玉米酥的配料?
玉米蛋酥主料：玉米粒、鸡蛋。辐料：砂糖、色拉油。做法：1、挑拣适量大小均匀的玉米粒洗净，将鸡蛋打制成浆备用。2、锅中入色拉油，并将油温控制在约110度左右，放入玉米粒及蛋浆烹炸。3、待蛋浆起酥并颜色呈金黄色后便可捞起沥油摆盘，最后撒上食粮砂糖即可。特点：芳香酥脆、清甜爽口、不沾牙、尤为适宜酌酒。
玉米酥片的加工
1、原料选择：选择无霉变、无虫蚀、色泽气味正常，发芽率不低于85%的黄玉米为原料。
2、剥皮、提胚：将原料玉米筛选除杂后，放入90℃热水内泡3～15分钟，以利脱皮。经剥皮提胚后，将混合物中的皮、粉和胚芽除去，得到纯净的玉米渣。
3、浸泡：将玉米渣放入沸水锅内，同时放入用纱布包扎的食盐、花椒、大米。配比为：玉米渣∶食盐∶花椒∶大排=150∶750∶40∶35。锅内98～100℃，浸泡40～50分钟。当玉米渣水分含量达35%～45%时捞出。
4、蒸煮：将玉米渣放入蒸煮器中，在压力为0.137兆帕下蒸煮90分钟，使玉米呈现半透明状，淀粉达到糊化、明胶化。
5、压片：压片前先将玉米渣风冷，使其呈现散粒状，水分含量为25%～30%。采用卧式两辊压片机，把蒸煮过的玉米渣压成0.2～0.4毫米的玉米片。
6、干燥：将玉米片输入食品烘炉，其进口温度为120℃，中间温度为160℃，出口温度为200℃。经8分钟的烘烤，使玉米片水分含量降至10%以下。出炉后的玉米片迅速冷却至室温。
7、包装：干燥冷却后的玉米片，一部分可直接装入食品塑料袋，严密封口，即可成品入库或出售；另一部分在200℃的油中进行炸制。达到膨胀，色泽微黄褐色，之后用食品塑料袋按一定规格进行包装。
玉米酥制作
选用上等玉米，经过脱粒、风选、去石、烘（晒）干等几道工序，将挑选好的玉米粒密封待用。在专业的容器内加入一定量的食用油加热，待油温达到180度左右，放入适量的玉米粒进行炸制，达到一定火候捞起控油待用（每油炸制10次玉米粒就重新换油），将精选的饴糖、白砂糖、麦芽糖等放入容器内熬制，到一定火候（此时混合饴糖的温度约为230度左右）放入待用的玉米粒，直至混合饴糖和玉米粒等均匀的黏附，然后经过专制的模具成型，手工切制而成。
健康功效：
奶油：促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目
食材用料：
水麦芽125g,A
玉米片200g,C
盐1g,A
细砂糖60g,A
水45g,A
奶油20g,B
菜谱做法：
1.先将材料A依次放入锅中煮沸，然后加入B材料，煮至125℃
2.将材料C放入热盆中
3.把步骤1倒入其中
4.用木铲快速搅拌均匀
5.放入方形磨具中压平整
6.脱模后切成块状即可
玉米酥的配料?
答：玉米酥 健康功效：奶油：促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目 食材用料：水麦芽125g,A 玉米片200g,C 盐1g,A 细砂糖60g,A 水45g,A 奶油20g,B 菜谱做法：1.先将材料A依次放入锅中煮沸，然后加入B材料，煮至125℃ 2.将材料C放入热盆中 3.把步骤1倒入其中 4.用木铲快速搅拌均匀 5.放入方形...
如何制作香脆好吃的炸玉米酥 炸玉米酥做法步骤
答：1、准备食材。玉米片、食用油、清水、白糖、米醋、干果或者坚果。2、在锅中烧油，烧至四成油温，小火倒入玉米片，炸至体积变大立即控油捞出备用。3、将锅腾空，加入清水和白糖，小火慢熬至香油色，再放入玉米片和喜欢的食材。4、最后关火，不断翻炒至糖浆包裹煮食材，盛出后用工具擀平至想要的厚...
酥玉米粒做法
答：一.原料：玉米粒适量、咸鸭蛋黄2个、淀粉、油。二.做法：1、将玉米粒拌上干淀粉，然后用筛子筛去多余的淀粉。2、大油锅烧热油，把裹了干淀粉的玉米粒放进去炸两三分钟，至锅铲捞起玉米粒有脆的感觉。3、把玉米粒捞出，用厨房纸巾吸去多余油份。4、熟的咸鸭蛋黄用勺子碾碎，锅里的油倒出，用...
香酥玉米怎么做
答：香酥玉米原料：罐装甜玉米(超市均有售)，生粉，吉士粉，油调料：糖粉(买不到可以用白糖替代)工具：锅，盆，漏勺，锅铲 1：先把罐头打开倒到水(稍微漓干一点)，同时拿个锅烧烫(这点很关键要不然会粘底的)再倒入3碗油小火慢慢烧 2：拿个大一点的盆把生粉，吉士粉(只要大半镣勾)和漓干的玉米都...
拔丝红薯外面裹着玉米片的是什么菜?怎么做
答：拔丝红薯外面裹着玉米片是一道甜菜，叫做“黄金玉米酥”，也可以用原料称为“玉米片拔丝红薯”，制作方法如下。材料：红薯、玉米片 、白砂糖、花生油适量 1、红薯清洗干净去掉外皮，切成均匀的块。2、锅中放油烧热，下红薯块炸至变色成熟后捞出控油。3、锅中油倒出大半，剩下底油放玉米片，炒至膨胀...
如何制作香酥玉米棒制作香酥玉米棒的方法
答：1、主料：玉米2个。2、辅料：糖粉10g、面包屑适量。3、玉米棒洗净，一切为二，放入锅里煮熟。4、把吃不完的面包用料理机打成碎末，加入糖粉，裹入玉米棒。5、炒勺放入玉米油，待油温稍升时，炸玉米棒，因为玉米已经熟了，所以不要过分炸制，待颜色略变，即可捞出。香酥美味的玉米棒就可以吃了。
香酥玉米饼的做法,香酥玉米饼怎么做好吃,香酥
答：香酥玉米饼的做法 材料 玉米片，鸡蛋，食盐，五香粉，生粉，孜然粉，食用油 做法 1.玉米片30克放入干净的微波炉适用盘中 2.倒入适量的食用油 3.用筷子搅拌均匀，使每一粒玉米片都均匀的被食用油包裹 4.盘子放入微波炉中，高火加热2分钟至飘出香味 5.取出盘子，用筷子把玉米片搅拌松散 6.加入适量...
玉米布丁酥怎么做
答：玉米布丁酥的做法 1.用料：黄油50克，细砂糖45克，全蛋20克，低筋粉100克，玉米脆片15克，奶粉5克 2.黄油软化，加入细砂糖搅打均匀。分次加入全蛋，搅打成均匀糊状。筛入低筋粉，倒入奶粉，稍微拌和。3.加入玉米片，抓匀。放在保鲜膜上，推成长方形，再擀成厚0.8-1厘米，宽11厘米的长方形。
指教一下,玉米马蹄酥怎么做??
答：原料：新鲜马蹄300克、美国甜玉米100克。调料：白糖10克，糖粉少许，风车牌生粉10克。制作方法：（1）将新鲜马蹄切成大小均匀、与甜玉米同样大小的粒状。（2）取马蹄粒和玉米粒，加少许糖，拌匀做成饼，两面拍上风车牌生粉。（3）锅烧热，炝锅，将拍好的原料均匀铺在锅底，沿锅边徐徐加入四成热油。...
