有营养的菌类
有营养的菌类
有营养的菌类，蘑菇的种类许多，即便是专业人员，也不可以把菌类全部的类型都分出去。我们所看到的菌类全是很一般的，她们是根据人工养殖制做而成的。那么有营养的菌类都有哪些？
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1、香菇
为什么叫做香菇呢?是香菇含有一种奇特的香味物质——腺嘌呤。人们喜欢用香菇作为汤底材料的一种，这样不仅汤鲜味美，而且香菇的营养价值还十分高，含有丰富的蛋白质、高达9种人体所需氨基酸、女性最需要的铁、维生素B、可以转化成为维生素D的麦角甾醇。香菇可以有效预防贫血、防治高血压和骨质疏松，和提高人体免疫功能和抗癌能力。
2、金针菇
金针菇又被人们叫做金丝菇，因为金针菇的外形成丝条状。金针菇含有大量的蛋白质和粗纤维，金针菇的粗纤维对于促进人们肠胃蠕动，起到促进消化，预防便秘和肥胖都具有相当好的效果。冬日吃火锅的时候人们最喜欢准备金针菇，不仅营养价值丰富，口感还十分鲜嫩爽口。
3、鲍鱼菇
鲍鱼菇又成蚝菇。大量的蛋白质、醇类、纤维素、胡萝卜素和维生素B，鲍鱼菇的味道较淡，性质温和，热量低，比较适合大部分人食用，MM们吃了也不用怕胖。
4、草菇
新鲜的草菇富含维生素C，是柑橘的6倍之多。经常吃草菇可以提高身体的免疫能力，对抗外来细菌和疾病的入侵有良好作用。草菇中除了有蛋白质、脂肪、醇类、钙、磷、铁、维生素B、维生素C外，还有多达70多种氨基酸，另外还有一种可以抑制癌细胞生长的异性蛋白，因此，草菇是极好的抗癌食物。
5、木耳
木耳是抗癌的好手。里面含有的蛋白质是牛奶的6倍，而钙、磷、铁、维生素等含量也不少。此外，木耳中还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类以及卵磷脂、麦角甾醇以及VC。经常吃木耳可以预防动脉粥样硬化以及癌细胞的侵袭。
6、银耳
银耳又叫做白木耳，是与燕窝、人参等滋补品的功效等同，银耳是穷人的燕窝。中医认为，经常吃银耳可以起到补肾、滋阴、润肺、补气、健脑、止咳、润肠、生津、止血等作用，尤其对于女性来说，银耳是最好的滋阴补品。
7、袖珍菇
袖珍菇又叫做小平菇，富含蛋白质、糖分、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，同时氨基酸含量也十分丰富。人们长期使用袖珍菇可以有效降低高血压和降低胆固醇含量，另外还能帮助女性起到补血的功效。
8、猪肚菇
猪肚菇口感脆嫩，味道甘淡，无论是炒还是炖，都风味十足。猪肚菇的营养价值也不少，如丰富的蛋白质、脂肪、维生素、糖分以及微量元素铁、钙等。
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4大菌类营养价值排行榜
（1）平菇味美人皆宜。 平菇是人工栽培的食用菌，一年四季均可食之。每100克干品中含蛋白质高达36～38克，含脂肪3.6克，碳水化合物31.2克，钙131毫克，磷718毫克，铁188.5毫克及其他微量元素5一磷酸腺苷、酪氨酸酶等。
平菇中的糖蛋白具有抗癌作用；牛黄酸是人体合成胆汁酸的成分，胆汁酸有助于脂类物质消化，如胆固醇的.溶解等。
（2）真菌之王数香菇。 香菇又名冬菇，是生长在木材上的一种食用菌。香菇在我国的食用历史已达4000余年，到明代则成为宫廷贡品。目前，香菇已被列为保健食品。
香菇香气沁人，风味独特。每100克鲜品中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克和一定量的维生素。
香菇中的天门冬氨酸和天门冬素，具有降血脂、维护血管功能的作用；所含的B葡萄糖苷酶，具有抗癌能力。香菇还可调节人体内的新陈代谢，帮助消化，降低血压，预防肝硬化，消除胆结石，防治佝偻病。
（3）菌中良药黑木耳。 黑木耳是一种生长在朽木上的食用真菌，在我国栽培已有千余年历史，被人们誉为“素中之荤”。
黑木耳营养丰富，味鲜滑嫩，古时候南楚人称之为“树鸡”。每100克黑木耳中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克和较多的维生素、磷脂、植物固醇等。
黑木耳中的胶质有较强的吸附能力，可起清理消化道的作用，适宜于矿山、冶金、毛纺、理发等行业的工作人员食用；所含的抑制血小板聚积的水溶性低分子物质，可影响凝血过程，抑制胆固醇的生成，延缓冠状动脉粥样硬化，是中老年人的保健食品。
黑木耳质地厚嫩，口感像肉，既可作主料成菜，又可作配料点缀花样。食用时用水浸泡洗净，凉拌、热炒、成汤皆可成美味佳肴。
黑木耳由于生长季节、气候条件和采集方法不同，其质量各异。小暑前采集的春耳，朵大肉厚，水发性好；立秋后采集的秋耳，质量稍次于春耳；小暑后至立秋前采集的伏耳，肉质较薄，大小不匀，水发性差。
（4）滋补强身白木耳。 白木耳因其皑白如雪，故又名雪耳、银耳，是生长在栗树朽木上的胶质真菌。自古以来，白木耳被人们看做是延年益寿的珍品。每100克中含碳水化合物79克，钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克和多种氨基酸及维生素。
白木耳能提高人体免疫力，控制恶性肿瘤；作为滋补强身之品，尤适宜于年老体弱，患高血压、动脉硬化者食用。如“冰糖银耳羹”，其味美浓甜、营养丰富。银耳与大米共煮成粥，更别具风味。
若银耳根部变黑或外观呈褐色，闻之有异味，触之有黏手感时切勿食用，以免发生中毒而出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛、头晕、乏力、肝脏肿大、意识不清等症状。
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1、田头菇
别名杨树菇，是中性温食用菌，其出菇喜温范畴范围广，一般春、秋两个季节当然产生于杨、柳、枫、榕、小叶榕等阔叶林的枯萎树杆和腐烂的树墩及埋入土内的树杆上。是一种全球性食用菌菌种，普遍遍布于亚洲地区、欧州和北美洲的暖温带地域，在我国主产区于新疆省、江苏省、浙江省、福建省、广东省、贵州省、云南省、四川、西藏自治区、山西省、海南省、中国台湾等省份。田头菇菇营养丰富，其菌盖和菌柄能给人一种不一样的口味和层次感，是一种深受顾客热烈欢迎的菌类种类。
2、小火苗菇
别名金针蘑，中磷酸氢钙的成分非常高，含锌元素也较为高，有推动孩子的智力生长发育和益脑的功效，被称作“益智类菇”。金针蘑能合理地提高机体的生物活性，推动人体内的基础代谢，有益于食材中各种各样营养元素的消化吸收和运用，对成长发育也大有益处。金针蘑不但营养丰富，并且美味可口，是调凉菜和火锅调料的上选食品。
3、平菇
平菇不仅养颜美容，还能具有到减少胆固醇、降血压的功效。平菇中有一种一般蔬菜水果欠缺的麦淄醇，它可转换为维他命D，推动身体钙的消化吸收，并提高身体抵抗能力。多吃平菇针对预防流感等病症有一定协助。平常人多吃平菇能具有抗癌功效，癌症病人多吃平菇能抑止肿瘤体细胞的生长发育。
4、草菇
草菇的维他命C成分高，能推动身体基础代谢，提升机体免疫能力。它具备祛毒功效，如铅、砷、苯进到身体时，可两者之间融合，产生抗坏血元，随小便排出来。它可以缓减身体对碳水化合物化合物的消化吸收，是糖尿病人的上选食品。
5、猴头菇
猴头菇含有的不饱和脂肪，有益于血液循环系统，能减少血液中的胆固醇成分，是高血压、心血管疾病病人的理想化食品。猴头菇能提升人体免疫作用，对消化系统肿瘤病人大有益处。猴头菌对消化不良、神经孱弱、体质虚弱等均有诊疗功效。
菌类有哪些?
答：生活中我们常会吃到菌类，菌类的营养价值很高，且味道鲜美，受到了很多人的喜爱，我们常见的菌类有香菇、蘑菇、灵芝、银耳、金针菇、木耳、冬虫夏草等，尤其是香菇，一直以来就有“山珍”的美誉，食用口感也是最好的。1、香菇 菌类是生活中最佳的滋补良品，那么菌类有哪些呢，其中香菇是...
金针菇:孕妇的营养宝库
答：亲爱的准妈妈们,你们是否常常为如何给宝宝最好的营养而纠结呢?我们知道,你们是多么小心地选择每一份食物,只为了宝宝能健康成长。我们来聊聊金针菇,这个看似普通的食材,对孕妇来说其实有不少奥秘。蛋白质和氨基酸含量丰富金针菇作为菌类蔬菜的佼佼者,它的蛋白质和氨基酸含量丰富,为孕妈提供必要的营养。易有助于...
菌类什么营养价值高
答：菌类什么营养价值高,很多人都喜爱吃菌类这样的食物,菌类的营养价值非常高,这样的食物做出来的美食无疑是十分美味的,令人难以忘怀,下面为大家分享菌类什么营养价值高。 菌类什么营养价值高1 1、蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品,既适合儿童生长发育期食用,又适合患有高血压、高血脂的中老年人食用。蘑菇...
菌类有哪些
答：3. 杏鲍菇：是典型的亚热带草原—干旱沙漠地区的野生食用菌，于春末至夏初腐生、兼性寄生于大型伞型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中。4. 牛肝菌：是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，主要有白、黄、黑牛肝菌，白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。5. 滑子菇：...
常见的十种食用菌
答：茶树菇 茶树菇因野生品种是生长在油茶树的枯干上而得名，是一种药食作用兼具，入口鲜美纯香的中国最好吃的菌类之一。10、猴头菇 猴头菇是一种在自然界中有着广泛分布的中国八大山珍之一，最名贵十大食用菌之一，并因色香味上乘，内含丰富的营养，入口鲜美可口因此与鱼翅、海参和熊掌并称为中国四大名菜。
菌类食物都有哪些?
答：口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美。由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。灵芝又称林中灵、琼珍，是多孔菌科真菌灵芝的子实体。具有补气安神、止咳平喘、延年益寿的功效。用于眩晕不眠、心悸气短、...
常吃的20种蘑菇的种类有哪些?
答：4、茶树菇：茶树菇营养丰富，含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类。5、平菇：平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20...
有营养的菌类
答：菌类的营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质，多吃可增人体免疫力。\x0d\x0a\x0d\x0a碳水化合物：野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。德国科学家已经发现一些野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中...
各种菌类的营养价值及功效
答：各种菌类的营养价值及功效,在生活中我们的家庭里平时很喜欢吃一些菌类食物,而且吃菌类食物能够提高机体的免疫力,相较于绿叶蔬菜多了很多的多糖类成分,以下分享各种菌类的营养价值及功效。 各种菌类的营养价值及功效1 猴头菇 猴头菇有非常好的滋补和促进消化的作用。若和鸡肉等一起煲汤,不仅味道鲜美,还有抗衰老、延...
菌类含有哪些其他食物没有的营养
答：竹荪：减肥的代表性食用菌，对高血压、高血脂病人有好处。多吃菌类可增人体免疫力 菌类食物口感好、健康，时下的饮食店喜欢以菌类做菜或做汤。一些常见的菌类食物，烹调简便，与随意与肉类搭配，炖鸡、炒鱿鱼、炒肉丝等均可。最好还是以清炒或清炖方法为主，才不失蘑菇的原汁原味。市面上常见的菇类最...
