芋圆怎么做才会q弹好吃又滑嫩
不用去九份!在家就能吃到新鲜现做的Q弹芋圆。
挑选芋头有技巧
选购时先目测芋头外观，以长椭圆形且饱满圆润为佳，表面附着泥土代表刚出土不久较为新鲜，用手按压芋头，触感硬且扎实，即是适合做为芋圆的芋头。
如何聪明削芋头
芋头含有草酸钙，若手持芋头削皮，毛细孔受到草酸钙的刺激易有红肿发痒的现象，因此建议削皮前，双手先套上手套，长度最好到手肘，或套上长塑胶袋，让手部完全与芋头隔离，才能有效避免手痒的情形。
若不习惯戴手套，还有一招就是双手先沾满盐水或白醋水，盐水比例为10g左右的盐溶于100c.c.的常温水，白醋水比例为40g左右的白醋溶于100c.c.常温水，之后再手持芋头削皮，较能降低发痒症状。若手已有刺激感，不能用大量清水冲洗，需将手浸泡至上述比例的盐水或白醋水里，即能有效减缓搔痒感。
地瓜粉、手粉(日本太白粉)、太白粉的差异
地瓜粉原料为番薯，手粉又名日本太白粉，原料为马铃薯，太白粉则大多以马铃薯与树薯混合。这3种材料均可用于制作芋圆，差别在于地瓜粉微具颗粒感，揉入芋头里可让口感Q、有咬劲，手粉与太白粉较细致，适合抹于芋圆外部增加软滑口感。
让煮好的芋圆不沾黏的小技巧
煮芋圆时，锅中水量应为芋圆数量的2倍以上，才能使芋圆在水中均匀滚动，且水煮沸后才能放入芋圆，需慢慢地逐次放入锅内，像煮水饺一样;以中大火煮滚后加常温水约100c.c.入锅，续以中大火煮滚，最后再加入常温水约100c.c.，继续以中大火煮滚，即能使芋圆均匀受热。
捞起后浸泡糖水10∼20分钟，口味偏甜可再泡久一点，且在浸泡时适度搅拌，芋圆才不容易互相沾黏。
自己动手做芋圆
食材：新鲜芋头1/2个、地瓜粉75g、太白粉50g
调味料：白砂糖60g、贰号砂糖50g
料理步骤：
1.芋头削皮，从中对半切开，切成厚度0.5公分薄片。
2.白砂糖30g入锅以中大火拌炒，呈现琥珀色的糖浆状后，加热开水1,000cc拌匀，再放入白砂糖30g转小火煮成糖水后放凉备用。
3.电锅内锅底部铺餐巾纸1～2张，芋头薄片放入锅，顶部再放餐巾纸1张盖上，加水100c.c.于电锅外锅，煮至电锅跳起后续焖8～10分钟。
4.芋头趁热放入耐热塑胶袋内，若怕热可在手与塑胶袋间以餐巾纸隔着，底部垫布隔热，用手搓揉芋头，搓匀成一大片，分2～3次倒入贰号砂糖，均匀揉匀于芋头里。另一方法为，抽出锅内餐巾纸，锅内芋头趁热直接用铝制肉槌敲散，但敲击面积有限，效果较不理想。
5.地瓜粉分2～3次倒入，每次倒入都需揉至均匀才能续加地瓜粉。
6.待芋头与地瓜粉搓揉成外表光滑的团状，便取太白粉均匀抹于芋头团表面。
7.取适量芋头团，搓揉成厚度约1.5～2公分的长条状，用刀切成长、宽约1.5公分的块状。
8.取适量开水，煮滚后放入芋圆，持续以中大火煮，保持在微滚水状态，芋圆煮至浮起再加水100c.c.后煮滚，续加水100c.c.再次煮滚后，捞起芋圆并马上放入冰水(800c.c.开水加300g冰块)，10秒后捞起沥干，放入糖水浸泡10分钟捞起即完成。也很常见的地瓜圆，其制作步骤、配方比例均与芋圆相同。
珍珠芋圆的做法步骤图,珍珠芋圆怎么做好吃
答：珍珠芋圆怎么做 4 芋圆或珍珠煮好后，捞起放到准备好的凉白开里泡5分钟左右捞起，这可以让芋圆或珍珠更Q弹，更有嚼劲，这样芋圆和珍珠就已经完成了，可以把它们放到任意你想搭配的甜品里了 珍珠芋圆怎么做 END 椰汁西米珍珠 把椰汁倒入煮好的西米和珍珠里，想吃冰的，事先把椰汁冷藏即可 珍珠芋圆怎么...
芋圆的做法怎么做?
答：ps：买的紫薯不要太老，否则筋太多，咀嚼起来不好吃 2.将蒸熟的紫薯 去皮 捣碎 3.加入木薯粉 可以用水和 待颜色变浅即可 ps：根据自己买的紫薯甜不甜来决定是否需要加糖 4.直接切小颗 .放入锅里煮，先热水煮3-5分，后过凉开水即可 ps：煮完有点透明，称之为芋圆 6.芋圆上放上 现成的红豆...
自制Q弹芋圆怎么做好吃
答：6. 捞起过下凉水，会让芋圆更Q哦 7. 然后加入你喜欢的配料，我有煮了西米，所有放了西米、牛奶、蜂蜜！超级好吃（因为我做的时候没有加糖，所以要吃就要拌糖喔，够甜才更好吃）小贴士 我今天实际做了紫薯芋圆，还有芋头，南瓜口味的，没有拍图就只上传紫薯味的，做法都一样的，木薯粉大家根据揉...
介绍下芋圆甜品的常见做法?
答：18.同样的方法做芋艿，芋艿很黏，做的是时候要有耐心哈 19.三个面团好了 20.可能面团里面会有芋艿小颗粒啊，紫薯小颗粒，没关系的，吃起来会更有意思 21.面团搓成长条，切小块 22.同样的方法弄紫薯跟红心地瓜的 23.做好的芋圆，地瓜圆 24.水煮开要下做好的芋圆，讲究点你可以把芋头跟红心地瓜...
超Q弹三色芋圆怎么做如何做好吃
答：超Q弹三色芋圆的做法图解1212.水烧开后，下芋圆煮3分钟 超Q弹三色芋圆的做法图解1313.待漂浮水面再煮2分钟即可捞出（紫薯芋圆最好分开煮，防止串色）超Q弹三色芋圆的做法图解1414.煮熟后捞出放入冷水中过一下（煮熟的芋圆快速放入冷开水或冰水中过一会儿再捞出，能让芋圆的口感更加Q弹爽滑）超Q弹三色...
芋圆不够Q弹,这是在制作过程中哪里出现问题了吗?
答：芋圆不够Q弹的主要原因是,制作芋圆时使用的淀粉不对。制作芋圆需要使用木薯淀粉,而且一定摇动开水将木薯粉烫熟,这样做出来的芋圆口感才会Q弹。许多包装好的芋头圆产品在外卖时还添加了β-环糊精、羟丙基淀粉醚、己二酸乙酰双淀粉酯、山梨酸钾等多种添加剂，不敢吃。。。那就自己动手吧！红薯可以用黄色的...
芋圆的做法和配料窍门芋圆怎么做
答：煮制芋圆，火候掌控 芋圆入锅煮制时，先用大火煮开，再转中火煮至芋圆全部浮起。芋圆煮熟后，捞出放入冰水中过凉。过凉后的芋圆口感更Q弹。配料点缀，锦上添花 煮好的芋圆，可以搭配各种配料食用，例如红豆、绿豆、花豆、仙*冻、芋泥等。配料的加入，丰富了芋圆的口感和层次，让这道甜品更加美味...
芋圆不够Q弹,是因为什么?
答：为了让你做的芋圆更Q弹，建议您，煮熟之后放在冰水中冰镇一南瓜、红薯、紫薯去皮切块蒸熟，压成泥分别与50g木薯淀粉混合成不同口味的芋圆面团。碗里里撒一些木薯粉，摇一摇芋圆，使均匀裹上木薯淀粉，防粘。将面团切成小剂子再搓圆。锅里放水烧开，下入搓好的圆子煮熟后过一下凉水Q弹香滑的芋圆就好了...
芋头又不甜 怎么做芋圆
答：水烧开了后把芋圆下锅，芋圆浮上水面大概三四分钟就好了。芋头芋圆（家庭版）的做法 步骤10 出锅用冷水过两遍，就可以吃啦芋头芋圆（家庭版）的做法 步骤11 小贴士 1.一定要用冷水过两遍以上，口感才会Q弹 2.和红豆汤，椰子汁，牛奶搭配都很好吃 3.嚼的时候嚼到芋头颗粒，口感很丰富 4.吃不完...
