最常吃的荤菜

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最常吃的荤菜

　　最常吃的荤菜。大家对于荤菜喜爱程度还是比较深的，中华美食博大精深，就菜系地域口味划分，可分为鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽八大菜系，下面看看最常吃的荤菜。

　　最常吃的荤菜1

　　 一、荤菜有哪些

　　“荤菜”这一说法出自于古代宗教，指的是一些食用后会影响性情、欲望的植物，主要有五种荤菜，合称“五荤”。但在近代“荤菜”却讹称为含有动物性成分的餐饮食物，事实上这一定义在古代是称之为“腥”。

　　在我们日常生活中，荤菜是指有荤腥的食物，不仅是动物的肉，还有辛辣食物和带有刺激性食物，荤菜一般分为鸡鸭鱼肉，还有一些葱姜蒜以及韭菜等，一般情况下带有辛辣刺激性食物或者是腥味的食物都被称为荤菜，而素菜是比较清淡的。

　　我们通常说的“荤菜”是指主要含蛋白质和一定量脂肪的食物，包括动物内脏、肉类、海鲜类、血液及肉汤，还有蛋类、奶类及有着“植物肉”美称的大豆或(及)大豆制品，如糖醋排骨、红烧肉、红烧猪蹄等家常菜。

　　 二、荤菜对人体有什么作用

　　荤菜营养丰富，味道鲜美越来越成为一些年轻人的喜爱。荤菜是指含有鸡鸭鱼肉等一些肉类食物，是膳食中不可缺少食物。荤菜中含有丰富的蛋白质，脂肪，胶原蛋白等，对促进骨骼生长发育有很好的作用。

　　胶原蛋白可以延缓衰老抵抗皱纹。如，炖猪蹄，动物肝脏中的铁元素还可以预防营养不良和贫血。爆炒猪肝。做菜时要荤素搭配，不但能补充蛋白质微量元素等还可以补充维生素。均衡膳食，有助于人体身体健康。

　　通过我以上对荤菜的介绍，有没有纠正自己一直以来以为的谬误呢？在了解了荤菜有哪些、对人体的作用之后，去做一些喜欢的荤菜吃吧。但要注意：荤菜虽对人体有一定的'好处，可以补充蛋白质的微量元素，但不要一味多吃哦，注意合理膳食搭配哦。

　　最常吃的荤菜2

　　 【黑椒香蒜炒虾】

　　用料：

　　虾仁8只、黄油 10g、大蒜2瓣、现磨黑胡椒适量、香料（如果没有可省略） 少许、盐 少许、**汁适量；

　　做法:

　　1.大虾解冻，去头剥壳。如果想要成品好看一点，可以留下壳最后一节（连着虾尾）。

　　2.海虾还是要开个背，把虾线去掉的。然后清水冲干净。看一下其他调味料。超级简单有没有。黄油放入锅中，融化后加入蒜蓉煸炒。

　　3.大蒜变金**后，加入大虾。同时磨入黑胡椒、香料和盐。黑胡椒和香料多少很随意的，口重的多放点，喜欢清淡的少一点。盐就真的一小撮就可以了。

　　4.快速翻炒至大虾变红，卷曲。淋一点**汁 ，颠两下，就好啦。（从大虾下锅到起锅，绝对不超过五分钟的）装盘。

　　 【卤猪耳】

　　用料：

　　猪耳朵、辣椒粉、姜、蒜、酱油、生抽、八角、桂皮、料酒、香油、葱或者香菜；

　　做法

　　1.猪耳朵洗干净，丢进锅里，然后加水，料酒，八角，桂皮，姜片，酱油，几粒花椒，开火煮。做初步的卤制；初步卤好的猪耳朵捞起切片，姜蒜切末备用；

　　2.锅里放比平时炒菜要多的油，花椒几粒爆香捞出，放1个八角1小片桂皮炸香，下姜蒜爆香，然后下猪耳朵，翻炒几下，放酱油上色，然后加点水，倒点生抽，焖一焖；

　　3.水收干，把猪耳朵扒到一边倒一点，倒辣椒粉在油里，然后把猪耳朵扒回来翻炒，试咸味，不够加盐；加点味精或者鸡精；然后关火；倒入蒜末、葱花或香菜、几滴香油，拌匀，完成；

　　 【糖醋带鱼】

　　用料：

　　带鱼2条、米醋4勺、清水5勺、花椒适量、剁椒1勺、白糖3勺、料酒1勺、八角1个、盐1小勺、葱适量、姜适量、淀粉适量、酱油2勺；

　　做法

　　1.清洗带鱼，剪段，加入盐，料酒腌制十五分钟。一勺料酒，二勺酱油，三勺白糖，四勺醋，五勺清水调成糖醋汁。带鱼段均匀拍上干淀粉。

　　2.锅里油温，放入带鱼段。一面煎炸至金黄翻另一面。两面全部煎炸至金黄盛出。

　　3.锅里留些油，放入葱段姜片，花椒，八角，剁椒炒出辣味。放入带鱼。

　　4.倒入糖醋汁，烧开转小火，盖盖剁十分钟。汤汁浓稠时即可出锅。

　　最常吃的荤菜3

　　 №：⒈蒜香排骨

　　蒜香排骨是一道美味可口的汉族名菜，属于上海菜。其口感蒜香浓郁，质嫩味美。蒜香排骨深受大家的喜爱，做法简单，出锅焦香酥脆，吃过之后唇齿留香。

　　┵ 食材清单 ┶排骨、生姜、小葱、大蒜、洋葱、青红椒

　　1、准备两斤新鲜的排骨，把排骨切成小块放入大碗中，加入一勺面粉，下手充分地抓拌几分钟。

　　2、然后再用清水把排骨反复地清洗几遍，清洗至水变清澈，挤干水分备用。

　　3、一块生姜切成姜粒，一把小葱切成葱段，一把大蒜剁成蒜末，切好放入盆中备用。

　　4、然后再把排骨和葱姜蒜放在一起，加入一勺鸡精、一勺胡椒粉、一勺白糖、适量啤酒，下手充分地抓拌几分钟。

　　5、抓拌3分钟左右，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏腌制30分钟左右。

　　6、一个青椒清洗干净切成青椒丁，一个红椒也清洗干净去蒂切成红椒丁，切好放入盘中备用。

　　7、再准备半个洋葱，先切成洋葱丝，再切成洋葱丁，切好放入盘中备用。

　　8、腌制好的排骨，加入一勺食盐、少许食用小苏打再次抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制10分钟。

　　9、再次腌制好把排骨一个个挑出来，挤出排骨中的水分放入盘中备用，起锅烧油，油温5成热放入排骨小火慢炸。

　　10、炸至排骨表面微黄控油捞出，开大火把油温升高至7成热，再把排骨放入锅中快速炸，炸至表面金黄控油捞出。

　　11、另起锅烧油，油热以后把洋葱丁和青红椒丁放入锅中炒出香味，再把排骨放入锅中快速翻炒入味。

　　12、出锅前撒上白芝麻点缀，翻炒均匀，就可以关火出锅，装入盘中开始享用了。

　　 №：⒉炖猪蹄

　　猪脚又叫猪蹄、猪手、猪肘子，富含胶原蛋白，是美容养颜佳品。猪蹄常见的做法有酱，卤，烧，烤，炖等。许多女孩都很喜爱吃。猪脚的肉吃起来都是很有嚼劲，非常嫩滑。

　　┵ 食材清单 ┶猪蹄、大蒜、生姜、小米椒、泡椒

　　1、准备一只新鲜的猪脚，这只猪脚毛非常多，用火枪把猪蹄反复地烧几分钟，把猪毛彻底烧干净。

　　2、再把烧好的猪蹄放入盆中，加入适量的温水浸泡猪蹄，把猪蹄浸泡5分钟左右。

　　3、然后再用一把小刀把猪蹄上面焦黑的部分刮干净，刮好以后再用刀把猪蹄切成小块备用。

　　4、起锅烧水，把猪蹄凉水放入锅中，加入一勺高度白酒去腥增香，大火把水煮开。

　　5、水开以后用勺子把表面的浮沫撇干净，再继续把猪蹄煮3分钟左右，煮好以后把猪蹄控水捞出沥干水分备用。

　　6、把焯水的猪蹄放入电饭煲中，加入桂皮、八角、香叶、干辣椒、冰糖、生姜、一罐啤酒没过猪蹄，盖上盖子煮25分钟左右。

　　7、一把大蒜剁成蒜末，一块生姜切成姜末，几个小米椒切成辣椒圈，一大把泡椒切成辣椒圈备用。

　　8、这个时候猪蹄也已经煮好了，炖好的猪蹄已经非常软烂，已经可以吃了，把猪蹄和汤汁倒入大碗中备用。

　　9、起锅烧油，油热以后把葱姜、泡椒、小米椒全部放入锅中开大火炒出香味。

　　10、炒香以后再把猪蹄和汤汁全部倒入锅中，开大火快速地翻炒，把猪蹄炒至入味。

　　11、 调味加入一勺生抽、少许老抽、一勺食盐、一勺蚝油、一勺鸡精快速翻炒入味，放入青线椒圈翻炒均匀。

荤菜都有哪些菜
答：荤菜有红烧肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、回锅肉、糖醋排骨等。1、红烧肉 这是一道传统的中式菜品，以猪肉为主要食材，经过烹炒、炖煮、收汁后而成。红烧肉口感肥而不腻，瘦而不柴，色香味俱佳。2、鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道经典的川菜，以猪肉丝、木耳、胡萝卜等为主料，调料中有醋、糖、姜、蒜等，味道...

家常荤菜有哪些
答：家常荤菜有红烧肉、糖醋排骨、辣子鸡、红烧鸡翅、啤酒鸭、盐_鸡等。1、红烧肉 红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地...

中国荤菜有哪些
答：中国荤菜有梅菜扣肉，水煮肉片，板栗烧鸡 块，新疆盘鸡，东坡肉等。1、梅菜扣肉 梅菜扣肉是汉族传统名菜，制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透...

荤菜有哪些
答：荤菜有葱、蒜、韭、薤、鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶等食物。1、葱 葱（学名：Allium fistulosum L.），为百合科葱属多年生草本植物。鳞茎单生，圆柱状，稀为基部膨大的卵状圆柱形；鳞茎外皮白色，稀淡红褐色，膜质至薄革质，不破裂。叶圆筒状，中空；花葶圆柱状，中空，中部以下膨大，向顶端渐狭；...

荤菜有哪些
答：荤菜介绍如下：1、腐乳红烧肉 腐乳红烧肉的主要原料就是豆腐乳和猪肉，腐乳红烧肉是一道创新的菜品，它融合了豆腐乳和红烧肉的味道，吃起来肥而不腻，肉烂而不塞牙，香辣爽口。2、微辣鸡肉串 微辣鸡肉串是用鸡腿肉、鸡蛋清和洋葱做成的美食。吃起来肉质鲜嫩，微微的辣味和鸡腿的肉香令人吃了有种飘飘...

荤菜有哪些
答：红烧排骨：是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。荤菜有梅菜扣肉、红烧肉、红烧排骨、辣子鸡、啤酒鸭、可乐鸡翅、清蒸鱼、红烧鱼、红烧狮子头等。1、梅菜扣肉：汉族传统名菜，属客家菜。制作材料有五花肉、梅...

最常吃的荤菜
答：最常吃的荤菜3 №:⒈蒜香排骨 蒜香排骨是一道美味可口的汉族名菜,属于上海菜。其口感蒜香浓郁,质嫩味美。蒜香排骨深受大家的喜爱,做法简单,出锅焦香酥脆,吃过之后唇齿留香。 ┵ 食材清单 ┶排骨、生姜、小葱、大蒜、洋葱、青红椒 1、准备两斤新鲜的排骨,把排骨切成小块放入大碗中,加入一勺面粉,下手充分地抓...

大荤菜有哪些
答：大荤菜有红烧肉、回锅肉、红烧鸡块、红烧牛肉、孜然羊肉等等。1、红烧肉 红烧肉是一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。2、回锅肉 是一种四川传统菜式中...

有哪些好吃的荤菜
答：红烧带鱼段，龙鱼烧豆腐，红烧肉，麻辣鸡片，蒜子焖猪尾，豆瓣鲤鱼，红烧狮子头，红烧猪蹄，核桃仁鸡翅，怪味鸡腿，糖醋鲜鱼，紫金酱爆鸡杂，香芋烧五花肉，栗子烧肉，清蒸鲈鱼，当归蒸鹌鹁，腊肠蒸鸡，荷香蒸鸭，烧蒸扣肉，金针菇蒸土鸡，咸鱼蒸茄子，鱼片蒸豆腐，三丝蒸鳝鱼，豉汁蒸排骨，荷香蒸腊肉，金...

50种最常吃的荤菜
答：最常吃的荤菜如下：1、手锤肉片 手锤肉片的原材料是豆皮、午餐肉、金针菇、猪里脊肉、淀粉、蒜末、辣椒粉、花椒粉等食材，其制作过程较为繁琐，但味道非常美味。2、鱼香肉丝 鱼香肉丝的原材料为猪里脊肉、青椒、胡萝卜、玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、盐、醋等食材，其材料虽然没有鱼，但却有着鱼的...