我开卤菜店料包都是随便抓的行吗，生意还行，每天4000左右我学的时候师傅也没称过，告诉我随便抓就行？
人生会遇到震撼心灵的事，终生难以忘记，它像一瞬间的闪电，明耀在心头，窥见了原先不明朗的东西；又像一声沉雷，惊醒了昏昧的灵魂，明白了浅显却从没有深悟的真理。
人生会遇到一种人，他以自己的行动启迪你前进，告诫你不要颓唐；他改变了你后来的道路，给了你生活的勇气。他是你生活道路的界碑，就像青石板上刻的花纹，又像高矗的突兀的山峰，在你的记忆中永远那样鲜明，伴你一直走完人生漫长的路程。这个人，就是我的师傅。
我忘不了这两年来跟师父干活的许多事。
我的师傅不是出奇的人物，他其貌不扬，皮肤有些黑；瘦高的个子也许是使劲儿干活的缘故，才四十多岁背就有点儿驼了——那是工作的担子和繁重的任务压弯的吧！
我的师傅14岁小学毕业后到机电厂学钳工，从机电厂又到建井队。建井队工作十分艰苦，为了及时排除水泵的故障，保证进尺，上班八小时都在井下，每天都是湿淋淋一身泥升井；冬天工作服冻得硬梆梆，走路刷刷响，像穿了盔甲一样。一次水泵磨损严重，得拽到井上修理。下山水很大，水泵一停，水立刻就涌上来。师傅在没膝深的水中卸螺丝，在没腰深的水中拽电缆，又在没脖深的水中撬着、推着水泵，井下水，刺骨的凉……生活中师徒之间常有对话交流、言语交锋。有的是平常的说话，有的是早有的龃龉，有的是偶然的凑趣，只有心灵碰撞爆闪的火花产生的震撼难以忘怀，永远铭记在心。
冬天来了，雪花如鹅毛般飘飞。
清晨，我漫步在大街上，感觉到很冷。
前天，市里下令：无论在哪一个角落里所张贴的种种广告单、宣传单等等，统统都要清除干净。由于这个原因，市里所有的清洁工都出动，开始全面清洁这个本来就很美丽的城市。
我看着满天大雪飞舞着，看着一帮清洁工忙碌着。
无意间，我发现对面的一堵光滑的墙上贴了几张宣传单之类的纸，一位年老的女清洁工正在那里小心翼翼地撕着那些纸。看来，那些纸很难撕尽，那位女清洁工用沾过水的刷子在那些纸上刷了刷，然后再用手细心地撕。
我想，她的手肯定是冰凉的，但她不怕冷，她的心里有火。
她很认真，连续清除了好几张纸。
她又走到另一张跟前。
但是，我看到，她的右手举起来，这只手却停在了空中，似乎定格了。又见她身子往墙面靠近了些。接着，我又看见她微微地摇了摇头。
怎么了，发生了什么事？我奇怪。
只见她专心看了一会儿，便缓缓离开了那张纸，没有清除它。
为什么不清除它？她忘了市里的规定吗？一串串的疑问在我脑中浮起。
那好吧，我倒要过去看个究竟，我想。
我正要起步，却见另一个瘦小的女清洁工走近那张纸。她的举动竟和那个老清洁工一模一样：举起右手，定格在空中；微微地摇了摇头；专心地看一会儿，缓缓地离开。
我更加疑惑了，下定决心去看看。
过了马路，来到那堵墙前面。映入我眼帘的，是一张寻人启事。那上面写着：赵洁，女，14岁……
疑窦冰释，我终于明白了一切。
雪花还如鹅毛般飘飞，但我不再觉得冷了……
回
两年前，我和太太从北方的一座小城辞职来到杭州。太太在一家报社做编辑，我则继续做着我的老本行——电台的DJ。
我们借住在朋友的一栋老宅里，很老的房子，在离西湖不远的一条小弄堂里，已经有3年的时间。里面还有四五户人家，跟那些叽叽喳喳讲着南方方言的人，我们少有往来。
院子里有一个大大的铁门，上面有一把巨大的锁，院子里的每一个都有一把铁门上的钥匙。我们的铁门钥匙一直以来都在太太手中。也不知道是怎样形成的习惯，每一个住在院子里的人，从外面奔波回来，把自行车推进院子后，哪怕是在大白天，也要顺手把院门锁上。有时我在想，是否是因为南方人比北方人要警惕。
事情发生在那个炎热的午后。
那时我做的是下午点档的一个音乐节目。我通常是在直播开始前的半个小时赶到电台。在夏天我有午睡的习惯。太太那天正好在报社拼版，在午不会回来。
平时午睡都是太太叫我起床，那天我就睡过了头，醒来的时候离直直播只有半小时了。以往的这个时候，我已坐在办公室里抱着一堆唱片准备进直播间了。我睡眼惺忪地爬起来，走到院子里，看到铁门上的大黑锁，这才想起钥匙在太太的手上。我首先看在院子里是否还有其他的人，结果我发现整个院子里只有我一个人。
我手忙脚乱了起来。院墙出奇地高，我知道我根本做不到“狗急跳墙”，房间里又没有装电话。
我在院子里急得直跺脚。我站在铁门边，像是一个渴望自由的囚犯。然后通过门缝我看到了他。他是一个正好从弄堂里经过的小乞丐。他还是一个孩子，不会超过10岁。炎夏的午后，他只穿着一条脏兮兮的大短裤，头发零乱得像是一蓬稻草，一只手紧紧地抓着背上的袋子，仿佛里面装满了宝物。
我喊住他，我想请他去巷口给太太打个电话。似乎也只有这个办法了。在我开口之前我首先想的是我是否应该先给他一点零钱作为一种报酬。我翻遍我的口袋，除了张百元的纸币便什么也没有了。我有些尴尬，我似乎还无法做到把100元当做是“零钱”给一个乞丐。
我飞快地跑回屋子想找出一些零钱，没有成功。然后我看到橱柜里放着的两个大大的昨晚剩下的馒头。隔着铁门，我把那两只还很松软的馒头递给了他。我看得出他很高兴，他用蚊子一样的声音向我道谢，转身准备离开。我叫住他，很简短地告诉他我需要他去巷口那个公用电话亭帮我打个电话，并把一张百元纸币放在了他的手掌上。他看了看手里的那张纸币，然后又盾了盾我。我试着对他微笑，隔着门，我再资助对他说，我需要你的帮助，我非常着急。然后我看到他飞快地向弄堂奔去。
10分钟以后他还没有回来，我想他不会回来了。当时我给自己的安慰是，他不回来的是对的——他不理一个愚笨的孩子。
然后我的邻居回来了，邻居打开了铁门。我借了邻居的钱飞奔到大街上去拦的士。
直播没有延误。
晚上问起太庆，她说没人打电话给她。我笑着对太太说我白信任那个孩子也。太太笑我。我和太太一致认为那个孩子把钱拿去改善生活了。也只是如此而已。我和太太的生活一如既往。
两个月以后的一天，我和太太在忙着搬家。有文华路上，我们终于分期付款有了自己的房子。大铁门敞开着，我和太庆与那些搬家公司的人一起忙里忙外。太太突然对我说，门口有人叮着你看呢，顺着太太的目光望过去时，钉就愣住了：居然是那个小孩！
师傅教你是这样的，不过也不是真的，随便抓你自己要有分量感觉的，你要学师傅的手艺就是一抓一个准，每一次抓多少，一两是多少，二两是多少？自己要有个数
我开卤菜店料包都是随便抓的行吗,生意还行,每天4000左右我学的时候师傅...
答：如果你的感觉很好的话，配料很准的话是可以的，因为有些人就是工多手熟了，所以手到擒来，还会做得很好
卤味熟食店加盟,不教料包怎么办?
答：这种情况存在很正常，熟食店靠的是什么？靠的就是口味来赢得顾客，料包是最核心的东西，一般不会轻易交给你的，如果换做是你，你肯定也会这样，就像以前的戏班子，师父教徒弟不会全部教完，这叫留一手，怕的就是教会了土地饿死了师父，因为这些都是吃饭的本钱，只要你门店能挣钱，这点无所谓的，除非...
想开家卤菜店,还在花钱找卤菜配方
答：当然有了成品的卤料包，糖色上色材料，也保证不了开卤菜店就能赚钱，就如文章开篇说的，开店选址，卤菜技术，营销方式，管理方法等等，每个环节都不能落下，如果真有打算开卤菜店的，我也给你一个建议，可以到卤菜店去打工当学员淘淘经验，模拟下自己如果开店应该怎么做。参考资料：从市场份额看未来卤制品...
卤菜里放罂粟为什么不抓
答：民警接到群众举报,有一家卤菜店的食物里添加了罂粟壳,民警接到举报后迅速赶往卤菜店内进行食物检查。老板对民警的盘查表示放出狠话“我家菜里绝对没有放罂粟壳,如果我加了罂粟壳你们就抓我去坐牢!”态度那是相当的坚决呢。民警就对食物进行检测,发现罂粟呈阳性,可以确定了里面就是添加了罂粟壳,随后还在汤锅里找到...
我想开卤菜店,利润怎么样?(卤菜店利润高不高)
答：我是史华春说美食,二十年卤菜店经验,现在开卤菜店能开,因为任何朝代美食都不会陶汰要开卤菜店,选址要看好,刚开始新手见意就不要搞太贵的门脸,如商超和市场内,成本高风险大!相对而言,那都要有经验手艺好的老手去操作。门店要选有人流量的。或者是小区型的,你做休闲口味的,就得选学校和步行街或附广场附近,...
我是做卤菜的,生意一直都不好,有的客人说是我们家的卤菜没有特色,味道...
答：1、先把要卤的菜准备好。这次卤的鸡爪、鸡翅尖、海带结、干子以及鸡蛋。材料冲洗干净即可。2、准备调料。3、调料分为料包和酱汁。料包指的是前面说到的八角、香叶、干辣椒、花椒、桂皮、茴香和丁香、酱汁碗里放的是生抽、老抽、盐和冰糖。4、锅里放入清水，将料包放入清水中。5、生姜、大蒜和葱段...
我想开个卤味店,求卤料配方!
答：1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。 做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时2、用料：八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮（1／4个） 做法：卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟...
饭店卤卤味是,大料需要装料包里吗?
答：是的，一是为了更换香料方便，二是为了不会与卤煮食材混合，更容易分辨，所有都会将香料装入纱布袋中使用。
我开卤菜店的心得
答：卤菜生意看似简单，其实想要赚钱却着实不易，因为市场准入门槛低，行业竞争其实是超级大的，只要有一种新东西出来，立马有无数的人去模仿，生意做得长久的卤菜人都懂得一个道理，卤菜无定势，实践出真知。建议新手朋友，不要轻易相信任何权威和大神，许多东西需要靠自己去实践，自己去测试！一切的经验都不...
卤肉,卤菜,一年能挣多少钱?
答：我也去答题访问个人页 关注 展开全部 卤菜店的店铺对生意的影响太大了。营业额根据铺面位置不同而不同,就拿成都市场来说吧,做得好的每天营业额在8000---12000不等,做得差一点得也就三千多四千。所有菜品拉通算的毛利润是在38-42%,除去您的房屋租金、人工工资、店面水电等等所有的费用,纯利一般都在25%左...
