花生米炒什么最好吃??
炒花生米不光人人喜欢吃，更是下酒、待客的好菜，下面就来介绍怎么炒出好吃不焦的花生米。
宫爆鸡丁，又称宫保鸡丁，川菜系中的传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁“泛滥成灾”,几成中国菜代名词，情形类似于意大利菜中的意大利面条。
宫保鸡丁的来历
关于宫保鸡丁的来历，一般认为和丁宝桢有关，有三种传说：
一说：丁宝桢原籍贵州，清咸丰年间进士，曾任山东巡抚，后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时，他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜，很合胃口，但那时此菜还未出名。调任四川总督后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁”。
二说：丁宝桢来四川，大兴水利，百姓感其德，献其喜食的炒鸡丁，名曰“宫保鸡丁”。
三说：丁宝桢在四川时，常微服私访。一次在一小肆用餐，吃到以花生米炒的辣子鸡丁，叫家厨仿制，家厨以“宫保鸡丁”名之。
另外，也有说法认为这道菜源起于著名人物左宗棠。
说左宗棠最喜欢吃家厨给他做的鸡，而做法就是将鸡肉切成丁，再配上花生，笋丁，木耳等配料一起抄。清朝巡抚有宫保，少保等称号，又因为左宗棠曾任巡抚，被称为左宫保，所以人们就称此菜为宫保鸡丁。
【宫爆鸡丁和宫保鸡丁】
宫爆鸡丁原来是不叫宫爆鸡丁的,应该是宫保鸡丁的.
现在大大小小的中餐馆中，“宫保鸡丁”这道菜可谓司空见惯。至于有些菜单上写成了“宫爆鸡丁”，是有人认为烹制方法为“爆炒”，其实这是一种误解，没有弄清楚“宫保鸡丁”的由来。
说到“宫保鸡丁”，当然不能不提它的发明者——丁宝桢。据《清史稿》记载：丁宝桢，字稚璜，贵州平远人，咸丰三年进士，光绪二年任四川总督。据传，丁宝桢对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在四川总督任上的时候创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这道美味本来只是丁家的“私房菜”，但后来越传越广，尽人皆知。但是知道它为什么被命名为“宫保”的人就不多了。
所谓“宫保”，其实是丁宝桢的荣誉官衔。据《中国历代职官词典》上的解释，明清两代各级官员都有“虚衔”。最高级的虚衔有“太师、少师、太傅、少傅、太保、少保、太子太师、太子少师、太子太傅、太子少傅、太子太保、太子少保”。上面这几个都是封给朝中重臣的虚衔，没有实际的权力，有的还是死后追赠的，通称为“宫衔”。在咸丰以后，这几个虚衔不再用“某某师”而多用“某某保”，所以这些最高级的虚衔又有了一个别称——“宫保”。丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死在任上。清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保”。如上文所说，“太子太保”是“宫保”之一，于是他发明的菜由此得名“宫保鸡丁”，也算是对这位丁大人的纪念了。
时过境迁，很多人已不知“宫保”为何物，就想当然地把“宫保鸡丁”写成了“宫爆鸡丁”，虽一字之差，但却改变了纪念丁宝桢的初衷。
宫保鸡丁做法
由于流传太广，宫保鸡丁在各地做法很多，这里提供其中一种：
材料：
去骨鸡胸肉：900公克（据说之前常用的是鸡腿肉，因为鸡腿肉比鸡胸肉要鲜嫩）
干红辣椒：40公克
炸花生米：75公克
配料：
花椒粒：2大匙
葱：2根(切段)
蛋白：1个
太白粉：2大匙
酱油：2大匙
米酒：1茶匙
蒜末：1/4茶匙
麻油：1茶匙
糖：半茶匙
白醋：1茶匙
色拉油：5杯
酱色：1茶匙
盐：2茶匙
太白粉水：1大匙
做法：
先用一个蛋白、盐半茶匙及太白粉2大匙搅拌均匀，调成「腌料」备用。再用酱油1大匙、米酒1茶匙、太白粉水1大匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、酱色及白醋1茶匙、麻油2大匙、蒜末1/2茶匙调拌均匀，调成「综合调味料」。
鸡胸肉先切成约1公分的方块状碎丁。切好的鸡丁用「腌料」搅拌均匀，腌渍半小时。鸡丁腌好以后，烧热5杯色拉油，先将鸡丁倒入锅内，用大火快炸半分钟。
注意鸡丁不要炸得太久，以免鸡肉炸得太老。鸡肉炸到变色之后，先捞出来沥干油汁备用。 ●在锅里留下约2大匙的油，烧热后将切好的干辣椒下锅，用小火炒香后，再放入花椒粒和葱段一起爆香。爆香后把鸡丁重新下锅，用大火快炒片刻后，再倒入「综合调味料」继续快炒。
最后加入花生米，炒拌几下就可以起锅了。
特点：四川成都名菜,成菜色泽金黄,鸡肉鲜嫩,花生米香脆,咸辣略带酸甜.此菜创于清代
用料： 鸡脯肉300克，花生米50克，干红辣椒20克，
水淀粉25克，清汤20克，花生油80克。
烹饪方法：鸡脯肉切丁，加酱油，精盐，料酒码味，用水豆粉拌匀。
将酱油，白糖，醋，味精，清汤，水豆粉调成芡汁。干红
辣椒切成2厘米长的节。花生米用油炸脆，将干红辣椒，花
椒炸至棕红色，将鸡丁炒散，放入姜葱蒜炒匀，烹入芡
汁，加花生米翻两下装盘即可。宫爆鸡丁
一、
1 买鸡腿，切肉成丁。
2 切完将肉洗一洗，放一点点盐、胡椒粉、黄酒，用手抓匀。
3 放一点淀粉，用手抓匀。
4 放一会儿（此法名曰：腌或上浆，可给肉去腥、上味，适用于各种肉类）。
5 倒油入锅。
6 鸡丁入锅，炒一会儿取出。
7 倒辣椒油（或色拉油）入锅。
8 放入花椒，辣椒（小火）。
9 放入葱、姜片、蒜片，煸一会儿。
10 放入鸡丁。
11 加料酒，酱油（上色）。
12 加一点点鸡汤。
13 加一点点盐、鸡精、多点糖、加一点点醋（此菜味道是小酸小甜）。
14 加一点点淀粉勾欠，放入炒好的花生米。
15 加入辣椒、香油，出锅。
二、
原料/调料]
鸡肉(鸡脯或鸡腿肉)200克，花生米50克，干辣椒4只，花椒20粒，蒜、红白酱油、醋、料洒、鲜汤、姜、葱、酱油、糖、生粉各适量。
[制作流程]
①先把鸡肉拍松，再用刀改成1厘米见方的丁。花生米洗净，放入油锅炸脆，或用盐炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽，切成1厘米长的节。姜、蒜去皮切片。葱白切成颗粒状。
②将切好的鸡丁用盐、酱油、生粉水拌匀。将盐、红白酱油、白糖、醋、味精、料酒、生粉水、上汤调成汁。
③烧热锅，下油，烧至六成熟时，将干辣椒炒至棕红色，再下花椒，随即下拌好的鸡丁炒散，同时将姜、蒜片、葱粒下入快速炒转，加入调味汁翻炒，起锅时将炸脆的花生米放入即可。
花生米炒莴笋头好吃,莴笋头切成方块哦.
花生米拌豆腐, 可以吃出烤鸭的味道~
花生米，这人间美味，它那香脆可口的滋味，让人欲罢不能。说到炒花生米，自然少不了讨论哪种做法最合你我口味。
民间有俗语云：“炒花生米，做法多多，千人千味，各有所好。”诚哉斯言，炒花生米的方法不下百种，每种都自有其独特韵味。
若论香气四溢，当属干锅花生米莫属。翻滚的铁锅中，花生米在热油的洗礼下发出清脆的爆裂声，空气中弥漫着浓郁的坚果香气。锅中加入五香粉、花椒、辣椒等香料，与花生米翻炒均匀，顿时香味扑鼻，令人垂涎欲滴。
若论口感酥脆，香油花生米不容错过。用香油爆炒花生米，火候要恰到好处。当花生米表面呈现金黄酥脆的状态，迅速捞出控油。香油特有的醇香与花生米的酥脆完美结合，每一口都令人齿颊留香。
若论味道咸香，盐焗花生米绝不会让你失望。将花生米洗净沥干，放入容器中，加入适量的盐和花椒，充分搅拌均匀。盖上盖子，静置几个小时或一夜。花生米充分吸收了盐和花椒的滋味，咸香入味，吃起来格外过瘾。
若论鲜香浓郁，酱香花生米定会让你眼前一亮。用豆瓣酱、生抽、蚝油等调味料制作酱汁，将花生米放入酱汁中翻炒均匀，使花生米裹上酱汁。锅中加少许水，盖上盖子焖煮，直至酱汁收干，花生米呈现酱红色的诱人光泽。
以上四种炒花生米的方法各有千秋，香气四溢、口感酥脆、味道咸香、鲜香浓郁，任君选择。至于哪种最好吃，那就要看你的个人口味啦。毕竟，“众口难调”，每个人对美食的偏好不同。
不妨试着将这四种方法混合起来，创造出属于你自己的独门秘方。在干锅花生米的香气中加入香油的酥脆，盐焗花生米的咸香里融入酱香花生米的鲜香，如此一来，你必定能炒出一锅天下一绝的花生米，让亲朋好友垂涎三尺，赞不绝口。
花生米有不同的做法,可以干炒也可以水煮,你更喜欢哪一种吃法呢?
答：三、蛋黄花生米很多人都比较喜欢吃蛋黄花生米，因为他们觉得蛋黄是一个很美味的食物。小编今天就来跟大家说一下蛋黄花生米的做法。首先将砂糖放入清水中，在锅里加热，然后糖化了之后再放入猪油。当糖能够挑起糖丝的时候，这个时候就是刚刚好将苏打粉放入锅中进行搅匀，让糖变成蛋黄颜色为止，再将花生倒入...
花生米最好吃的做法,你知道怎么做的吗?
答：［五香花生米］［基本食材］30个淀粉和面粉，两个鸡蛋，花生米，孜然粉，食用油，辣椒面，食用盐，30克白糖，芝麻，花椒面。［基本步骤］1.首先我们把花生米倒入清水，清洗一遍，然后我们把花生米捞到一个碗里面，再在碗里面打上两个鸡蛋，搅散；2.然后我们再加入30克淀粉和面粉搅拌均匀，然后我们再...
花生有哪些好吃的家常做法?
答：1、老醋花生 做法：1.锅中座油，油热后调小火放入小粒2.将香菜碎拌进花生里。3.白糖、香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可。2、卤花生 做法：1.花生提前泡水30分钟备用。2.锅入清水超过花生米高度，放入除盐以外的所有调料，煮沸后大火五分钟、加盐中火十分钟。3、花生汤 做法：1.花生仁洗净...
花生米如何做最好吃?
答：5. 芝麻香花生：将洗净的生花生米焯水后捞出控干水分，加入适量芝麻油、花生油、糖、盐翻炒至香脆即可。每种方法都可以根据个人口味进行调整，增加或减少用料或者调味品以达到最佳的口感。
花生有哪些好吃的家常做法?
答：老醋花生老祖宗的智慧总能让所有的事物这样协调――就着老白干，惦念起炸花生米的香了，怕上火，于是泡进地道的镇江老醋里；口味太单颜色稍逊，那再撒上一把香菜。当品菜品的不仅是味时，它才能更久地留存心中。材料主料：小粒花生200克，镇江香醋80克，糖60克，香菜少许盐适量。做法1.锅中座油，...
花生米配什么菜炒好吃
答：问题一:花生可以配什么菜炒 宫保鸡丁我的最爱 具体看菜谱 炖老鸭汤可以放花生 其实炖肉素炒只要你喜欢都可以放 花生有油 味香 食物属性不相克 问题二:拌花生搭配什么菜好啊 凉拌花生米(花生米或炸或煮成五香)可以搭配黄瓜丁,辣椒面;或者是搭配焯过水的芹菜,菠菜都可以。 问题三:花生可以跟什么菜搭配?谁...
花生米炒什么最好吃??
答：三说：丁宝桢在四川时，常微服私访。一次在一小肆用餐，吃到以花生米炒的辣子鸡丁，叫家厨仿制，家厨以“宫保鸡丁”名之。另外，也有说法认为这道菜源起于著名人物左宗棠。说左宗棠最喜欢吃家厨给他做的鸡，而做法就是将鸡肉切成丁，再配上花生，笋丁，木耳等配料一起抄。清朝巡抚有宫保，少保等...
花生米的哪种做法最好吃?步骤简单,脆嫩爽口!
答：凉水最好用凉开或水纯净水，以防服用凉水腹泻。12、锅里的花生泡好后捞起来，随后倒上焯焯水的食材后开始调料儿，小米辣，蒜泥，滚油，生抽酱油、耗油，盐，糖，翻拌之后就可以开吃完。不推荐放醋，由于醋会让芹菜、红萝卜掉色。小提示：1、做这种拌凉菜花生一定记得提早泡浸一下再炖。2、做这种拌...
