瑶柱要怎么做才好吃？
瑶柱就是俗称的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是它的闭壳肌）。因一般都是晒干的，所以也称干瑶柱、干贝。
干贝焗菜花
原料：菜花、芦笋、红辣椒、干贝
调料：盐、料酒、鸡精、油
做法：
1、将干贝洗净放入碗中加清水、姜片、上屉整20分钟
2、菜花改刀成大朵，芦笋去硬皮切段，红辣椒切丝
3、菜花芦笋分别飞水捞出
4、锅内放油煸香葱花、姜末放入干贝，煸香投入料酒菜花加清汤、盐、鸡精煮到透深用水淀粉勾薄芡。
5、装盘用芦笋红辣椒装饰可挤少许蚝油汁佐食。
干贝扒菜胆：
材料：
干贝25克、油菜心300克、盐适量、淀粉1匙、油1大匙、葱1段、姜1片
做法：
1，干贝先用100克左右热水泡软
2，在水中加入葱段和姜片连水放入锅中蒸1小时后取出，捞出撕成丝状待用，姜葱捞出不要，汤汁待用
3，油菜洗净，锅中放入适量水，烧沸腾加半匙盐，将油菜放入快速汆烫后捞出，过凉水沥干
5，炒锅烧热下油，油烧至6成热时放入干贝丝稍炒（我这个偷懒没有将干贝撕成丝状）
6，倒入蒸干贝的汁水
7，再加入油菜心一起翻炒片刻，加盐调味
8，将油菜夹出摆盘，锅中汤汁加湿淀粉勾芡收浓，将干贝浓汁浇在菜心上即可
微波版干贝冬瓜
原料：干贝半两，冬瓜1斤。
做法：
1、 冬瓜先切成10cm见方的小块，再在冬瓜的面上用刀按水平和垂直方向各划3刀，但不要切断。冬瓜放在碗中。
2、 干贝洗净，加少许黄酒，放点姜，水，微波炉中火转一分钟，要使干贝发透，用手撕开，连汤带水倒在冬瓜上。将干贝末填入冬瓜的缝隙中，加入水，水淹没冬瓜。
3、可再加少量的盐，放入微波炉中用高火2分钟，再中火5分钟即可。
当然，家常菜不用这么麻烦，直接把冬瓜切小片与干贝一起煮也可以。
鸭子1只、瑶柱20粒、咸鱼干1块、冬瓜500克、黄酒1小杯、生姜1块、盐适量。
做法：
1、生姜去皮后切成厚片、咸鱼干和瑶柱分别用水轻轻冲洗一下；冬瓜仔细洗净外皮后去籽带皮切小块；
2、把鸭子放入冷水锅中大火煮约10分钟后捞出冲去血沫，把鸭子放入汤煲内，倒入足量清水没过鸭子大火煮开；
3、水开后一次放入黄酒、生姜、咸鱼干、瑶柱，略为搅拌后盖上锅盖转文火煲3小时，食用前10分钟倒入冬瓜煮软并调入少许盐调味即可。
煲汤的时候+点瑶柱..会让汤更香甜...煮青菜的时候.用瑶柱为主料做上汤,这样的菜也会更好吃,
..额这都是家庭式的做法...其他的我也不清楚,,,,反正我在家就是这样做的,,希望能给你有点帮助,,,谢谢!
煲粥
我家有时候拿来放汤里面吊味道，白萝卜、冬瓜汤，放几颗下去味道很鲜
有的时候会用它加点虾米、粉丝炒青瓜，也挺好吃的
瑶柱蒸肉饼也很好的~
用冷水长时间泡直到泡软然后撕开用油炒在加豆芽\胡萝卜死\笋一起炒味道很好
和海鲜一起做不错。。。建议去试一下必胜客的瑶柱海鲜饭~~
瑶柱的做法大全家常 怎么做瑶柱好吃
答：1、爆炒瑶柱 （1）准备食材：青红辣椒，小葱，蒜。（2）把辣椒葱切1cm大小的丁，蒜切片。（3）锅内放少许水，水开后放入瑶柱，再加入料酒，焯水约1分钟，捞出备用。（4）炒锅内放少许油，油热后加入小葱、蒜片炒出香味，接着加入青红椒丁翻炒约1分钟，加入瑶柱翻炒，再加入耗油关火翻匀，出锅...
怎么自制酥香可口的炸瑶柱?
答：沥油：炸好的瑶柱用漏勺捞出，放在厨房纸上沥去多余的油分。完成与享用：出锅装盘：将炸好的瑶柱装盘，可以根据个人口味撒上一些葱花、芝麻或者搭配一些蘸料，如甜酸酱、海鲜酱等。品尝：炸瑶柱外酥里嫩，口感鲜美，是一道非常美味的小吃。趁热食用，口感最佳。注意事项：泡发瑶柱时不要用热水，以免...
瑶柱怎么做好吃
答：翻炒片刻料酒是去腥的哦。步骤8 这个时候我们之前调好的酱汁就要排上用场了把酱汁倒入锅内。步骤9 把切好的杭椒香菜一块下锅，颠~颠~颠~杭椒断生即可出锅。步骤10 一道爆炒贝丁出锅新鲜贝丁有干贝丁无法比拟的鲜嫩口感简单的爆炒也能逼出其中的香味，扇贝丁丰满有弹性，口感也十分软嫩。
干扇贝怎么做好吃?
答：瑶柱涨发的步骤：1、用清水将干瑶柱浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软。2、用手轻轻地将瑶柱洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋。一定要洗干净，注意沙子。3、将洗净的干瑶柱放入一个大瓷碗中，加入适量的姜片、葱段、花雕酒以及清水。水量以稍没多瑶柱为宜。4、蒸锅烧开，然后将瑶柱放入，大火蒸30...
瑶柱的食用方法有哪些?
答：瑶柱的味道很鲜美，口感也是很好的，它含有丰富的蛋白质、多种矿物质和维生素等对人体有益的营养成分 瑶柱的做法也有很多种，我平时比较喜欢做瑶柱香菇粥、瑶柱肉菜卷、腰果西芹炒瑶柱，都很好吃，而且做起来也挺简单的，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握 下面我分享一下这些菜品的做法，希望对您有所...
干贝怎么做好吃?
答：干贝也是我们生活中常见的一种食材，营养丰富，味道鲜美，干贝又叫瑶柱，是用扇贝类制作成的干制品，干贝是一种味道极其鲜美的海鲜类食材，干贝的吃法也有很多种，红烧干贝、煲汤、煲粥等都非常的好，不仅营养丰富，而且味道鲜美又好喝，深受大家的喜欢，下面就来分享一下干贝怎么做好吃。一、干贝排骨汤...
瑶柱要怎么做才好吃?
答：材料：鸭子1只、瑶柱20粒、咸鱼干1块、冬瓜500克、黄酒1小杯、生姜1块、盐适量。做法：1、生姜去皮后切成厚片、咸鱼干和瑶柱分别用水轻轻冲洗一下；冬瓜仔细洗净外皮后去籽带皮切小块；2、把鸭子放入冷水锅中大火煮约10分钟后捞出冲去血沫，把鸭子放入汤煲内，倒入足量清水没过鸭子大火煮开；3、...
海鲜瑶柱怎么吃?
答：2、起油锅，用小火把鸡蛋白炒熟。3、加入白米饭、泡瑶柱的清水，翻炒均匀。4、最后把瑶柱、虾仁、芥蓝一起放进去，翻炒均匀后，加入适量盐调味就可以了。这碗瑶柱蛋白炒饭，其鲜美程度，简直媲美传说中的“黯然销魂饭”！整道菜根本不需要放味精，全靠瑶柱，以及泡瑶柱的水，就可以散发出无比迷人的...
瑶柱面怎么做好吃 煮多久能熟
答：瑶柱鲜味面的用料 瑶柱 10个左右圆白菜（或者其他绿叶菜） 适量鸡蛋 2个料酒 少许盐 适量生抽 适量糖 少许约2克 瑶柱鲜味面的做法步骤 步骤 1 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 干瑶柱用水泡1小时 步骤 2 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 鸡蛋加少许料酒和盐，搅打充分，下热油锅炒熟盛出。步骤 ...
新鲜瑶柱怎么做好吃,新鲜瑶柱的吃法
答：材料 瑶柱4-5粒，豆苗半斤，蒜瓣2粒，盐，料酒 做法 1、瑶柱先用清水泡2-3小时後，拿起放另一碗中，加少量料酒，隔水蒸20分钟後撕碎。2、豆苗洗净，放进热水烫软。3、蒜瓣切末。4、烧热锅，下油2汤匙烧热，加蒜爆香。5、放豆苗、瑶柱和少量清水一起快炒一会，下盐调味即可。
