、诱人的甜品和自制冰淇淋。这里每餐提供的各式美味超过85种。
凯菲厅的厨师将北京地道的街头小吃搬进精致的用餐环境中，用餐者可以根据自己的喜好从设在餐厅内的自助餐台上选取制作精良的北京菜、种类丰富的开胃美食，并配有调味汁、咸菜和调味品；享用到地道老北京的传统美食如芝麻煎饼、豆腐脑加炒肝、炸酱面、五香牛肉和饺子，还有厨师现场为客人表演片北京烤鸭的精湛技艺。
零点菜单也可以供应法式、意大利式和北京的地道美食。宴请客人时最好是选自助餐以便控制成本，饮料也点免费赠送的为好。自助餐中的酸醋沙拉不可不尝，零点菜中的煎羊排绝好。
自助餐价格：188元（加15％服务费）
广州大厦·常青园咖啡厅
位于西单繁华商业区的北京广州大厦，地理位置优越，紧邻长安街及中友百货、西单赛特、西单商场等大型购物中心。
在悠扬的萨克斯管乐曲中，置身于广州大厦一层常青园咖啡厅优雅宜人的环境中，择隙而坐，喝杯咖啡，畅谈小歇，品尝特级厨师为您精心准备的正宗西式自助餐，如法式火局牛排、青柠什果扒猪排、匈牙利牛肉汤、海鲜沙拉、玻璃生菜、巧克力曲奇饼、水果布丁等美味佳肴，卸下您一身的疲惫，并享受服务生24小时热情周到的星级服务。
特别推荐柠檬蒜茸火局扇贝，它将天然的柠檬与鲜美的扇贝融合在一起，口感清爽，别有一番风味。
自助餐价格：68元／位
10岁以下儿童：48元／位
以上价格均含啤酒或饮料免收服务费
地址：西单横二条甲3号Y
不老溪餐饮
地址：北京市宣武区广安门桥
春申阁
地址：宣武区北京市宣武区广安门外大街1号深圳大2
鲍鱼王子
地址：北京市宣武区广安门外大街1号
北京深圳大厦-大陆咖啡厅
地址：北京市宣武区广安门外大街1号
金海酒家
地址：北京市宣武区广安门外大街
小半岛
地址：宣武区广安门桥东南角
成都名优小吃
地址：北京市宣武区广安门外大街222号
成都名优小吃(广安门北顺城街)
地址：北京市宣武区广安门外大街222号
北京千喜鹤餐饮连锁有限公司NO.204
地址：北京市宣武区 广安门北街,广安门桥以北50米路东
湘君府
地址：北京市宣武区广安门西南角高新大厦2层
香辣锅
地址：广安门北街20号楼
巴蜀老家广安门店
地址：北京市宣武区广安门内
古月轩饺子馆
大连海鲜家常菜(广安门北街)
地址：北京市宣武区广安门北街,广安门桥向北100米路东
北京广安宾馆-香蟹舫
地址：北京市宣武区广安门内大街321号
广安宾馆小石岛渔村餐厅
地址：北京市宣武区广安门内大街321号
金汉峰韩式烤肉
地址：北京宣武区广安门北街20号,广安门桥北路东
故乡烤肉
地址：北京宣武区广安门北街20号,广安门桥北路东
湘君府大酒店(宣武总店)
地址：北京市宣武区广安门外南滨河路1号高新大厦2层
小岛渔村酒楼
地址：北京市宣武区广安门内
南国苑
竹园厅
地址：宣武区广安门外大街3号饭店二层
广友餐厅
吉野家日式快餐店(西直门店)
地址：西城区西直门北滨河路111号
鲍鱼王子南国苑
地址：北京市宣武区广安门外
涌江潮海鲜酒楼
地址：北京市宣武区广安门外
红鼻子桂林风味
地址：北京市宣武区广外北滨河路甲1号
北京早餐
地址：广安门北街20号楼
广利源酒店
地址：宣武区广安门外南滨河路5号
涌江潮鲍翅楼
地址：宣武区广安门南滨河路5号
长城风火家常菜
地址：北京宣武区广安门北街18号,与核桃园西街路口以北60米路东
红鼻子餐饮
地址：北京市宣武区广安门外北滨河路
燕龙湾食府
地址：北京市宣武区广安门西街甲6号
同庆家常菜餐厅
鼎福轩
北京苏源锦江大厦-咖啡厅
地址：北京市宣武区广外大街3号
北京苏源锦江大厦-西餐厅
地址：北京市宣武区广外大街3号
北京苏源锦江大厦-中餐厅
地址：北京市宣武区广外大街3号
白洋淀餐厅
地址：广外新居东里5号
日月红商贸
地址：宣武区广外新居东里5号
鸭王烤鸭店（宣武店）
地址：宣武区新居东里4号
赛飞亚烤鸭店
地址：北京市宣武区广安门外大街乙8号
川渝乡村菜重庆火锅
地址：北京宣武区南线阁街,广安门东桥以南150米路东
鸭王
地址：北京市宣武区广安门外
广缘茶艺馆
地址：北京市宣武区广安门内大街319-9号
立强餐厅
月月红骨头庄家常菜
地址：北京市宣武区广安门外北街4号
枣林居
成都小吃
地址：北伐阁8号院
明正家常菜
地址：新居东里
三和日韩烧烤火锅
地址：北京市宣武区广安门内大街338号
白洋淀风味菜
地址：北京市宣武区广安门外新居东里5号
鸿雁楼饭庄
地址：北京市宣武区南线阁8号
华福阁酒楼
地址：北京市宣武区牛街
广信餐馆
广义发餐厅
地址：北京市宣武区北线阁12号
颐和园听鹏饭馆分店
御香苑
地址：北京市宣武区广安门外南滨河路乙7号
塞飞亚饭庄
地址：北京市宣武区广安门外
小羊涮肉
地址：北京市宣武区牛街
马兰拉面广安门店
地址：北京市宣武区广安门外大街甲8号
马兰拉面
地址：北京市宣武区广安门外
新时代大酒店大堂酒吧
地址：宣武区广安门内大街338号新时代大酒店1层
成都小吃
地址：天宁寺东里11号楼
重庆小吃火锅城（北线阁街）
北京市宣武区简雅餐厅
地址：北京市宣武区南线阁16号
宫麟酒楼
地址：北京市宣武区广安门内大街317号
家常菜水煮鱼
地址：核桃园东街3号院
北京港中旅维景国际大酒店
地址：北京市宣武区广安门内大街338号
广安门佳缘餐厅
地址：北京市宣武区广安门内 19980希望对你有帮助！
应该是一种甜饼吧，，自己去百度看看
我知道，但一时叫不出，像脆皮炸鲜奶，脆皮香蕉那样的
小时候,在宴席上吃过一种美食,油炸的,外面是一层面制的浅黄色的皮,里面...
答：应该是茄夹藕夹之类，或者是其他的水果夹，比如苹果或香蕉之类，超市有卖的半成品，过油炸一下就可以吃了，有条件的话，用家用搅拌机把香蕉和牛奶搅拌成糊糊，牛奶放多一些搅稀一些，形成浓稠的液态，当作蘸料，就更好了。
小时候,在宴席上吃过一种美食,油炸的,外面是一层面制的浅黄色的皮,里面...
答：1.牛奶入铜锅上火，加菠萝香精、黄油50克、白糖50克，烧开锅后下100克水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动，待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱。2.将面粉500克、淀粉50克、臭粉5克、泡打粉50克、盐2.5克、蛋白25克、花生油50克、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆。3.锅坐火上，下...
小时候农村的宴席,哪道菜让你难忘?
答：“甜盘子”———陕西家常小吃，和常见的甑糕类似，主要食材是红枣、花生、枸杞、葡萄干、青红丝和糯米，端上桌前撒些白糖。对于小孩来说宴席上很多菜都有辣味，就这道菜吃起来又糯又甜，估计小娃都喜欢吃甜食吧。虽然现在的我不喜欢吃太甜的东西，但是这道“甜盘子”还是至今难忘的 小时候，正赶...
小时候你吃过什么美食?
答：一、腊味合蒸 这道菜是湘菜中的一道名菜，以前，每到年关的时候，湖南各地农村，几乎家家户户的灶头上都挂满了腊味，逢年过节，家里来客人，少不了腊味，而这道腊味合蒸，更是每家餐桌上必有的一道菜肴，它集腊肉、腊鸡、腊鱼于一体，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成，吃时腊味浓重，咸甜适口，柔韧...
小时候吃过的美味有哪些?
答：第二红烧肉是自己小时候解馋的，最佳美食，因此给自己留下了深刻印象红烧肉味道香浓而且丰富营养对我来说这道菜是自己小时候解馋的，最佳美食之一，正因为这方面原因，我对于这道菜的印象极其深刻，在自己而时的记忆里。吃一顿美味，红烧肉，解解馋是小时候自己最为开心快乐的事情，那种美妙的滋味，现在...
小时候最让你难忘的美食是什么呢?
答：小时候家里种的红薯多，一到秋天收了红薯，就会晒红薯干，够吃一冬天的。晒红薯干有两种方法，生的切成片晒成干，冬天熬粥特别好吃；5、煮熟的地瓜干，这个特别的甜，平时装点在兜里，都不舍得吃，拿着学校给同学分享。是经常的事 6、爆米花：这种手摇的爆米花机子，后面拖着个大大袋子，等熟了...
在你的家乡农村酒席上,最不可少的一道菜是什么?
答：而现在呢，红烧肉当然也会上，但说真的，总是感觉吃不出那个小时候的味道了！扣肉咸菜 还有一道菜必不可少，那就是“扣肉咸菜”。这里的扣肉不像广东那边的“梅菜扣肉"是用梅菜垫底，而是用当地雪里蕻晒干腌制的咸菜垫底。咸菜平时可当早餐小菜吃，也可用猪肉烧或做咸菜肉丝，都特别好吃。扣肉咸菜的...
七十年来中国餐桌变化巨大,有哪些小时候常见如今消失的美食?
答：我国讲究的是民以食为天，一方餐桌，一个家的守候。自古以来美食都是生活的最高追求，但是回望七十年，因为国家的发展，人们都过上了好日子，餐桌上的美食也越来越丰富，以前只能吃红薯、窝窝头、咸菜等等。现在鸡鱼肉蛋只要想吃随时都能上餐桌。过去的时光是我们曾经的回忆、向往的。小时候感觉吃得不好吃...
小时候吃的那些美食你还记得吗?
答：对于自己来说，这些最能代表自己“小时候味道”的美食，有以下几种：1，山楂片酸甜可口，是小时候非常喜欢吃的美味。在自己的记忆中，山楂片是拥有非常重要地位的美食。山楂片又酸又甜，非常好吃，而且那种吃了一片又一片的感觉非常美妙。……正因为如此，自己在小时候非常喜欢吃山楂片。……即使到了...
小时候有吃过一种饼子,白色的,跟现在的云片糕味道差不多,上面还有一根...
答：月亮糕，我也在找，很想那种味道，尽管感觉它应该不太好吃，吃起来掉粉，但挂在脖子上的感觉，那是儿时的回忆。我是在湖北 黄冈 浠水。
