我刚开始做麻辣烫，想请教一下过来人的经验
其实非常简单：
买好麻辣烫底料（推荐：王豪渡 麻辣烫底料）；麻酱；涮菜；最多的就是各类鱼丸（大型商场都有）。
烧好水，按照个人口味加入底料，先放入鱼丸等难煮的东西，等丸子膨胀后捞出，在适当加入底料，在涮第二锅菜呀，粉呀，菌类之类的。
调麻酱加点盐，就不用多说了吧。
就是吃了。
我家就这么做，吃了很久，愿你采纳！
我想如果你有点厨艺基础的话为什么不自己做实验，把所谓的秘方给它找出来呢？做餐饮火锅如果没有自己特色是很难有好的发展的，看看现在所谓的加盟不过就是把商标使用权转让给你，这样的商标拿来又有什么用呢，还扎自己的招牌，经营得好的店又不愿意让人随便加盟，还怕你把他的招牌扎了，但是我要说的是，做餐饮火锅管理不会像大酒店那样复杂，经营的好坏最主要的就是你要有自己的特色，独一无二的特色，而这你除了从自己的开发以外，又有什么办法能够得到呢？
还有什么疑问可以问我，祝你好运！
高汤是关键：麻辣烫的汤底非常重要，它决定了整个菜品的味道。你可以使用鸡骨头、猪骨头等肉类熬制高汤，加入一些辣椒、花椒、姜片、葱段等调味料，慢慢熬煮几个小时，直到高汤的味道浓郁。
辣椒和花椒的比例：麻辣烫的辣椒和花椒是关键的调味料。你可以根据个人口味来调整它们的比例。一般来说，辣椒可以多一些，花椒可以少一些。如果你喜欢更辣更麻的口味，可以适当增加花椒的比例。
配料选择：麻辣烫的配料种类非常丰富，可以根据个人口味选择不同的食材。一些常见的配料包括豆腐、粉丝、鱼丸、肉片、蔬菜等。你可以根据自己的喜好和当地的食材选择合适的配料。
煮熟时间掌握：不同的配料煮熟的时间是不一样的，所以在加入配料之前，最好了解每种食材的煮熟时间。一般来说，蔬菜和豆腐等软性食材煮熟的时间比较短，而肉类和鱼丸等需要更长的时间。
调味品的搭配：麻辣烫的味道可以根据个人喜好进行调整。你可以根据自己的口味加入适量的盐、味精、鸡精等调味品，以增加汤底的鲜味。
夏天吃麻辣烫的比较少，等天凉的时候人就比较多了。麻辣烫吃的人少，可以添加种类，比如酸辣粉，车仔面，冷面，砂锅麻辣烫都可以做的，成本四五块一碗，能卖10元，12元一碗，而且吃的也比较多。别一根数上吊死，
首先要保证味道。而且热天并不是吃火锅与麻辣烫的季节，冷气很重要。
对于想要投资开小吃、餐饮店，但又没有经验的创业者来说，加盟哪家品牌好？确实是一个难题，其实解决的方法有很多种：
第一：可以去进行实地考察，从提供的人员服务质量，食材的提供，品味的多样性，金额的对比等相信总是会有差别出现的。
第二：消费人员调查，毕竟你的小吃、餐饮店是要面向大众，所以他们的消费喜好尤为重要。
不管哪一家，只要能为你带来商机，带来收入，都是可以选择的。
你想要自己的麻辣烫店有好收益，要注意一下几点：
1.麻辣烫店定位的调查
要知道麻辣烫店铺定位的调查并不是简单的了解，而这个定位是具体的认清自己，这是整个麻辣烫店的核心之处，具体的认清自己是包括店铺产品线的定位、整体环境定位、麻辣烫食材的定位、消费者群体的定位等等，餐饮投资人要想在市场竞争激烈的众多餐饮店中脱颖而出，因此在开店之前需要详细的了解这些，做好相关基础，例如首先要了解自己店铺的定位、然后明白自己所针对的主体消费群体、清楚自己店铺的商圈。
2.麻辣烫店选址的调查
店铺的选址是开店之前所必要的阶段，所以作为餐饮新手在选址之前做好有必要的调查，当然可以借助人流量测量工作，在重点时段人流量超多的时候，进行测试，这期间的测试不仅仅只是针对自己店铺，相应的同行业的竞争对手店铺，也需要进行考察，以便更好的知道其中不足之处，好快速整改，另外在选址的期间，每个年龄段的消费者、消费习惯、店面情况、人流走向等等各种因素都可以考虑进去。
3.麻辣烫店装修的调查
装修也很重要，不能为了省钱就不管不顾，做店面装修的时候，要考虑消费群体，比如消费者进店后的走动习惯，消费者喜欢的是什么档次的店面，消费者进这样一个店想要什么样的体验和感觉？不同的装修的因素都要考虑。
当中厨房的展示也是整个店铺的重中之重，因为厨房的标准水平可以看出该品牌项目的整体印象，而对于厨房这个小区域来说，一定要考虑到水的安置、油烟的安排等等，结合人员的工作和走动，来保证这些设备之间的便捷性和安全性。
创业者可以根据房租做投资预算，用得到的数据，预估营业额，同时了解房租占其月度营业额的比例，房租一定要控制在适当的比例之内，这个不同项目不同地段会有不同的比例。
做好了麻辣烫店正式开业之前的前期工作，后期店铺才能够稳固的前行，从上面的描述总可以看出，即使麻辣烫从整体上感觉，产品单门槛低，但麻辣烫店铺真正开设之前的调查还是有很多的，必须保证它的专业性，所以吉阿婆麻辣烫在沿袭传统麻辣烫的基础上，用更加专业的态度以及健康营养的品牌理念为新式麻辣烫打开了另一条道路，收到了众多消费者的欢迎。
我刚开始做麻辣烫,想请教一下过来人的经验
答：高汤是关键：麻辣烫的汤底非常重要，它决定了整个菜品的味道。你可以使用鸡骨头、猪骨头等肉类熬制高汤，加入一些辣椒、花椒、姜片、葱段等调味料，慢慢熬煮几个小时，直到高汤的味道浓郁。辣椒和花椒的比例：麻辣烫的辣椒和...
我想开间麻辣烫店但是不会做但谁来教我一下
答：如果您想开一家麻辣烫店，但不会做麻辣烫，您可以考虑以下几种方式来学习：网上搜索食谱：可以在网上搜索相关的麻辣烫食谱，了解其制作方法和配料，然后自己在家练习制作。请教有经验的人：可以向有开麻辣烫店经验的人请教，...
烹饪方法,本人近期想开小吃店,请问有网友知道麻辣烫怎么做好吗并且怎么...
答：当然，我可以为您提供麻辣烫的制作方法，以下是一般步骤：1. 准备食材：- 主要材料：鸭血、豆皮、粉丝、豆腐、蔬菜、肥肠等。- 辅助配料：蒜末、花椒粉、香菜、葱花等。2. 制作底料：- 在锅中加入适量的食用油，烧热后...
麻辣烫怎么做呀?有谁知道大概步骤顺序嘛?谢谢了!
答：麻辣烫的制作步骤如下：准备食材：将需要用到的蔬菜、肉类、豆腐等食材洗净切好备用。煮汤底：在锅中加入适量的水，放入适量的花椒、辣椒粉、生姜片、蒜末等调料，煮沸后转小火慢炖10-15分钟，让汤底更加浓郁。调味：...
我想问一下做麻辣烫需要什么设备和原材料
答：1、做麻辣烫不需要什么设备，只要有煤气灶，锅碗瓢盆，还有各种调料就可以了。制作麻辣烫，其实也简单，青菜鱼肉，不论荤素，不论是不是相干，它都被穿在细细的签子上，一股脑儿地推进高温里，真正是赴汤蹈火。2、麻辣烫...
麻辣烫怎么做啊
答：1、干辣椒去蒂，入沸水锅中煮约5分钟，捞出沥水绞成茸泥，豆瓣剁碎，豆豉绞茸后加黄酒稀释。花椒去籽铡成碎颗。2、净锅置中火上，倒人生菜油烧制热后下牛油熬化，投进大葱、姜块炼至油无异味，然后捞出炸焦枯的姜...
