毛血旺食材都需要什么
喜欢吃辣的人想必都知道一道名菜吧！那就是毛血旺。毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一。毛血旺汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚。
毛血旺
鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。
毛血旺放什么食材？毛血旺有什么配料
毛血旺用到的调料十分讲究，首先是鸡精、味精、香果、草果、桂皮、丁香、八角、白蔻、排草、山奈、砂仁、小茴香、陈皮、千里香这些香料，只要作用是为了提味。除了香辣之外，能够出来辣味的是避险豆瓣酱、干辣椒、干青花椒。去除毛血旺中鸭血的腥味的主要是放葱姜蒜、料酒、白胡椒。
毛血旺放什么食材
【毛血旺的材料】：制作毛血旺分为两部分——底料和主料。
一、底料的做法
1、【原料】：色拉油10千克 熟菜油10千克 牛油5千克 郫县豆瓣3千克 糍粑辣椒4千克
泡辣椒茸2千克 干朝天椒节1.5千克 阳江豆豉5盒 姜块2千克 大蒜2千克 花椒1千克 八角120克 桂皮180克 丁香40克 草果200克
香果150克、三柰100克、白豆蔻200克、香叶50克、草蔻100克、茴香100克、砂仁100克、冰糖750克、胡椒500克、豆腐乳4瓶。
2.【制法】：先把色拉油、熟菜油、牛油入锅烧至四成热，放入郫县豆瓣、糍粑辣椒、泡辣椒茸，用小火慢慢炒香，接着下入干朝天椒节、阳江豆豉、冰糖、胡椒（拍破）、姜块、大蒜、花椒，翻炒约半小时，最后下入各种香料及豆腐乳，慢火炒约15分钟，即制成底料。
【说明】：底料一般可保存五至七天
二、【配菜的准备】
毛血旺的配菜常见的有鸭血、猪血、猪肉、鳝鱼、猪肠、火腿、牛肚等，可以根据自己的喜好随意选择，另外，还可以根据个人喜好加入黄豆芽、鲜黄花、木耳、莴笋、贝肉等。
毛血旺不用去店里吃，选好这些食材，自己在家就能做极品毛血旺
列举如下：
豆瓣酱、火锅底料、麻辣鱼调料。白糖、鸡精、味精、十三香、香醋。植物油、香油、花椒油。干花椒、干辣椒节。姜米、蒜末、葱花、香菜。
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然后说说做毛血旺，需要用到哪些必不可少的材料！
必需主料：鸭血旺！现在大多用的猪血旺。必需辅料（荤）：火腿肠、毛肚、黄喉、鳝鱼。备用辅料（荤）：煮好的肥肠、耗儿鱼、鱿鱼卷、肉丸子、鱼排、浆好的肉片等等各类荤菜都可以加进去。备用辅料（素）：海白菜、冬笋片、平菇、青笋片、大白菜、粉条等等。垫底辅料：豆芽或者莴笋叶。PS：小提示：做毛血旺的时候应根据情况选择辅料，一般荤菜4-5种，素菜2-3种。
毛血旺属于川菜，很辣！一般有油、红油、豆瓣、辣椒、姜、大蒜、花椒、桂皮、豆蔻、冰糖、胡椒、鸭肉、鸭血、鸭肠等。
做毛血旺的食材很简单，需要豆芽，猪血，还有毛肚，其他喜欢的配菜你也可以加，主要的食材大致就这三样
川味毛血旺必不可少的食材
做毛血旺的食材
答：毛血旺所需食材：午餐肉、黄喉、毛肚、鸭肠、肥肠、鸭血、大葱、生姜、大蒜、豆芽、食用油、豆瓣酱、火锅底料、花雕酒、清水/高汤、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽酱油、干辣椒、白芝麻、香菜叶 制作步骤：第一步：午餐肉切成半厘米左右的厚片；少许黄喉切成小块；鸭肠切成小段；毛肚清洗干净备用。第二...
毛血旺配料有哪些
答：毛血旺的配料很多很多，多种材料煮成。 配菜有：鸭血、毛肚、肥肠（熟）、火腿、豆芽、粉丝、青瓜、金针菇、鸭肠、油豆腐等（根据个人爱好还可以自行添加食材）配料：火锅底料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜、食用盐、食用油、鸡精、料酒、生抽、糖 1、首先将食材处理干净，将鸭血切片、肥肠切丝、火腿切片...
毛血旺里面都有什么?
答：泡椒酱,火锅底料,味型,麻辣鲜香,,不过现在的毛血旺各地做法不一样,有的地方加点海鲜改名叫海鲜毛血旺,或叫新派毛血旺,但不管怎么样改其在味型是不变的,就看你本身的掌握程度.其次就是毛血旺的火锅料一定要炒好,不然影响口味 至于价格每个地方和每个地方都不一样的`~~一般的30左右吧~~~...
做毛血旺需要哪些原材料呢?
答：毛血旺需要的食材有：1、主料：鸭血1块，鳝鱼1条。2、辅料：黄豆芽300克，黄喉200克 ，牛肚200克，午餐肉200克 ，生菜（花叶250克 ，苦苣250克）。3、调料：食盐5克，花椒5克，干辣椒20克，料酒15毫升，大葱1段，植物油45毫升，高汤800毫升。
毛血旺需要哪些食材?
答：毛血旺需要的食材有：1、主料：鸭血1块，鳝鱼1条。2、辅料：黄豆芽 300克，黄喉200克 ，牛肚 200克，午餐肉 200克 ，生菜（花叶 250克 ，苦苣250克）。3、调料：食盐5克，花椒5克，干辣椒20克，料酒15毫升，大葱1段，植物油45毫升，高汤800毫升。
毛血旺的做法及配菜
答：然后垫底备用。8、起一口热锅，放适量油，中火将姜蒜粒、葱白泡椒及小米辣炒出香气。9、加入火锅底料和适量豆瓣酱，加适量盐、糖、鸡精、生抽酱油进行调味。10、大火煮开后，依次下入食材，鳝鱼、鹌鹑蛋、鸭血、黄喉、午餐肉、火腿肠、毛肚、鸭肠，煮开约3分钟左右。11、最后泼上热油即可，完成。
自己怎么做毛血旺?
答：倒入汤料包，煮沸后，先放猪肉片（或牛肉片），肉片变色后陆续放入金针菇，黄豆芽，百叶，鸭血（如果用火腿片的话，和菜同时放入，无需先放）。再次沸腾后关火，装盘。撒入香菜碎，香葱碎，蒜末和毛血旺的干料包。锅中倒入100克大豆油，烧至八层熟，均匀泼入干辣椒芝麻碎处毛血旺完成!
毛血旺需要哪些食材
答：毛血旺需要食材如下：1、主料：鸭血（或白鸭）（500克）、黄豆芽（150克）、鳝鱼肉（100克）、水发毛肚（100克）、猪肉（或肥肉）（100克）、火腿肠（150克）、水发鱿鱼（50克）、黄花菜（50克）、木耳（或水发）（50克）、莴笋（100克）、海参（100克）、毛肚（100克）、黄喉片（50克）、午餐...
毛血旺里面有哪些食材
答：除了以上这些食材，毛血旺还可能会加入一些其他的配菜，如鱿鱼、肥牛、豆腐皮、木耳、海白菜、粉丝等等。这些食材不仅能够提供丰富的营养，并且和麻辣的毛血旺相得益彰。制作毛血旺的过程通常是将以上食材煮熟，然后浇上热辣的火锅底料，最后撒上一些蒜泥和香菜，香气四溢，十分诱人。所以，毛血旺不仅美味，...
