专家称疫情下餐饮业必须要主动自救！该如何自救？
相关专家称疫情下的餐饮业必须主动自救，自救的办法可以采用以下几个措施：
学会和顾客建立较为亲密的联系，疫情之前的餐饮业，更多的是注重口味和环境，在疫情之后的餐饮业除了注重两个方面以外，更多的是要注重和顾客之间的关系有多么亲密，例如在疫情最严重的时候，餐饮业可以利用自己行业的便利，为当地的社区提供免费的生活物资或其他能够解决居民饮食的办法。经过长期的与社区合作一家餐饮店能够与当地的居民建立起比较密切的联系，疫情结束之后很多居民也愿意主动前往该餐饮店进行就餐，长期下来餐饮行业的行情就会逐步稳定下来，甚至达到上升的趋势。
在不亏本的前提下，可以多搞优惠促销活动。在疫情结束以后，确保自己的成本和利润没有亏损的前提下，主动向居民发放一些满减的优惠券，或者充值享优惠的活动。很多餐饮店都推出了充值500送300的优惠力度，或者满200元减50元优惠券或者满300元减70元优惠券等。优惠促销活动持续时间不能过长，容易使得顾客产生麻木的心理，大多数的促销活动一般维持在一个月之内。
要注重餐饮行业的服务意识。餐饮行业作为一个服务行业，除了腰和大众的口味一样，还要有较强的服务意识，例如海底捞的员工对顾客的服务意识很强，每天的生意都非常火火爆，但如果一个餐饮行业连最基本的服务意识都没有，即使口味比较独特好吃，长期下来也不会有太多的顾客前往就餐。将顾客当做上帝，服务好每一位顾客是作为餐饮行业自救的一个硬性标准，也是能够获得更多顾客的青睐的办法。
在进行外摆的与此同时，网上外卖也变成餐饮业的另一个逃生方法。周淼说，从2020年新冠疫情爆发逐渐，眉州东坡就更改了发展战略，设立了平价菜站，加强无接触外卖，推广小程序，进行社群营销服务项目，在社区群发布折扣优惠套餐内容，满200元之上能够送上门。
旺顺阁适度发布外卖服务项目，为了更好地不影响口味，工作员会在外卖盒中配着专业的加温保温袋。崔余健说，集团公司还开发设计剁椒鱼头预制菜、熟食礼盒、海产品半成品加工、新鲜的蔬菜礼盒、大鱼酱、馅儿饼等，进一步扩展外卖服务项目的类目。
北京知名烤鸭店四季民福也开通了外卖服务项目。北京市民韩玉洁提交订单购买了一套考生，接到菜肴的她发觉，考生、混沌皮等快餐盒下均有自然袋用于确保菜式的环境温度，“过去吃个四季民福必须排很久的队，尽管外卖不如堂食的口味，但贵在无需排长队”。
转型发展到外卖，是中止堂食后餐饮人最立即的逃生对策。以小商店方式运营的日料知名品牌“晓寿司店”在北京有30多个店面，创办人陈晓东说，2020年新冠疫情爆发后，“晓寿司店”就调节经营模式，增加外卖业务流程的比例，当初，“晓寿司店”的线上营销比例就从26%提高到46%，“5月份北京中止堂食后，我们的外卖业务流程还略微提高”。
“外卖有一个最大的缺点是顾客与经营人并没有互动交流，大家积极主动与顾客通过电话等方法沟通交流，在顾客有发牢骚的情况下及时解决。”陈晓东说，在外卖行业探寻两年多，“晓寿司店”的外卖业务流程早已比较完善，上餐速率、品质，及其售后维修服务均已成形，“现阶段外卖的销售额能保底”。
但针对火锅店、炭火烤肉这种规定服用情景，及其一些注重菜肴新鲜程度的高档餐饮，外卖这条道路并不好走。
北京市朝阳区望京一家烧烤店的管理人员说，店面发布外卖后购买的人不多，“多数消费者会提交订单石锅饭这类的菜肴，提交订单炭火烤肉菜肴的非常少”。中青网·中青在线小编见到，既然有消费者提交订单炭火烤肉，其点评也良莠不齐。有些消费者体现外卖的炭火烤肉并没有送烤肉蘸料和凉拌菜，这些都是堂食时赠给消费者的；有些消费者体现送过来的肉不足新鲜的；还有一些消费者体现外包装过多而菜肴份量不够。
困惑店家的不只是菜肴是不是合适外卖的难题。张女士是北京东三环的一家日料店的老总，她详细介绍，要想提升外卖量就要借助外卖服务平台，但服务平台又必须提取一定提成，“七七八八算下来能凑合保底，有些订单乃至还亏本”。为了更好地降低逐层成本费，她看准了私域运营，在朋友圈开始做起了外卖、团购价的广告宣传。
三十六味卤猪蹄创办人林俊环也在朋友圈开始做起了广告宣传：“承揽公司早饭、团队拓展、预订快餐盒饭。”林俊环说，中止堂食后的时间里，他试着各种各样方式，“走街摆地摊、跑腿服务外卖、直播间……我又多了几类维持生计的的方式”。
有一天，林俊环接了一个400份早饭的订单信息，为了更好地让客户满意，精英团队夜里10点开始材料准备，次日深更半夜1点开始制做，5点开始外包装，7点外出配送，7点30分，热腾腾的早饭已送至顾客手上。林俊环说：“2022年难以。但平躺是不可以逃生的，起劲儿地瞎折腾就会有发展。”
人员成本、租金、原材料成本，这也是压着餐饮企业肩膀的三座大山。崔余健说，中止堂食后，没了现金流量，摆放在集团公司眼前的难题之一便是必须付款职工几千万元的薪水。为了更好地能应对危机，旺顺阁集团和大型商场协作，实施“共享员工”规章制度来扩展职工的固定收入。
另一个问题是房租。特别是在针对一二线的大城市，租金是较大的成本费。崔余健详细介绍，旺顺阁集团的餐饮店面基本都在几百平方米之上，一些以宴席业务流程为主导的门店有6000多平方米，每一个月的房租数量颇丰。
政府机构也在想办法处理餐饮企业的艰难。6月2日，北京市政府部门下发《北京市统筹疫情防控和稳定经济增长的实施方案》，规定朝阳、海淀、丰台等中高风险地区国有制房子免减6月房屋租金。
“但大部分餐饮企业都将门店挑选在人流量大的商业中心，尽管政府部门颁布了免减房租的现行政策，但不适合用以私人企业。大家也尝试着和房地产开发商商议免减一部分房租，却都没有获得回应。”崔余健说。
这种艰难都是别的餐饮企业面临的困难，对外开放堂食是相互的盼望。但在与病毒感染百米赛跑的过程中，病毒感染一直出乎意料地围攻，让社会发展不断按住暂停键。
6月9日，对外开放堂食4天之后，北京再次出现聚集性疫情。6月11日，北京市商务局发布了新版本餐饮领域新冠肺炎疫情防治引导，规定餐饮店面严控人流量相对密度，倡导隔位入座，倡导预定用餐。6月14日，北京市朝阳区发布消息称朝阳区三里屯街道社区700余户餐饮企业所有终止堂食。
“不断的新冠疫情、中止堂食，实际上都给餐饮人敲响了敲警钟，将来要好几条腿走路，不可以只靠单一的堂食。”迫不得已慢下来后，崔余健也和精英团队在思索，如何寻找新的发展方向。
和别的餐饮人一样，她们将眼光转向了小视频、直播间。在抖音App上，账户“@旺顺阁鱼头泡饼”经常性直播间，而且发布了团购券、团购套餐。旺顺阁集团创办人张雅青也开通了自身的抖音账户拍摄小视频。
眉州东坡也在积极主动直播间，并激发职工的热心，由眉州东坡职工自行构成的美食小分队在抖音等平台上直播带货，每轮直播间分配不一样方式的优惠折扣对策。
越来越多的餐饮店家将营销推广看准了短视频app。抖音生活服务类资料显示，2022年4月北京中止堂食以后，中小商家的网上提高迈入一波高潮迭起，据公开发布的抖音生活服务类资料显示，现阶段北京地区在抖音播出的餐饮商家数量较4月底增加了20%。
“将来，旺顺阁也将增加在电子商务行业的项目投资，重视直播带货。”崔余健说，根据直播带货，旺顺阁集团的预制菜等商品销量非常好，集团公司早已成立了专业的电子商务公司，在供应链管理、市场销售、货运物流等领域资金投入财力物力，大力推广电商业务，“这可能是将来餐饮的发展前景”。
这一点也获得专业人士的毫无疑问。6月10日，在由中国饭店协会举办的“2022中国餐饮智能化产业链qflp高峰会”上，专业人士表明，应对不断的新冠疫情，餐饮企业要积极试着企业战略转型，选用扩展网上外卖、远程控制点单到店自取、线上商城出售预制菜等一系列举措来努力实现恢复。
中国饭店协会会生陈新华说：“新冠疫情加快了领域智能化过程，互联网大数据、云计算技术、物联网技术、区块链技术、人工智能技术等新一轮技术革命能够逐渐减少餐饮业的交易费用、产品成本和结构成本费，完成公司降成本、提质增效、升值。”
陈晓东说，将来，餐饮企业会逐渐降低人工成本，点单、付款、开税票等阶段会根据线上的程序流程进行，降低人与人的触碰，“我们一直在做这种试着，这也许是未来的发展趋势”。
主动自救就是要采取一些创新的方式来吸引顾客消费，或者是积极主动的变型。
我认为必须要提高质量，提高口碑，可以在网络上多宣传一下，或者是多搞几次活动。
应该要采取一定的措施，并且也应该要有一定的创新，这样才能够实现自救。
专家称疫情下餐饮业必须要主动自救,你认为该如何自救?
答：第二、餐饮老板们也要学会转型，顺应消费者需求，不能一味的靠等，最明显而又简洁的转型方式就是将线下堂食转变为线上配送。同时提高自己的服务和饭菜的质量，毕竟想要在竞争压力重重的餐饮行业中杀出一条血路，最终依靠的还是口味与服务。如果觉得使用美团、饿了么的APP配送服务费太高，中间抽成较多，其...
专家称疫情下餐饮业必须要主动自救!该如何自救?
答：相关专家称疫情下的餐饮业必须主动自救，自救的办法可以采用以下几个措施：学会和顾客建立较为亲密的联系，疫情之前的餐饮业，更多的是注重口味和环境，在疫情之后的餐饮业除了注重两个方面以外，更多的是要注重和顾客之间的关系有多么亲密，例如在疫情最严重的时候，餐饮业可以利用自己行业的便利，为当地的...
专家称疫情下餐饮业必须要主动自救,究竟该如何纾困?
答：精准营销的方式也有很多种。线上和线下要两手抓。在线下要多做优惠活动，吸引客户进店消费，当客户得到了良好的就餐体验后，才可能成为“回头客”。而线上活动要更加的抓人眼球，可以通过公众号、短视频平台等大力推广，经常“刷存在感”，给客户留下较深的印象，潜移默化的吸引到...
疫情连续冲击下餐饮企业现状如何?经营户该如何自救?
答：在疫情爆发之后，各行各业就受到冲击，其中最难的恐怕非旅游行业、餐饮行业莫属。专家也称餐饮行业在如今的局面之下，必须要学会自救。而在小编看来，除了要依靠政府的帮助之外，餐饮老板们也要主动开始转上线上销售，提升服务于产品，不要一味的等！如今疫情当下对于餐饮行业来说，转型创新是非常必要的在...
面对国际疫情的严峻形势,国内餐饮业要做好哪些方面的应对策略呢?_百度...
答：市场经济优胜劣汰，餐饮行业营销环境不景气的大背景下，也会面临种种问题和挑战，要主动作为。同时，根据各自的行业特点和具体情况，精准施策，以最大诚意让利顾客，不断提高服务质量，不久将会冲破疫情带来的雾霾，收获新的希望！我自己问自己，我是不会马上行动起来，再有专家讲不排除疫情二次爆发，所以...
疫情期间餐饮行业该如何做?
答：第二个阶段，是需求恢复期。政策放开，开始上班有需求，但大家还是谨慎，这期间还是以外卖业务为主，同时更要加强品牌和顾客之间的连接，为之后做准备。第三个阶段，是心理恢复期。主动做好消杀防疫卫生，让顾客看得到，放心来店消费，恢复生意。大洗牌下是机遇 机遇往往蕴含在危机之中，疫情加速了餐饮大...
餐饮业受疫情影响首当其冲,行业内部该如何自救?
答：如果放任不管，觉得疫情就应该关门，那么长时间下去，亏损的将会更加的严重。所以作为餐饮业一定要选择外卖服务，让外卖走进每一个家庭，但是在选择外卖服务的时候，一定要提供好的食材，只有这样才会有更多的顾客光临，等疫情结束的时候，这些顾客就会成为自己的老顾客，生意也会变得更好。
疫情下的餐饮业呈现低迷趋势,该如何自救?
答：在这种背景下，餐饮业应该要做一个线上售卖的渠道，增大收益就能实现成功自救。要知道的是国内疫情形势异常严峻，多个省份已经爆发出不同程度的疫情感染态势，而在这种疫情形势下餐饮业呈现了一种前所未有的低迷状态。不可否认的是疫情对于餐饮行业的影响非常之大，因为一个地方爆发出了疫情之后那么人员就要...
疫情下的餐饮人有多难?现在开一家餐厅还能赚到钱吗?
答：现在如果想要去开一家餐厅的话，确实是非常难的，还是需要做好相应的准备，才能够应对一些不确定性。在疫情的影响下，很多餐饮行业没有做好应急预案，所以不得不面临着极大的威胁，即使单靠外卖也没有办法去缓解一些压力，所以也能够保障基础的成本，就已经是非常不容易了。而且在疫情发生之后，30%的门店...
镇江丹阳市餐饮行业疫情防控倡议书(丹阳市疫情防控措施)
答：2.各餐饮单位近期尽量不举办宴会，减少聚餐，控制堂食。如必须举办的，要向属地政府和监管部门报备，宴会大厅摆放不超过原总桌数的50%，每桌人数不超过10人，包厢用餐不得超过10人。自行留存宴会所有工作人员姓名和联系方式，同时要求主办方留存参加宴会客人姓名和联系方式备查。3.各餐饮单位要主动为顾客...
