最珍惜的动物食材
古人讲究“五谷、五牲、六畜、八珍”，这个说法最早见于《周礼·天官·膳夫》：“凡王之馈，食用六谷，膳用六牲，饮用六清，馐用百二十品。珍用八物，酱用百有二十瓮。”看顺序也知道，五谷地位最高，之后是畜肉。珍是其中专门夸示身份的一类饮食，有道是“庶人无故不食珍”。
于贵族而言，是可以摆上日常餐桌的食物，于庶人，就是祭神时方可享用的珍馐了。什么是八珍？历朝说法不同。
《周礼·天官·膳夫》中的“珍用八物”，东汉郑玄认为是指淳熬、淳母、炮豚、炮??、捣珍、渍、熬、肝?，都是些什么食物呢？盖浇饭、肉酱配小米、烤小猪、烤羊羔、煮嫩里脊、渍鲜牛肉配肉酱、风干牛肉和网油煨狗肝。
在牙齿普遍不好，食物追求肥嫩，祭祀天地的牛要比祭祀宗庙的“水灵”的年代，看看这小猪、小羊、里脊、肝脏的配置，也能知道这是贵族化的食物，将肥嫩的食物列为上品，在先秦，是南北皆然的事。楚辞中有不少证据。
《招魂》和《大招》中吸引死魂灵重归故乡的美食有：牛腱、?、大龟、羔羊、豺、狗、鹄、凫、鸿、?（鹤）、露鸡等，还有甘蔗汁、冰品，主食是蒸煮的粒食。所有的动物食材，都选肥嫩的，怕不够软，还要试验各种可以让食物变软的调味料，和加入足量的油脂。有时要让食材自然发酵，变酸变软。《大招》中的狗脍，是拿苦胆调味的，胆汁可以使脂肪乳化。请自行想象被胆汁乳化的楚国肥肉料理。酸和苦，是楚国的口味，“大苦?酸”，之后才是嗜甜。
东汉，从此时诗文来看，八珍更为普及。《三国志·魏·卫觊传》有“饮食之肴必有八珍之味”的说法，卫家是诗礼簪缨之家，食必八珍是贵族派头，每餐都有，看来也珍不到哪里去。但东汉时的八珍与与周代相比如何，毕竟没有记载。只知道此时的食材范围肯定是远大于周代了。海产在汉朝被大量食用，王莽和曹操就是鲍鱼爱好者，曹操本人写过《四时食制》，其中写到过若干种他吃过的海鱼，也算是开风气之先。
唐朝时的几句诗，泄露了八珍的秘密。杜甫的《丽人行》中有“紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞；犀箸餍饫久未下，鸾刀缕切空纷纶；黄门飞?不动尘，御厨络绎送八珍”，李贺《大堤曲》中有“郎吃鲤鱼尾，妾吃猩猩唇”。炙驼峰、蒸白鱼、烧中华穿山甲尾、驼鹿鼻唇脍，这大概就是唐朝八珍中的前四味。其余四味，只能从别处的食单中想象了。烧尾宴上有几道菜够得上八珍的标准，凤凰胎，也就是鱼白，分装蒸腊，用的是熊白，也就是熊背脂，还有小天酥，也就是鹿鸡糁拌，鹿肠，还可能有象鼻炙或蚁子酱之类。山南海北无所不有，是唐朝饮食的气象，但海产还是很少，烧尾宴上能明确的也只有冷蟾儿羹，用的是蛤蜊。
“乐超六欲界，美过八珍盘”，陆游说的这八珍盘究竟是什么，不得而知。八珍对宋朝人似乎没有什么吸引力，也不见谁将食材拿来去与之一一对应。或许也是因为不需要。宋朝时南北饮食文化出现了较大差异，北方的饮食比唐朝时还要胡化，什么东西都要用麻油煎。
南北食材、烹饪手法的差别，连八珍也宣告“分裂”。元代书籍中提到八珍，有两类，陶宗仪《辍耕录》中的说法是“醍醐、麈沆、野驼蹄、驼鹿唇、驼乳麋、天鹅炙、紫玉浆、玄玉浆也”，非常胡化，有大量奶制品，又保留了唐代八珍中来自北方的那一部分（比如驼鹿唇和野驼蹄）。
而《馔史》中提到的另一版是“龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、?炙、猩唇、熊掌、酥酪蝉”，不太像是能入口的珍物，倒像是书斋里的典故大合集，就像博尔赫斯虚构的中国百科全书的分类一样。也有人考证说龙肝或许是白马的肝脏，因为明朝太监刘若愚的《明宫史》中写道太监们颇以白牡马的睾丸为贵，称之为“龙卵”。但不可信，因为古人认为马肝有毒，还有不食马肝的典故。凤髓则是锦鸡骨髓。
或许是真的，真的有人去搜寻华北豹的胎盘，捕捉猫头鹰之类的鹞鹰，但这样的为珍而珍，猎奇到毫无底线的吃法，总是太过了。毫无疑问，是从南宋开始，八珍失去了其本意，不再是餐桌上为人津津乐道的美食，而是梵正端上了辋川小样拼盘，慈禧一餐摆上几百个苹果，只为闻果香，纯粹的夸示权力。
当然，最重要的原因是宋朝时的食品供应的极大丰富，改变了中国饮食文化的格局。迈克尔·弗里曼在《中国文化中的食物》中说：“在宋朝，中国烹饪发展中有个重要（也许是决定性）的因素，那就是当时发生的农业改变??这些改变增加了整体的食物供应。”整体食物供应增加，商品经济有所发展，城市居民逐步增加，共同促进了宋朝时饮食文化的勃兴。
弗里曼指出了对“高级菜肴”的诞生至关重要的四大因素：一是原料容易取得；二是许多挑嘴的消费者；三是不受约定俗成和宗教礼仪束缚的厨师；四是愿意下馆子的人。这意味着用来制作高级菜肴的原料，不能是稀奇到可遇不可求的，来吃饭的人，得是愿意品尝不同口味而对食物有所要求的，做饭的厨师，得是受人聘用，敢于尝试新菜来满足顾客需求的。
这些条件在明清时都得到了极大的满足。因为盐政改革，盐商和吃盐商的都发了家，他们住得离海足够近，都养得起私厨，在互相斗富中养成了极高的见识和极刁的口味，这套饮食文化又被清朝时交际广泛的世袭贵族化的交往圈子固定下来，圈子里的文人写食单，不再提八珍，而是要把海鲜放在前头。
袁枚写《随园食单》，食材之首是海鲜，还有一段说明：“古八珍并无海鲜之说。今世俗尚之，不得不吾从众。”可见此时江浙的口味。
袁枚讨厌堆砌食材，商人请客，翻三次台，累计上菜肴四十多道，甜品十六道，他觉得太过了，是贪多的目食而已，眼睛大肚皮小，这是一种合理的高雅的饮食文化的逻辑。殊不知偏偏有人喜欢这样的“穷气”，捣鼓出“山八珍”“水八珍”、“海八珍”、“上八珍”、“中八珍”、“下八珍”、“禽八珍”、“草八珍”种种名目，从典籍诗词中穿凿几个典故，恨不能一席间将天下奇珍一网打尽，穷气不说，终于将麋鹿、华南虎、雪豹、华北豹、扬子鳄、犀牛等动物吃到近乎绝迹。
当然是属鼠的生肖动物了，老鼠的一生就是盗洞存食物。
白松露每磅6000美元或以上。去年12月一个拍卖会上，1.5公斤意大利托斯卡纳白松露，便卖得33万美元。
鱼子酱
每磅1550美元或以上。鲟鱼卵制成的鱼子酱最正宗。
鱼子酱分为红，黑两种。分别由鲟鱼卵，鳕鱼卵制成。但是严格来说，只有前者才可称为鱼子酱。这东西一定要配以上等的并且合适的红酒才能品味出那份奢华。
藏红花又名西红花，被西班牙人誉为“红色金子”。 藏红花有三个世界之最： 一是世界上最贵的药用植物。 二是世界上最高档的香料。 三是世界上最好的染料
金钱猛鱼
每磅714美元，主要出没在中国南部海岸。
实为金钱鳘，也称黄唇鱼，为上等大补品。尤其是鱼膘(俗称“鱼胶”“鱼肚”)最为珍贵。外表类似于黄鱼，所以也经常被误传为天价黄鱼。几年前香港开斩过一条金钱猛鱼，市民闻讯赶来观看，每500克上千元的鱼肉瞬间被抢购一空。并有人出价120万元购买此猛鱼鱼肚。民间流传各种传说，类似于中年人吃了都可再次发育，长高10公分等=
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还有很多 记不清了
鲨鱼，羚羊制品，袋鼠，骆驼，羊驼，熊
请列举东北地区的珍惜动植物和矿产资源各有哪些?
答：长白山区有植物资源2300多种，其中经济价值较高的有900多种。药用植物多达870余种，可食用的植物200多种。可供工业利用的优良树种有红松、长白松、鱼鳞松、水曲柳、黄菠萝、核桃楸、紫椴等。山葡萄、五味子、越桔、山楂等是酿酒原料。野生蜜源植物达300多种。拥有陆生动物资源达437多种，其中珍贵的皮毛动物...
盘点世上三种顶级食材
答：3、松露 松露是一种一年生的真菌，通常生长在松树、栎树、橡树等的根部。由于松露是一种营养丰富的食用菌类，且气味比较特殊，加上本身生长在地下，非常难能够找到并采摘，因此松茸也成为了一种非常珍贵的食材。在众多松露种类中，以法国产的黑松露和意大利的白松露最为有名，我国云南等地也有松露出产。
中国最珍稀的10种动物
答：1、大熊猫 排在我国十大珍稀动物榜首当属国宝大熊猫，已经在地球上繁衍生息近800万年。大熊猫外表非常可爱，体表颜色为黑白两种，圆圆脸颊，一双黑溜溜大眼睛。主要分布在四川一带，以竹子竹笋为食。2、金丝猴 金丝猴是我国特有珍贵动物，体型比较小，体毛为金色，在光照下金光闪闪。主要栖息在高山密林中，...
急需五种珍惜动物和珍惜植物.谢谢!
答：五种珍惜动物 鹮科——朱鹮 朱鹮 学 名：nippon 英文名：Crested Ibis 别 名：朱鹭 红鹤 鹮 日本风头鹮 朱脸鹮鹤 分类位置：鹳形目Ciconiiformes 鹮 科Threskiornithidae 朱鹮属Nipponia 濒危等级：CITES濒危等级：濒危(E)IUCN濒危等级：CITES附录I 国家保护等级：一级 中国濒危动物红皮书濒危等级：...
我国的珍惜动植物有哪些?
答：我国珍稀动物有白颈长尾雉、大熊猫、伊犁鼠兔以及金丝猴；珍稀植物有桫椤、银杉、水杉 、秃杉、以及望天树。由于森林资源稀少和野外动植物栖息地的破坏，以及乱捕滥猎、乱采滥挖等违法行为屡禁不止，我国很多珍贵稀有动植物都处于濒危状态。初步统计显示，我国处于濒危状态的动植物物种为15%至20%，远高于10...
我国有哪些珍惜的野生动物?
答：是一种鹿科、狍属类生物，中小型鹿科动物，体长小于100cm，尾长2-3cm，体重大于25Kg。鼻吻裸出无毛，眼大，有眶下腺，耳短宽而圆，内外均被毛。5、花尾榛鸡（飞龙）飞龙鸟是国家二级保护动物。分布于长白山、新疆阿尔泰山、东北的大兴安岭（黑龙江、内蒙古）和小兴安岭（黑龙江）。6、梅花鹿 是一种...
中国最珍稀的10种动物
答：4、麋鹿 麋鹿被称为四不像，是世界珍稀动物之一，在汉朝末年就几乎快要灭绝了。麋鹿主要是吃青草和水草来作为食物，这种动物比较合群还喜欢游泳，喜欢生活在温暖湿润的沼泽水域，是中国重点保护的野生动物。5、藏羚羊 藏羚羊是一种头型比较宽长具有黑色长角的一种珍贵动物，生活在海拔3700-5500米的高山草原...
青藏高原有哪些珍惜的野生动物呢?
答：一、金丝猴 金丝猴（拉丁学名：Rhinopithecus），毛质柔软，鼻子上翘，有缅甸金丝猴、怒江金丝猴、川金丝猴、滇金丝猴、黔金丝猴、越南金丝猴6种，其中除缅甸金丝猴和越南金丝猴外，均为中国特有的珍贵动物。金丝猴群栖高山密林中，以浆果、竹笋、苔藓为食，亦喜食鸟蛋等肉类，栖息地海拔很高，身上的长毛可耐寒...
你吃过最好吃的动物肉是什么,为什么喜欢?
答：当然了也有特殊的味道，喜欢的特别喜欢，不喜欢的可能问起来像羊膻味吧，我妈就不吃，那两天跑到我舅妈家吃了两天饭。这么多年过去了，还是想起来就要流口水。老鼠肉 油炸蚕蛹。高蛋白高热量。[奸笑]兔肉，全是白肉 野兔肉 我吃过最好的动物肉，应该是狗熊肉，味道好极了。
找五种珍惜动物的名称,现存数量,主要吃什么,分布在哪里!
答：这些美丽的金丝猴身价非同一般,它们与大熊猫齐名,被认为是中国最著名的珍贵动物。它们在国家公布的一类保护动物中名列前茅。金丝猴生活在海拔1400-3000米的阔叶林和针阔叶混交林,几乎与大熊猫同地区分布,同样怕酷暑耐严寒。以家族方式结群生活,最大的群体可达600余只在灵长类中,如此庞大的群体亦属罕见。母爱在灵长...
