红烧肉到底要不要焯水？红烧肉的具体做法是怎样的？
做红烧肉时，用冰糖还是白糖？搞错的人很多，难怪不好吃，很多人做的红烧肉不好看，最重要的是糖色没有炒好。
【红烧肉】第一：我们将准备好的食材处理好，将鸡蛋清洗干净，五花肉切成大块，葱切段，姜切成片，盛入盆中备用
第二：锅中加入适量的清水，将猪肉凉水下锅放入姜片和葱，再加入适量的料酒，大火烧开，捞出表面的浮沫，然后再继续炖煮，炖煮至筷子可以将猪肉扎透，捞出之后放入凉水中过一遍凉
第三：在猪肉焯水同时我们可以煮一下鸡蛋，锅中烧水，水开之后放鸡蛋，将鸡蛋先煮熟，煮熟之后将鸡蛋剥好，
第四：将处理好的猪肉块切成方块状，锅中不用放油，直接放入肉块，煎一下，中间要翻一下面，煎至表面金黄即可，
第五：将煎出来的油倒入锅中，然后放入冰糖，先小火炒化，炒出焦黄色的时候放入肉块，然后再放入葱姜放入香叶，花椒和桂皮，然后加入水，放入鸡蛋，放入老抽，蚝油，料酒，中火炖一个小时即可
好了，这样一道做法简单，非常好吃肉质软烂的红烧肉就做好了，炖出来的肉非常的软烂又好吃。
【红烧肉之小技巧】：1)做红烧肉时，到底要不要焯水？很多人搞错了，难怪出锅又腻又柴。将猪肉切成大块，然后放入加清水的锅中炖煮，放入适量的料酒葱姜，这样可以有效去除腥味，大火烧开之后撇去表面的浮沫，然后炖煮至用筷子可以扎透即可。
2）炒糖色时，建议使用冰糖，这样炒出来的糖色更加的好看，做出来的红烧肉颜色也非常漂亮
3）炖红烧肉时，将红烧肉先用大火烧开，然后转中小火慢炖，这样炖出来的红烧肉更加入味，因为炖煮的时间比较长，所以要一次加入足量的清水。
红烧肉是需要焯水的，首先准备五花肉，然后用料酒腌制半个小时，起锅烧油，然后把五花肉放下去炖煮半个小时即。
做红烧肉之前，一定要焯水，不仅如此，而且焯水用的肉一定要用温水。1、 选购新鲜的五花肉，然后将其切成两厘米左右的方块备用；2、 锅中放水、姜块、料酒加热，待水变温后（用手放在水的上方不烫手但还能感觉到温热为佳）将一整块肉块放进去，继续加热，待水沸腾后关火，并将表层的血沫撇掉；3、 锅中放油，油稍稍温后放入适量冰糖，翻炒一会待冰糖融化后放入五花肉。让每一块五花肉都尽可能的裹上糖汁，然后放入老抽，继续翻炒一分钟；4、 这个时候五花肉基本已经呈现出漂亮的焦糖色，然后加水（注意加温水），水末过肉即可，然后再加入葱姜蒜花椒肉桂等调味品炖煮20分钟；5、 炖煮20分钟后，汤汁已被五花肉吸收殆尽，这个时候放入适量的食盐，进行调味后就可以出锅。
红烧肉需要焯水，把那个血沫撇干净，这样的话，会去除一部分腥味，然后起锅烧油炒糖色放调味品放肉。然后放水煮熟就可以了
红烧肉要不要“焯水”?大厨:少了这一步,难怪又老又柴,还发酸
答：随着经济水平的提高，物质生活也在不断的优化，我们的三餐饮食越来越离不开肉类，而肉类的做法也越来越讲究，就比如最家常的肉菜——红烧肉，对于做红烧肉到底要不要“焯水”，这个问题一直存在很大的争议。今天我们一起来探讨一下这个问题，听听大厨怎么说，看看到底怎样做才最合适。有的人认为，焯水能...
红烧肉是焯水后直接炖,还是不需要焯水呢?
答：并且焯焯水的肉早已煮了一下，那么在烹调时就更容易煮开，节约了时长，因此建议正在做红烧肉以前焯一下水。怎样把红烧肉做出来的美味：选五花肉，红烧肉在采用里面是有讲究的，并不是全猪瘦肉，并不是纯赘肉，反而是一定要选用肥瘦相间的五花肉，那样的话做出来红烧肉，赘肉油而不腻，猪瘦肉软且不柴...
红烧肉到底要不要焯水?红烧肉的具体做法是怎样的?
答：红烧肉焯水与不焯水的区别不大，并不一定要先焯水，焯水肉温水下锅最好，或者冷水下锅，这个时间稍微久一点，有利于肉块定形。等水开了再下锅不利于血水的流出，并且容易把肉一下子烫熟。焯水主要是为了去掉里面的血水等脏东西以及定形，如果是刚割下的新鲜猪肉而不是从超市或者是商店买的肉，很多...
做红烧肉到底要不要焯水
答：决定了五花肉中的血水血沫适当否更佳的淅出基础给肉焯水，提议冷水下锅，这样肉里的残血适当更佳的出净，到底烧出来的红烧肉口感也会更纯。更多相关 红烧肉焯不焯水，完全取决于自己的口感不焯水的红烧肉，油脂较多，猪肉味也比较重而炒了水的肉，没有过多的腥膻味，炖煮时间相对较短。
红烧肉需要焯水吗
答：红烧肉不需要焯水，焯水之后肉就没有原汁原味不香了，而且这道菜就需要五花肉的油，如果焯水了油分也会损失，所以不用焯水，具体做法如下：用料：五花肉1000克、鹌鹑蛋10个、生姜100克、八角1个、香叶1片、桂皮1片、盐6克、冰糖30克、料酒100毫升、生抽10毫升、老抽10毫升。步骤：1、选肥瘦相间的带...
自己在家做红烧肉要不要把肉先焯水呢?红烧肉制作的好吃的秘诀有...
答：红烧肉是道大家都非常喜欢吃的美食，在餐桌上也是经常能够看到的，虽然说原材料是五花肉，但是只要做好了红烧肉的口感是油而不腻的，入口即化，非常的好吃。简直就是下饭神器了，配上米饭能够让你吃上满满的两大碗。但是很多的人在做红烧肉的时候一直不知道到底需不需要焯水？红烧肉一定要焯水，这样可以...
做红烧肉时,需不需要提前把肉煮一下?
答：做红烧肉是否焯水，要看选用的猪肉是否新鲜，猪肉的腥味重不重，以及个人的厨艺水平。做红烧肉最好是提前将猪肉进行焯水处理。猪肉焯水的主要目的是去掉猪肉里面的血水和脏东西，也有逼出多余油脂的作用。为什么说做红烧肉是否需要提前将猪肉焯水要分这么多种情况呢？因为新鲜的猪肉腥味小，可以放清水里面...
做红烧肉到底要不要焯水,我做的红烧肉红亮,软糯,家人都说好吃
答：并不一定要先焯水。焯水肉温水下锅最好，或者冷水下锅，这个时间稍微久一点，有利于肉块定形。等水开了再下锅不利于血水的流出，并且容易把肉一下子烫熟。焯水主要是为了去掉里面的血水等脏东西以及定形，如果是刚割下的新鲜猪肉而不是从超市或者是商店买的肉，很多时候为保持肉质用凉水冲外表就可以...
制作红烧肉到底要不要先焯水?
答：红烧肉也是我们生活中常吃的一种食材，我们在做红烧肉的时候，也是不需要焯水的，因为焯过水的红烧肉，它的肉质可能也是会变老的，所以我们在做红烧肉的时候，如果怕他的肉腥的话，我们在煸炒的过程中可以放一些生姜和一些料酒，这样也是可以做到除腥的作用。一、做红烧肉的时候，最好买新鲜的五花肉...
