芋圆怎么做最好吃
准备好新鲜的芋圆之后，在芋圆的外面洒一层木薯淀粉和木薯淀粉之后，在锅中加入适量的清水。水没有开的时候就把芋圆放入锅中，开中火煮10分钟左右，就可以把好吃美味的芋圆捞出来了。芋圆要在水煮开后下锅，下锅后煮3-5分钟，煮完关火，不要直接捞出来，盖上锅盖过2分钟在捞出，无论是冷冻的芋圆还是不冷冻的芋圆煮熟后都要用冷水冲一下，这样煮出来的芋圆才会超级好吃Q弹。
芋圆是一道著名的汉族小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点，常见品牌有鲜芋仙芋圆。以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。加入地瓜粉较Q，改用太白粉则较软。相似食品还有以绿豆泥代替芋泥的绿豆圆。均是台湾九份的著名小吃之一。
煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用，冬天时也有热食的吃法。在台湾和福建地区，许多甜点如豆花、刨冰，均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。
煮的话就是放开水里煮熟就可以了。然后想吃热的话可以配红豆沙或绿豆沙之类的糖水，冷的话可以配凉粉加王老吉。好像还可以加豆腐花跟炖奶。不过我觉得加牛奶奶茶搞不好也可以，反正都随自己喜欢。
刷朋友圈看到有人在圈里出售手工芋圆，嘴巴就有些馋了，天气越来越热了，用芋圆做的甜点是必不可少的。芋圆是闽南和台湾地区的传统甜点，口感Q弹，可以搭配蜜红豆，随意的添加牛奶、椰奶、水果，西米等等，也可以吃热的，花样挺多。平常想吃，还要跑到鲜芋仙去吃，价格可是挺贵的。不过，我是一个比较勤快的吃货，想吃的美味都会想方设法去做一做。收集整理了一些资料，自己动手捣鼓了一下，没想到做出来的芋圆还挺成功，反正比外面卖的好吃，而且还很省钱，做好的芋圆冻起来可以吃好几次了。亲们想知道怎么做的吗？来看看做法吧
芋圆糖水
『配 料』芋头 200克 紫薯 200克 红薯 200克 木薯淀粉 300克 蜜红豆 适量 蜂蜜或炼奶 适量 西米 适量 牛奶或椰奶 适量
『做法』
1、将芋头、紫薯、红薯分别去皮切块。然后各自用锡纸包住，放蒸锅隔水蒸15分钟至熟。
2、将紫薯、红薯、芋头装保鲜袋中，用擀面杖敲打成泥。
3、趁热将木薯粉先加一些在芋头泥中。刚开始可用筷子拌，因为比较湿黏，分几次加入木薯粉，每次完全没干粉了再加粉。木薯粉的量大约是每种食材的一半，200克芋头泥，100克木薯粉。也有可能用不了，也有可能还不够。这里红薯泥用了100多克木薯粉，紫薯90克，芋头差不多用了100克。每个人根据实际操作来，100克仅供参考。
4、将紫薯泥、红薯泥、芋头泥全揉搓成团，面团不沾手有弹性就可以了，感觉湿可以再加少许木薯粉或糯米粉。如果泥有些干（比如紫薯）可以边揉边加一点点热水，记得分次加，别一次加太多。
5、取一部分泥搓成细条状，切成一小段一小段。
6、将三种颜色的芋圆搓好，撒些许木薯粉防粘。
7、煮开一锅水，放入一人份的芋圆，用勺轻轻拨散开。水再次沸腾，芋圆都浮在水面了再煮一分钟，捞出。三种颜色可以分开煮以免串色，这里一起煮也还好，没有串色。
8、捞出的芋圆立马放入冷水中。过三四遍水，直到芋圆完全凉透，这样芋圆的口感会更Q弹。
9、煮一锅水，水量多些，水沸倒入西米，大火煮十五分钟，煮至西米内部只有小白点关火，加盖焖一会儿。西米如果焖了一会儿还没完全透明，可以继续煮开，然后再加盖焖，反复操作二次肯定全透明。煮好的西米放入冷水中过凉，这样西米口感Q弹好吃。
10、取一小碗，盛入西米和芋圆，浇上牛奶、蜂蜜，再撒上些蜜红豆。也可以煮好红豆汤，勺入芋圆，这样也很好吃。美味的芋圆糖水就做好了，来一碗吧！
『小贴士』
1、揉面太湿可加些木薯粉或糯米粉，木薯粉也不要加太多导致芋圆口感太硬了，不易熟，糯米粉加太多就不Q了。实在太湿的泥可提前放锅里炒干些，比如用南瓜泥做芋圆。干的话可以加些热水，一点点揉进去。
2、一次性吃不完的芋圆可以放冰箱冻起来，下次食用，拿出直接煮就行，不用解冻。
3、如果要在芋圆中添加糖，在蒸煮的时候适量撒上，不要在揉面时候加糖，会增加面团湿度，又要多加木薯粉了，影响口感。
4、紫薯芋圆容易掉色，可以在紫薯泥滴柠檬汁，柠檬汁有固色作用。
芋圆烧仙草的做法
用料
紫薯 1个、红薯 1个、木薯粉 适量、白糖 适量、烧仙草 适量、牛奶 适量。
做法步骤
[ 1 ] 紫薯红薯去皮切块，放入蒸锅蒸熟；（这个紫薯很小很小，红薯用了一个）
[ 2 ] 用筷子插一下紫薯，能轻易穿透就是熟了；（就这一点食材我做了5人份的芋圆，
所以不要一次做太多，想吃就蒸一个红薯紫薯现做）
[ 3 ] 红薯放入盆中，压成泥，放10克、左右的白糖翻拌均匀，根据自己红薯的多少添加白糖，
红薯本身有甜度，放一点糖就可以了；
[ 4 ] 紫薯也是一样的方法操作；
[ 5 ] 加入少量木薯粉，先翻拌，不够再加；（红薯的水份不一样，这里没有一定的克、
数加多少，反正少量的加就行，可以揉成团不粘手即可）
[ 6 ] 揉成面团只要不粘手，软一些就好，木薯粉加太多会很Q，口感上有些人不一定喜欢；
[ 7 ] 紫薯也是同样的方法少量加入木薯粉，但是紫薯比较干，可以加一些牛奶进去揉，
不然难成团；
[ 8 ] 和红薯一样揉成面团即可；
[ 9 ] 放在案板上，搓成细长的圆柱体；
[ 10 ] 切成小剂子，这样就可以下锅煮了；（如果想做成圆形，就得一个个用手搓圆，
比较麻烦，这样的形状煮出来也好看）
[ 11 ] 如果是做的多一次性吃不完，可以撒上木薯粉，均匀裹上木薯粉后就不粘了，
放入保鲜盒或保鲜袋，放入冰箱冷冻，吃的时候再拿出来直接煮就可以；
[ 12 ] 锅中放适量水，烧至沸腾；
[ 13 ] 放入芋圆煮至全部浮起，再多煮一分钟就可以了；
[ 14 ] 用漏勺捞出；
[ 15 ] 放入提前准备好的凉开水中，或者冰水都可以，这样芋圆口感更Q；
[ 16 ] 放入一些提前做好的烧仙草；
[ 17 ] 再放入芋圆；
[ 18 ] 喜欢甜的可再加一些细砂糖，根据个人口味，或者是看你加入的牛奶，如果不甜再加；
[ 19 ] 倒入牛奶或椰汁；（由于用的纯牛奶不甜，所以加了糖）
[ 20 ] 完成，盛碗上桌。
小贴士
一个红薯和紫薯就可以做5人份的芋圆，吃不完的芋圆放冰箱冷冻，添加木薯粉应少量多次添加，不要一次加太多，影响口感，紫薯太干，建议根据实际情况添加牛奶。
芋圆西米露的做法
用料
紫薯 490克、木薯粉 200克、牛奶 200克、椰浆 100克、
西米 100克、清水 适量、白糖 30克、蜜豆 适量。
做法步骤
[ 1 ] 买了一个大紫薯切成块上锅蒸，大约20分钟就蒸好了；
[ 2 ] 将紫薯压成泥；
[ 3 ] 分次加入木薯粉，用勺子翻拌均匀，直至面团能搓成团不粘手为止，
如果觉得干可以加点热水；
[ 4 ] 将面团搓成长条，切成段；
[ 5 ] 可以做黄色的南瓜芋圆，或者白色的红薯芋圆，也可以红薯泥中加入一小勺可可粉
或抹茶粉做成咖啡色的和绿色的；（方法相同，吃不了就冻在冰箱里）
[ 6 ] 做芋圆的时候可以先泡西米；
[ 7 ] 西米放入沸水中煮；（不要冷水下锅）
[ 8 ] 大约十多分钟，西米煮至中间有个小白点就可以关火盖盖子焖一会了，
如果还有小白点可以再煮一会，再焖一会；
[ 9 ] 煮好的西米放入凉水中浸泡，可以使口感更Q；
[ 10 ] 另烧一锅水，水开后放入适量做好的芋圆，适时翻动，当芋圆都浮起来
再煮一分钟就可以了；
[ 11 ] 芋圆盛出泡入凉水中；
[ 12 ] 将牛奶、椰浆、白糖溶解开；
[ 13 ] 将芋圆和西米放入晾凉的椰奶中，加入适量蜜豆就可以食用了；
小贴士
木薯粉的具体用量可以根据具体情况添加，觉得干就加点热水，木薯粉加少了会不Q。
做法如下：
准备材料：木薯粉500克、紫薯2个、芋头半个、红豆一把、黄豆一杯、内酯5克、芒果一个、白糖两勺、牛奶一瓶。
一、食材准备好，如下图所示：
二、芋头和紫薯清洗干净，去皮后切成大块，放入蒸笼，如下图所示：
三、红豆洗干净，放入电饭锅，加入适量水，如下图所示：
四、将蒸笼放在上面，如下图所示：
五、蒸煮键，一个小时，将红豆煮至开花即可，如下图所示：
六、煮好的红豆加入适量白糖，拌匀成蜜红豆备用，如下图所示：
七、蒸好的紫薯和芋头分别放入大盆，分次加入玉米淀粉，如下图所示：
八、用手和成面团，如下图所示：
九、将面团搓成长条，切成小剂子，如下图所示：
十、底下撒些粉，置放要有间隔，不要粘再一起，如下图所示：
十一、锅中放水煮沸后放入芋圆煮5分钟，捞起后立即放入冰水中，如下图所示：
十二、再加入牛奶既可以食用，如下图所示：
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