我想问一下，转小火锅是自助好一点，还是计价好一点？
转转小火锅设备目前来说全国有的上产厂家山东居多，也是原产地，质量和价格方面也应该有一定的优势，可以首先考虑。
设备不是按台计算的，是按照米来计算的，也就是周长（大约1000-1200）一米，设备的配置和材质也是决定价格的主要因素，所以楼主不要以价格来衡量设备，你的房子的大小，决定你的设备的大小，如果是大房子肯定要用大一点长一点的设备衡量出房子的大小，设备的价格也基本上就出来了。
总结：找一个靠谱的，质量好的厂家，比啥都强。
1、开店前的心理准备
做好长期吃苦受累的准备。不少想开店的人只看到了“现金流量好，回报较理想”的好处，而忽略了这个行业艰苦的一面。 做好“走出关系误区”的准备。 部分投资者抱着“我关系多、朋友多、我和我的朋友一年在外面要吃多少多少”等想法来开店。实际上，餐饮业是实实在在做市场的行业，关系只能锦上添花，而不能雪中送炭。做好“提防定时炸弹”的准备。
餐饮业有两颗时刻高悬的定时炸弹-消防安全和食品卫生。消防工作马虎不得，厨房用火、用电、用油千万要小心，一旦出了事故，不但要遭受经济损失，还要负刑事责任;而如不注重食品卫生，酿成了食品安全的群体性事件，企业也将遭受灭顶之灾。
2、开店前的资金准备
搞传统餐饮，要有一定的规模才有利于市场竞争，因为火锅业的竞争越来越激烈，单店规模也越来越大，小店的生存空间已经越来越有限。
3、火锅原材料和设备的采购
行内有句话：“遍地都是钱，周身都是洞。”前一句的意思是，一个火锅店正常营业后的潲水、废纸板、酒瓶、瓶盖等都可以换成钱;后一句的意思是，厨房各个环节浪一点费、揩一点油，采购环节“走一点路”，就会导致“看上去经营得很好，而老板却赚不到钱”的现象。
采购是餐饮管理中的一个重要环节，通常，采购人员由老板的亲戚或亲信担任，最重要的是管理制度和方法，否则，时间久了任何可信的人都会出问题。而在开业初期，采购工作最好由老板亲历亲为，好处有四-了解各种产品，了解各个市场的状况，搞清价格，学会鉴定产品质量的优劣。由于近年来原材料价格涨幅惊人，经营者要随时去市场了解行情，以摸清价格变化，并且，还要关心原材料的出品率，比如同样价格和重量的金针菇，有时会因生产厂家的不同而质量不同，导致能够出品上桌的份数不同，而同一产品，在不同的火锅店的出品率也会有所不同。
4、口岸和店面的选择
如果选到一个好的口岸，火锅店的成功率就会超过50%。而选址要花大量的时间和精力，因为成熟口岸已经被占用了，新的口岸又相对不成熟，需要时间来“养”。 一般来讲，好的口岸具备这样的特征：常住人口和流动人口较多;餐饮比较密集;停车位充足，通常600-800平方米的火锅店至少要40个停车位，不理想的要坚决放弃;广告位和门头形象较好;房屋内部结构比较合理，柱子不能太多，否则给装修和布局造成障碍，影响有效的经营面积;层高不能太低，要在2.8米以上;店面周围2公里内客源的分布和收入情况以及消费习惯要符合市场定位。
5、火锅店的装修
环境会影响人的心情，从而潜移默化地影响着火锅的味道。 装修得好的火锅店具有丰富的主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合，参与性强，气氛轻松和睦等特点。此外，火锅店工作人员的服饰一定要与装修格调一致。
6、员工的招聘和培训
餐饮是一个劳动密集的行业，招聘工作比较难，员工又不大熟练，所以600-800平方的旋转火锅店要准备员工10人左右(正常配置需5-6人)。而且，为了节省时间，还要一边装修一边进行员工的招聘和培训工作。 首先招聘的是管理人员，包括店长、前厅经理、主管、厨师长、财务、库管、采购，对他们工作经历和经验的考察要尽量到他们工作过的地方进行，因为有的人比较会说但干不好实事，而有的人不善表达却很能干，所以，必须经过多方面考察后，才能全面地了解其工作能力和敬业精神。管理人员确定后，再进行其他人员如迎宾、吧员、服务员、传菜员、厨师、泊车员、收银员和保洁员等的招聘。 员工招来后，还要解决吃和住的问题。
7、开业准备
开业的准备要从以下三个方面着手-：
一、装修和培训进行到后期，在提前半个月左右时就要做开业准备工作了。先选一个吉日，最好是在周末，然后制定营销方案。为了营造气氛和吸引人气，一般要在店门外设置充气拱门、气柱、彩球、祝贺花篮，有条件的最好塔个舞台搞些歌舞演出。
二、制定开业期间的优惠措施也很重要。
三、另外，还可以选择报纸、电视或电台等媒体，在开业前几天的时间里做广告宣传。
我想问一下,转小火锅是自助好一点,还是计价好一点?
答：当然是计价好一点了，如果是自助那么费用得多高了！低了商家赔钱！还是计价看着价位不贵！一元一串，肉单算吃着心里舒服。而且还解馋。
旋转小火锅收费方式是自助还是点菜好
答：自助稍微轻快一些，但是对价位方面有一定的要求，既能让顾客觉得划算，也要有更多的回头客才行。
我想开个回转小火锅店,请问是自助好还是点单好?
答：点单的吧 自助的生命力不强 注意店面整洁 环境要干净 服务要周到 根据不同季节推出不同的特色 以及优惠 因为火锅店 秋冬比较走俏，所以夏天可以适当增加促销措施，比如折扣多些，店内一定要凉快
旋转小火锅和自助火锅哪个更好做
答：和50元的普通自助火锅，前者的菜品比后者丰富新鲜。人均30元旋转火锅，与40元的普通自助火锅的菜品种类和质量是一样的。旋转火锅赚钱是可以靠转速来决定，所以转转火锅选择上架更贵的菜也能赚的。普通自助火锅，食客自己选择菜，食客为选择贵的菜，商家要赚钱，就只有使用劣质钱赚钱。
开旋转小火锅是自助和计价那个赚钱
答：自助比较赚钱。自助的话客户的菜单选择性更多种，相对于性价比也会比较高，而计价的话客户会因为单价偏高些，导致消费没那么高了。所以相对于计价而言，自助的方式更赚钱些，也比较适合年轻群体消费。
我想开个回转小火锅店,请问是自助好还是点单好?
答：自助适合大型火锅店 建议你点单好 自己干 至少要了解火锅店流程 如果你年纪轻可到火锅店当2个月传菜员学习一下 如果年纪大就买书学习 http://baike.baidu.com/view/2692356.htm?fr=ala0_1_1 这本书很好 在重庆解放碑新华书店和杨家坪新华书店有卖 也可网上购买 至于锅底 可在网上搜索视频自学http...
旋转小火锅自助的好还是按串的好
答：吃得多的自助，吃得少的按串
自助火锅好还是传统火锅好
答：我不建议选自助，自助一般毛利都要在50%以上，还要算上去掉浪费，怎么能保证质量。基本都是以次充好，羊肉都是假的，菜的质量一般都不高。所以我觉得要是想吃好还是不要选自助。
自助火锅好还是旋转小火锅好,求知道
答：旋转也可以是自助的，自助还可以做成回转的，有什么冲突 吗？？一个是方式，一个是模式，不冲突啊
火锅和自助餐哪个好吃吗
答：火锅和自助餐哪个好吃吗？很多人可能会纠结于这一点，毕竟两者都有自己的优点和特色。下面就让我们来一起探讨一下这个话题吧。首先，从品种和口味上来看，火锅无疑是更有特色的一种选择。无论是麻辣火锅还是清汤火锅，各种海鲜肉类配料的丰富选择以及独特的调料味道，让人们可以享受到丰盛美味的同时还可以...
