芋圆的芋圆品种
芋贵圆的有紫薯的，有芋头的，有抹茶的，有山药的，有番薯的这几种，鲜芋仙就只有芋头跟番薯的。现在很多甜品店都是直接加原料粉或者是直接买来做好的冰冻的，上次去芋贵圆吃，就看到他们有个贼大的操作台在那里现搞，感觉比较真实
其实鲜芋仙的芋圆遵循传统的工法，细细揉搓，慢火蒸煮，同时是不加任何防腐剂的。
地瓜+薏仁+珍珠
[地瓜] 地瓜口感香甜松软，热量及胆固醇含量低、纤维质。 [薏仁] 薏仁含有丰富蛋白质，有益于肌肤白皙光滑。 [珍珠] 搭配Q软珍珠，口感极佳。 粉粿+粉条+珍珠[仙草] 拥有特殊香味的草类植物，养颜美容、预防中暑及感冒。 [粉粿] 软嫩带Q的粉粿，弹牙的粉条，弹Q剔透的珍珠，三种口感完美搭配，口味极佳。 仙草5号 花豆+黑粉粿+珍珠 [仙草] 拥有特殊香味的草类植物，养颜美容、预防中暑及感冒。 [花豆] 花豆富含膳食纤维，可促进消化，预防便秘。 [汤圆] 汤圆香甜可口、口感滑顺。[珍珠] 搭配弹Q剔透的珍珠，口感极佳仙草4号 芋头+红豆+珍珠 [仙草] 拥有特殊香味的草类植物，养颜美容、预防中暑及感冒。 [芋头] 严选上等芋头口感绵密松软，有开胃生津、预防便秘的作用。 [红豆] 红豆富含高量铁质，可促进血液循环及增加抵抗力。
[珍珠] 搭配弹Q剔透的珍珠，口感极佳 红豆+花生+珍珠 [仙草] 拥有特殊香味的草类植物，养颜美容、预防中暑及感冒。 [红豆]红豆富含高量铁质，可促进血液循环及增加抵抗力。 [花生] 花生俗称「长生果」，有助于记忆力提升、延缓老化。 [珍珠] 搭配弹Q剔透的珍珠，口感极佳。
仙草2号 地瓜+薏仁+珍珠 [仙草] 拥有特殊香味的草类植物，养颜美容、预防中暑及感冒。 [地瓜] 地瓜口感香甜松软，热量及胆固醇含量低、纤维质高。
[薏仁] 薏仁含有丰富蛋白质，有益于肌肤白皙光滑。 [珍珠] 搭配弹Q剔透的珍珠，口感极佳。 辅料
油葱30克，精盐5克，味精5克，干葱头10克。
制法
1、将狗棕芋去皮洗干净，抓起狗棕芋放在有密密小孔的铁板上来回地磨，铁板安在有方格的木凳上，下面放个盆子，狗棕芋被磨成芋泥，滴入盆中。全部磨完后，拿起盆子入放油葱，用手边搅边慢慢掺入地瓜粉，搅拌均匀成团，搓成一个个约10厘米左右、1厘米厚的芋圆饼。蒸笼铺上竹叶，把芋圆饼排放到蒸笼上，旺火烧上20分钟即熟。
2、把蒸熟的芋圆切成条状，猪肉切成丝状待用。
3、油放入炒锅中加热，放入干葱头煸热，倒入芋圆条和猪肉丝，翻炒，放入精盐、味精炒10分钟就可装盘上菜。
特点：此芋圆富有弹性，香韧可口。 原料： 芋头或番薯300克，番薯粉400克，调味料水8杯，糖1/2杯。
重点提示：用力揉可使芋圆更有韧性，番薯粉的分量要视芋头的含水量酌量增减。
制作步骤： 1 芋头或番薯去皮切成薄片状，入蒸锅蒸约30分钟。
2 将蒸熟的芋头或番薯捣成泥状，慢慢加入番薯粉并搓揉成团，最后搓成条。
3 将芋圆或番薯圆投入煮滚的沸水中，烧至浮起即可盛出，并置于煮好的糖水中。 材料
芋头.....300g
地瓜粉(树薯粉).....120g
太白粉(马铃薯粉).....30g
水....120cc
白砂糖.....2大匙
地瓜圆材料：
红心地瓜.....300g
地瓜粉(树薯粉).....120g
太白粉(马铃薯粉).....30g
水.....30cc
白砂糖.....2大匙
作法
1.芋头清洗乾净去皮切成薄片，蒸熟或是微波叮熟都行，熟後稍微压泥
最好留一点颗粒，之後做出的芋圆比较有口感；
2加入糖、地瓜粉、太白粉拌匀 (暂时不要加水)；
3.然後 边揉边适情况调整加入水；
4.最後搓揉均匀成团且不黏手；
地瓜圆也是比照芋圆的做法，揉成团
芋头粉团、地瓜粉团 揉好後，开始整形；
5.把粉团分小份，再把每一份搓成条状 (外表可以滚上一层太白粉(马铃薯粉))；
6.再切成宽约1.5公分的小块状；
7.放入滚水中以中火煮，当芋圆、地瓜圆浮於水面上，再煮1分钟後，捞起；
8.泡在冷糖水里，或是直接加料食。
台湾交通部观光局以夏至、北回归线作为主题，推展新的观光美食，而在评选中力压芒果冰，酸梅汤等台湾最火美食，获得2013年最受欢迎夏至美食冠军的就是爱玉。使用新鲜爱玉子经手工揉搓而后得到的天然爱玉，消暑解渴，色泽剔透诱人。就连交通部长叶匡时都表示，每到夏日都要食用爱玉。而专家认为阿里山爱玉是台湾独有的特色美食，因此大力支持爱玉，最后果然不负众望，勇夺冠军。
这个有着如画一般美妙名字的美食，到底有何吸引力?现在让我们进一步了解下，这位冠军的魅力所在。众所周知，一到夏日，酷暑难挡，人就会有没食欲和困乏的症状。而阿里山爱玉在此时就发挥了减重解暑功能。爱玉本身是天然产物，无任何添加剂，具有清凉沁脾，清热泻火，解三焦之燥，通七窍之神的功效。因其本身微带酸甜，清凉爽口。所以从古至今被用作夏令冷食。吃的时候可以按照个人喜好，添加白糖、蜂蜜、冰糖、冰水、柠檬汁、香蕉汁等。微微冰镇一下后食用，口感更加。爽滑Q弹的爱玉加上不同配料，带来舌尖上的夏日盛宴。
想做芋圆 但是没有木薯粉 可以用别的淀粉替代吗?像玉米淀粉马铃薯淀粉...
答：实在没有木薯粉也可以用其他淀粉代替，但是做出来的口感不如木薯粉。木薯粉粘性较强，做出的芋圆更加弹滑，口感更好一些。
Q弹的芋圆(红薯~芋头~果蔬)
答：或者红曲米粉。我不太建议用水果汁，比如有些人喜欢用火龙果的颜色做红色的芋圆。不建议的原因在于水果汁在煮的时候遇热后是有点酸味的，会影响口感的。其次是蔬菜汁，如果绿色用菠菜汁，只能用少许来增添颜色，太多口感会有一点涩味。我最常做的品种有芋头芋圆和红薯芋圆。网上的配方,最常见到是用木薯...
芋圆是什么
答：芋圆是闽南小吃。芋圆属于福建和台湾地区的传统甜点，其由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成，具有多个品种和做法，以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆，加入地瓜粉较Q，改用太白粉则较软，相似食品还有以绿豆泥代替芋泥的...
阿达子跟芋圆有啥区别
答：阿达子是精简版的芋圆，两者的主要区别在于原材料和成品形状。阿达子的主要原料只有木薯粉和清水，形状为白色半透明四四方方小正方体透明小方块，吃起来是Q弹有嚼劲的。芋圆的原材料则有香芋、红薯、紫薯、木薯粉和清水等，这也使得芋圆的品种和做法相比于阿达子更加多样和复杂，成品形状也是由这些材料决定的...
芋圆是什么做的
答：芋圆是其由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成，具有多个品种和做法。芋圆是一道著名的闽南小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。因其本身微带酸甜，清凉爽口。所以从古至今被用作夏令冷食。吃的时候可以按照个人喜好，添加白糖、蜂蜜、冰糖、冰水、柠檬汁、香蕉汁等。做法：1、芋头或番薯去皮切成薄片...
台湾珍珠粉圆与台湾芋圆有什么区别,
答：一、主要原材料不同 珍珠粉圆主要原材料为木薯淀粉。台湾芋圆主要原材料可以为香芋、红薯、紫薯、木薯淀粉等，具有多个品种。二、颜色多样性 芋圆为香芋蒸熟后碾成泥加上红薯粉、紫薯粉或木薯粉煮熟而成，所以芋圆的颜色丰富多彩。珍珠粉圆一般为灰色或黑色。三、形状不同 珍珠粉圆形体较小，柔软，为圆球...
芋头可以做芋圆吗
答：芋头可以做芋圆。做芋圆都是用香芋做的，而香芋是芋头中的一个品种，所以芋头可以做芋圆。芋头是天南星科多年生宿根性草本手植物，芋头中有很多不同的品种。香芋分为母芋和子芋，一般单个香芋的重量在1-2.5kg之间，有的甚至重5kg。香芋的球茎比其他芋头要更大，而且体型椭圆。香芋上的槟榔花纹明显，...
芋圆的制作材料有哪些
答：1、芋圆是一道著名的闽南小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。其由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成，具有多个品种和做法。而且还有一定的营养价值，对于人体营养的补充，很好的帮助。2、红薯(英文:sweetpotato)，学名：番薯(Ipomoeabatatas(L.)Lam.)又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜(北方...
仙芋世家和鲜芋仙对比
答：鲜芋仙:芋圆很Q，嚼得我这个懒人很累，还有就是太甜了，仙草的甜度还OK，它加了一层红砂糖，喜欢吃非常甜的就会很爱。仙芋世家:芋圆很粘，不太Q，但是芋头很粉，芋圆的品种也比鲜芋仙多，但是感觉碗跟勺子洗不干净
芋圆怎么做芋圆
答：芋圆是一道著名的闽南小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。其由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成，具有多个品种和做法。 这个有着如画一般美妙名字的美食，让无数人想要亲自体验制作一番。 可以按照个人喜好，添加白糖、蜂蜜、冰糖、冰水、柠檬汁、香蕉汁，坚果，葡萄干，椰汁，牛奶等。微微冰镇一...
