开米粉店
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1.选址
桂林米粉属于快餐类型，每个人来吃也就是几块钱，他也不可能消费太多。桂林米粉上得比较快，吃得也比较快，人员流动较频繁，所以桂林米粉店要开在人员比较集中的地方。例如，开在公司较多的地方、小区路口、菜市附近、学校旁边等等。
2.配菜
不一定光卖桂林米粉，也可以卖一些配菜。如：卤鸡蛋、卤鸡爪、卤豆腐、卤鸭珍等等，这些东西做起来都不复杂，你会做卤水就会做这些了。不要小看这些配菜，客人来了喜欢吃，利润还不少，桂林一些开得好的店都有卖的。
3.环境、卫生
吃了正宗桂林米粉的人，都会喜欢它的味道，很多人天天都吃，如果你的店品味太低，卫生又差，能指望客人天天来吗？回头客是桂林米粉店发展的关键。
4.口味
如果你已经学会了一流的桂林米粉卤水的制作方法，也开有一家店了。那么你要把握好卤水的制作过程，让每一次的卤水味道都是一样的，不要轻易地变换口味。米粉的浸泡也要掌握好，让客人天天吃到好口味的米粉。
5.与当地实际情况结合
在桂林吃桂林米粉，一般都是干吃的，后来才放汤，这样吃起来卤香味较重。在外地很多是服务员已经帮你加满了一碗汤，有可能是当地习俗，也有可能是卤水做得不好。你可以告诉顾客让他先干吃后放汤，如果当地实在接受不了，就帮他加满汤吧，卤水要稍稍多放一点。如果你的卤水还未达到一流，那就把汤做得好吃一点进行弥补。
6.文化
桂林米粉能流传几百年而不衰，而且还有向全国拓展的态势，那就一定有它的道理。多寻找一些有关桂林米粉的典故，挂在店面的墙上，让顾客也可以受到熏陶。将卤水做得更好，多开发一些米粉的品种，你的用心也必将得到回报。
桂林米粉市场的定位：
(一)、桂林米粉市场定位的分析，有着不同的标准：
1、按档次分：高、中、低档，或豪华店、风味店、大众店、自助店等；
2、按经营分：品牌桂林米粉、小餐馆、夫妻店等。
(二)、价格的定位，影响经营的重要因素之一，在其它条件成熟后，价格是决定因素：
1、高低结合法：在开业初期，以高质量桂林米粉、高水平服务、较低廉的价格迎接顾客。可以很快赢得顾客、树立形象、打开局面，实现正常经营。
2、高高结合法：起点高，效益也高。以高质量桂林米粉、高档次的环境、高品位的装修、高水平的服务吸引高层次的顾客。风险大、利润也大，进入良性循环后收益也很大。
3、品牌垄断法：独特的桂林米粉、独特的配方、专利桂林米粉产品，可用较高的价格经营桂林米粉，但品种的风味特色要保持不变。
4、大众化法：以大众桂林米粉品种、大众化的价格低价供应，以薄利多销为主。
桂林米粉的类型：
1、豪华型：
豪华型桂林米粉店在某一区域均有较高的声誉，装修设施齐备，环境优美，在桂林米粉制作方面十分讲究。除了具有一般桂林米粉店的特点外，其独特之处为价格较高，高质量的桂林米粉、高超的服务及就餐环境相统一具备高级的烹调和服务人员，其服务对象以高收入者居多。
豪华型桂林米粉店具有高价与桂林米粉成本、服务水平、就餐环境融为一体，桂林米粉产品与技术高度统一，服务对象稳定与社会形象突出，管理到位、制度完善等特点。
2、大众型：
大众型桂林米粉店是桂林米粉店中的主力军，其数量最大。经营品种比较单一，原材料以中低档为主，风味以当地大多数人可以接受的口味为主。这类桂林米粉店以自身的特点、规模、档次、服务的差别，在顾客中各有自己的地位与形象。有自身的独有特点，价格适中与桂林米粉成本较低和风味大众化关系密切，座位率与周转率较高。
大众型桂林米粉店具有价格与大众化结合，经营方式灵活多样，服务对象面向大众消费者、经营管理方法结合自身实际等特点。
3、风味型：
风味型桂林米粉店是体现独特的饮食文化，具有浓郁的地方风味、品种比较单一、但影响很大的桂林米粉店，往往具有一定的代表性，是历史性、地域性、民族性的综合反映。此类桂林米粉品种比较定型，汤卤比较固定，服务有一定特色，风味得到公认。
风味型桂林米粉店具有布局与装修有丰富主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合、参与性强，展示某种有特殊意义的活动，气氛轻松和睦等特点。
桂林米粉的汤卤：
桂林米粉卤水的调制，决定着桂林米粉的风味，也是制作桂林米粉最关键的一环。桂林米粉的品种较多，原汤也各有差别，但是最为基本的是干捞和汤粉两种。
干捞是典型的桂林米粉基础。此卤水用途广泛，桂林大部分品种均用此。其具有口感丰富、汁浓味厚、适口、鲜香回甜的特点。
要调制好卤水，首先需要了解桂林米粉需要哪些调料。桂林米粉所用的主要调味品有：)、豆豉、醪糟汁、花椒、老姜、大蒜、干辣椒、精盐、味精、料酒、冰糖、山奈、八角、桂皮以及其它五香料等。就写这么多，详细情况可联系我。
开粉店要办几种证件
答：《食品卫生许可证》是开设米粉店的必备证件。如果米粉专营店未申请食品卫生许可证并被发现，将因关闭餐厅而被罚款。申请食品卫生许可证只需准备相关材料，然后向当地卫生局申请即可。一般来说，申请健康许可证只需一个月左右。获得健康许可证后，特许经营人可以开始下一步。营业执照。营业执照也是开餐馆的...
开粉店应该注意什么事项?
答：技巧二：坚决“傍大款”如果你相中的商铺位于著名连锁店或强势品牌专卖店附近，甚至就在这些店面的隔壁，那么，你大可省去考察商铺市场的时间和精力，因为你的商铺将可以借助这些店面的品牌效应招揽顾客。技巧三：巧用“物以类聚”管理部门并没有对某一条街道、某一个市场的经营进行规定，但在长期经营中...
开米粉店要注意哪些,和设备
答：3、用餐环境 现在的人们不再仅仅关注吃得好，用餐环境的好坏也影响到店铺生意的兴衰，特别是碗筷等顾客使用的餐具一定要保证卫生干净。4、服务 “顾客就是上帝”，餐饮店只有提供更优质的服务才能长久不衰，一个店铺想要人流量大，回头客多，就要看老板会不会做人。一般开米粉店厨房设备需要的有：1、油...
加盟米粉店需要了解哪些情况
答：如果选择加盟米粉店的话，要注意提前了解加盟品牌的信息，包括其他加盟店的经营状况、其他加盟店的成功系数、加盟门槛、管理系统等。下面一起来了解一下米粉店加盟好还是不加盟好吧。一、米粉店加盟好还是不加盟好米粉是很受欢迎的一种美食，很多创业者朋友想开米粉店，对于开米粉店要不要加盟，大家可能...
想开一个米粉店都需要考虑什么做什么准备?
答：想开一个米粉店都需要考虑经济因素和安全因素。考虑经济因素最重要的是要考虑开店成本，比如租房成本、装修成本。还要考虑市场前景，也就是要选择人流量大、人口集中的地方。考虑安全因素主要是店铺的装修符合食品经营要求。经营米粉店，场地应当符合下列条件：（一）具有与经营的食品品种、数量相适应的食品...
开一家桂林米粉店要多少钱?
答：1.首先大家最需要支付的费用是桂林米粉店铺的租金费用,店铺究竟需要花费多少钱呢?如果大家开一家大型门店,那么租金的费用可能是需要花费10万块钱一年,如果在大城市的话,将会15万块钱,一年如果开一家小型门店,在大城市需要支付8万块钱一年,如果是在小城市需要花费6万块钱一年。 2.除了桂林米粉店铺的租金费用之外,...
开一家米粉店大概需要多少钱
答：想开米粉店的话，需要准备好创业资金，很多东西是不能省的，一般开一家米粉店需要准备的资金包括六个方面：店面租金、设备、人工工资、装修费、水电杂费、流动资金，这些费用都不是固定的，根据所在城市、开店位置等有所影响。假设开一间75平方米的米粉店，房租费用一个月是2300元，装修费用每平方米600...
米粉店一般能赚多少钱?
答：所需成本也不同，对于利润也有一定的影响。开米粉店一年能赚多少 想要了解米粉店一年能赚多少，首先需要了解店铺的规模以及日常经营的情况，不同的店铺经营情况不同以及规模大小以及产品的市场价格等众多因素都不相同，因此对于年利润情况也有所不同。经营情况以及市场情况并不是一成不变的，因此对于开米粉...
怎样经营一家挣钱的汤粉店
答：1，做好定位 开米粉店之前，就要做好定位，定位是非常重要的，要根据目标市场的消费水平来确定，如果目标人群消费能力比较低，那就不能开成很高档的店面，如果是开在商场里面，那就要做的稍微上档次一点。2，店名 店名很重要，一个吸引眼球的店名可以给米粉店带来人流量，如果是做的连锁店，可以不用...
开米粉店
答：1.选址 桂林米粉属于快餐类型，每个人来吃也就是几块钱，他也不可能消费太多。桂林米粉上得比较快，吃得也比较快，人员流动较频繁，所以桂林米粉店要开在人员比较集中的地方。例如，开在公司较多的地方、小区路口、菜市附近、学校旁边等等。2.配菜 不一定光卖桂林米粉，也可以卖一些配菜。如：卤鸡蛋、...
