怎样管理好一家店
如何成为既优秀又轻松的店长，餐饮管理的“三三四四”法则来帮你
现在创业的人越来越多，而大部分人的创业就是开个属于自己的店铺，既有服装店，饰品店，家居店也有饭店，小超市等等，涉及各行各业。一个店铺开起来以后，店铺营业情况的好坏和店铺店长的经营管理密不可分了。特别是现在上班一族，如果要开个店铺，就必须请一个店长来全权管理店铺。因为店长是店铺的最高管理者，他的工作就像交响乐的总指挥，既要按照乐谱正确指挥各部分，又要协调全体成员的演奏。 店主把店铺委托给店长管理，就是把整个店铺、店员、商品、顾客等重要财产交给店长经营。因此如何选择一个合适的店长，就显的非常重要的。这里简单说一下店长必须具备的因素： 1、执行各项政策和指标 简单的说就是各种规章制度的宣布、解释与执行；店铺销售目标、计划的制定等。 2、负责店铺的日常经营管理 3、店员管理 4、财务管理 5、商品管理 6、信息管理 竞争店铺，顾客反馈，新产品等信息的收集整理7、顾客关系管理 8、异常情况处理 顾客投诉、异议，停电、火灾、盗窃等各种意外事件的处理 以上八条都是店铺正常经营中会遇到的，也是店长的主要工作职责，所以必须具备这些能力与相应的素质。 最重要的如何做一个特别优秀的店长我们称之为“王牌店长”。为什么称为王牌店长而不叫金牌店长呢。 因为“王牌店长”的“王”字有三横一竖，上一横代表老板，负责领导、监控；中间一横为店长，负责日常经营管理；下一横是店员，负责具体的执行；中间一竖是沟通和联系。 如果“王”字少上面一横变成“土”，老板不作战略决策，沉迷于日常业务的处理，必不能在市场竞争中把握正确的方向，叫做“土”管理。 如果“王”字少下面一横变成“干”，干部努力，群众消极，是店长没有激励好员工配合工作的结果。 如果“王”字少中间一竖变成“三”，没有沟通，没有联系，缺乏默契，叫“三”个和尚没水喝！ 因此，除了做好店铺的日常经营管理工作之外，还要做好计划预算和监控工作，安排和指导店员具体落实执行日常营业工作，在和员工之间做好沟通和联系工作，起到承上启下的作用，才能成为一个“王牌店长”。在店铺的经营管理中发挥店长的真正作用。
从管理角度上来讲，主管应该是强势的，“一只狮子带领的一群羊”会轻易击败“一只羊带领的一群狮子”。经营管理如同带兵打仗，作为团队领袖的主管，绝对需要稳定军心，给团队挺起无论是精神上还是物质上的“主心骨”。缺乏强势，团队就缺乏士气和斗志，一个团队的强势是由这个团队的主管是否强势所决定的——虎啸震山岗，狮吼百兽惊！这种强势需要修炼，需要积累，需要底气，强势必有其强势的资本。身正、气正、心正，义正和公正（归纳为“五正”）的“五正”强势主管，会让员工心悦诚服。 “五正”中的身正——执行表率。主管的言行影响着其在部属心目中的强势还是弱势，正所谓“其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。”一个身正的主管，一定是对自己要求最严格的人！他要身先士卒做表率，言行一致做榜样。一位行得正做事端的主管，会在员工中享有强大的号召力和凝聚力，这样的主管带队，会令行禁止，步调一致，执行力强，正所谓强将手下无弱兵。 “五正”中的气正——立场坚定。这种气是浩然正气，“其为气也，至大至刚，以直养而无害，则塞於天地之间。”这种气，极端浩大，极端有力量，用正直去培养它而不加以伤害，就会充满天地之间。体现在企业中，就是看主管主导的文化导向。主管主导的是主流文化还是亚文化，是健康上进的文化还是消极泄气的文化？浩然正气的主管带的必是浩然正气的团队，员工愿意跟随的也是浩然正气的主管。 “五正”中的心正——心中有灯。外在的心正是由内在的能力所决定的——“物格而后知至，知至而后意诚，意诚而后心正”。就是通过对万事万物的认识、研究后才能获得知识；获得知识后意念才能真诚；意念真诚后心思才能端正。这种“心正”＝主管的“心明”，表现为主管能明事理辨是非，按基本的客观规律办事，心中永远有盏指引团队的明灯。每位员工都希望有全局意识、高瞻远瞩的主管给予自己以业务或工作的指导，能跟随主管不断成长和提高。 “五正”中的义正——敢于担当。义正辞严，敢于担当。这种担当，不仅是体力上的担当，勇气上的担当，更重要的还有脑力、智力上的担当，尤其是热情和责任方面的担当。一个团队即使战斗到主管最后一个，只要有主管在，一切可以重来。员工最怕跟随的是不敢担当、责任面前临阵脱逃的“跑跑”主管。 “五正”中的公正——大公无私。千万不要以为是主管就可以在所管辖的一亩三分地里搞随心所欲式的一言九鼎，抬抬手就批意见，拍拍脑门就做决定，游离甚至凌驾于团队制度之外。越是主管越要带头遵循游戏规则，越要制定科学规范的制度并身体力行地带头实践。主管应是制度的最坚决的捍卫者，甚至主管是以捍卫制度的执行来体现管理的强势，这种强势必须是公平公正大公无私的，任何夹杂进“私货”的主管在员工心目中相对其强势而言，其实是极其弱势的。 孔子曾说过：“君子之德风，人小之德草，草上之风，必偃。”主管的品德好比风，员工的品德好比草，风吹到草上，草就必定跟着倒。员工成长需要明智主管，公司发展需要得力干将，英雄的团队需要英雄的领路人。身正、气正、心正，义正和公正的“五正”主管是员工心目中的上乘主管如何管理好一家店
1/人际关系方面
2/对员工工作的安排
努力把一家店管理的像样,需要努力
需要方法
1/管理人员要有严肃性,有魅力,有人性化.让每一个员工不会感觉你松散.要即严肃而又有和气客气可敬的一面.
2/管理人员将每天的工作流程安排好,如每天起来上班的注意事项该按照怎样的标准来完成工作,分工细节化.将各个地区安排到人,每天定时抽查,将所有工作人员都合理安排她们的工作性质,工作范围既负责区域.(因材施教-----因人分工)
3/经常鼓励自己的员工,调动积极性挖掘员工的潜能
4/工作中的每个细节了落实,如果没有及时落实的按规章制度进行奖罚
5/店里的所有员工必须经过培训才能上岗
6/对待自己的员工.客户要热情.不苛刻
7/想创业绩.要创业绩.首先创名牌服务以产品.环境
8/管理是一个持之以恒的过程.要深入,渐渐深入,要复抓,平时努力就是将来的收获
9/培养员工的积极性.主动性.以及培养员工的责任心(如例会面说.树立模范.创新观念)
10/奖励自己的员工,让她们在店里互相学习,比业绩,比服务,比专业知识,比卫生好的给予奖励
11/管理人员要经常与员工沟通,要了解员工的心理,了解员工的要求等
12/不要以为的摆架子,以免让员工反感
对于店铺的管理，无外乎管人，管物，管人是第一位的，因为只要人管好了，一切也就顺理成章了，对于人，得抓住人的特点，在现在人都有浮躁的一面，一定要会激励，管理者要和员工打成一片，理解员工的所需和追求，一味的只追求店铺的业绩而忽视员工的关心就会适得其反，要让员工有种归属感，以合伙者的态度对待员工，要让员工心甘情愿的主动的为店铺做贡献。因为好的管理者，不是管理，而是领导，不要给员工摆架子。
如何经营好一家餐饮店
答：这个问题很多人没说到点子上,经营好餐饮店的核心从来都不是什么管理,口味,特色。而是地段、效率、卫生。 先说管理跟地段,如果把店开在荒野地,你请米其林的大厨过去给你管理,你觉得生意会好吗?两者相辅相成最好,但如果没有好的管理,地段只要好依然没问题。比如你在风景区开饭店,没有好的管理,夫妻店不能做好吗?
如何才能管好一家店
答：1、管理人员要有严肃性，有魅力，有人性化，让每一个员工不会感觉你松散，要既有严肃又有和气客气可敬的一面.2、管理人员将每天的工作流程安排好，因材施教，因人分工。3、经常鼓励自己的员工，调动积极性挖掘员工的潜能。4、工作中的每个细节了落实，如果没有及，落实的按规章制度进行奖罚。5、店...
如何经营管理好一家餐饮店?
答：经营管理一家餐饮店需要考虑很多方面，以下是一些建议：1.定位好自己的目标群体，比如你的店是针对上班族的白领，那么你就需要将店开在那些办公的地方，这样才会有人流量，才会有人来。2.门店的装修以及环境都显得非常重要。无论你的店是大还是小，门店的装修以及环境都显得非常重要。3.自己想卖的东西...
怎样管理好一家店
答：“五正”中的身正——执行表率。主管的言行影响着其在部属心目中的强势还是弱势，正所谓“其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。”一个身正的主管，一定是对自己要求最严格的人！他要身先士卒做表率，言行一致做榜样。一位行得正做事端的主管，会在员工中享有强大的号召力和凝聚力，这样的主管...
怎么才能管好一个店?
答：多一个渠道等于多一个机会。往往发财靠关系。这话也不是没有道理的。4：再看看你的资金情况！几万元，可能做不了什么大的投资。一方面，你可以作为自己生活保障，选择一个平台，去工作学习一番。同时积累阅历和经验。另一方面，可以尝试一些低投资的行业，比如个体户、小摊贩、网络商店。逐渐积累成本和...
如何管理好一个店面
答：4、适当地运用激励 如果一个店员工作做得好，是会让其产生成就感，没有哪个人希望自己是落后的，如果一个管理人员只会用处罚手段，那无疑是监工，适当的激励会让人从心底里接受并做的更好。比如早会上，批评时可以只说现象，不提人名，犯错误者一定知道说的是自己而有所触动，而表扬的时候，最好...
怎么做好店铺管理?
答：你所管理的店面,必须有盈利才能证明你的价值,而在实现目标的过程中,你的管理和以身作则,将是极其重要的,所以,营业额目标的实现,50%是依赖你的个人的优异表现。3、营业店的指挥者一个小的营业店也是一个集体,必须要有一个指挥者,那就是你,你不但要发挥自己的才能,还要负担指挥其他员工的责任——帮助每一个...
怎样做好门店运营?
答：1、做好促销，拉动门店客流：商业终端经营中的一个关健点是终端零售的生动化，终端生动化包括陈列生动化、促销生动化、服务生动化，常用的促销是降价和POP宣传、喇叭叫卖促销，除此外，促销的常用方式还有限时抢购、限量抢购、卖赠、抽奖、捆绑销售、展示叫卖、现场试吃、打折、消费券积分等形式。2、做...
作为一个店长如何管理好一个店?
答：4、凡是不要事必亲恭，但也不要袖手旁观，组织大家一起分享工作的快乐。5、说话时，少提”我“字；多说”咱们“。6、工作之余，时不时的组织和参加个小聚会什么的，能和员工打成一片，但最好保持头脑冷静，多听少说。7、及时掌握员工的思想动态，发现员工情绪异常，及时调整工作岗位。8、无论在...
管理人员怎样才可以把一个店管理好
答：1 制定适合的制度并坚决执行。没有规矩不成方圆，没有好的纪律就没有好的士兵，就不会有战斗力团队。2 努力去使作业专业化，标准化，规范化。3 我们所有的努力都是为了顾客满意，所以顾客管理和服务非常重要，包括顾客档案管理流程，服务提醒与跟 踪 要求，顾客投诉处理流程和技巧。总而言之要让顾客...
