餐饮店长每日工作流程？
一、店长的工作规范
1.布置当日工作任务
***1***每天中午开餐前组织员工例会，主要对前一天的工作情况进行总结，及时指出各部门工作中的不足，表扬典型的先进事例;布置当日的工作任务。
***2***传达公司新的工作理念和工作要求。
***3***宣布对昨天一些事情的处理结果，并提醒各部门防范的具体措施。
2.检查、督促各部门工作完成情况
***1***定期和不定期地检查、督促各部门的工作完成情况***或当时的工作秩序情况***，并对典型的事例作详细的记录。
***2***及时提醒各部门何时应完成哪些工作。
3.了解客人对菜肴、服务质量的评价
***1***及时了解客人对菜肴质量的评价，并及时与行政总厨进行沟通和交流。
***2***及时了解客人对服务质量的评价，并及时与餐厅经理进行沟通和交流。
***3***督促行政总厨对厨房菜品进行创新，并组织相关人员进行评价和验收，同时组织相关人员对服务人员进行创新菜品知识方面的培训工作。
4.总结当日工作情况并及时汇报
***1***总结当日的工作情况并及时向总公司相关人员进行汇报。
***2***主动与总公司相关人员进行联络，询问是否有新的工作精神，并作详细的记录。
5.根据本店的经营管理情况向公司提出建设性的建议
***1***对公司的工作计划提出自己详细的意见。
***2***如果需要开展新的工作或对原先的工作进行改革，提出详细的工作计划书。
二、店长的考核内容
对店长的考核，主要是从“德、能、勤、绩”四个方面进行。
1.“德”：具体包括门店店长的政治思想、个人品质、职业道德和工作作风，这方面的体现主要是在日常的管理工作和为人处世的方面。例如，因为连锁化的特点，很多店长可能面临要培养新的门店的店长的情况，这样就要求店长能很好地做到言传身教，将自己的工作经验和所知告诉新人，培养新人，为连锁餐饮企业的发展做出一个店长应尽的义务。
2.“能”：主要指人的能力，既包括知识能力和学识水平，又包括实际工作能力、组织能力和身体的耐力。例如分店在一些紧急情况下，遇到的突发事件的如何处理和应对，以及在分店的发展过程中怎样为总部献计献策，提出有利于分店扩张和发展的方案和计划等。
3.“勤”：反映出的是店长的工作态度，包括其工作的积极性、主动性、创造性及纪律性等各个方面。例如对连锁餐饮企业来说，虽然讲究统一化的经营行为，但是，因为餐饮企业是集生产、销售、提供消费场所和服务为一体的行业，基于行业的特殊性，要求分店的菜品和服务应具有创新、变化，相应的店长也应当能在变化的市场中随时把握商机，与时俱进，带领分店做好生产和销售服务工作。
4.“绩”：主要指工作实绩。工作实绩是德、能、勤、绩的综合反映。对连锁餐饮企业店长的考核和评价，“绩”是非常重要而又容易考核的内容。组织分店的菜品生产并稳定其质量、扩大菜品的销售、提高服务质量，扩大分店对外的影响，是一个连锁餐饮企业分店的基本经营任务和社会责任。连锁分店在一定时期内所实现的菜品销售量或销售额大小，一方面反映该餐饮连锁分店经营机制是否有效执行，另一方面也说明它求生存、求发展的能力大小和其经营前景的好坏。显然，在商业利润相近的条件下，各餐饮连锁分店之间相比较如果要创造较好的利润，就一定首先要创造较高的销售额。因此，销售目标包括销售量目标和销售额目标是连锁分店最基本的经营目标。
一般来说，门店经营业绩的考核可以从以下几个方面进行：
1营业额和利润总额的同步增加;
2门店人员素质和服务水平的上升;
3原料、半成品库存量和管理费用的降低;
4采购成本的降低;
5市场占有率的扩大;
6菜品周转加快，资金利用率提高;
7企业知名度提高;
8广告效果显著;
餐饮店长的工作基本要求
一，店面的作业管理，店面是一个餐饮店的形象，作为一个客人用餐的地方，卫生，安全绝对是第一的，同时还要注意服务的质量和服务标准。质量和标准各地都有不同，我就不细说了……店长必须具备制定这些标准和质量的能力!
二，厨房的作业管理，厨房是一个餐饮店的核心，它集食品的烹制，加工，调理于一身!厨房管理的好坏会直接影响到生意的好坏。所以厨房的管理是考验一个店长能力的重要指标!
三，食材的采购与管理，好的食材才可以做出好的食品，所以对食材的管理，应加强其流程的控制，制定一个采购的标准，原则，妥善的储存的方式及严格的发放领用制度。
四，安排和管理员工。作为一个店长，你就是一个店的大脑，有过管理经验的肯定都知道不同人在不同的地方发挥出来的战斗力是有差别的，现在的餐饮招人很难，怎样在发掘出他战斗力的同时留住他就是你的能力了!我觉得给予肯定和赞扬永远是不二的法宝……
五，成本的控制。这是餐饮盈利的关键，也是个难题
六，策划和推广营销。老板花难么多的工资请你来，就是为了给老板赚钱的，作为老板一般只关心你可以为他赚多少钱，所以为了你的工资你必须多访问哈来餐厅吃饭客人的意见跟建议，就算用很多脑细胞也要想出几个可以留住客人的招
七，财务的监督控制。这个东西在只有大型的餐饮店才涉及得到，一般的基本都是老板直接控制，跟你没半毛钱关系
八，客人投诉的处理。我认为这是一个考验你应变能力，心理素质语言组织能力的专案。是人都要吃饭，所以你不知道站在你面前投诉的是何方神圣，现代的资讯那么发达，如果投诉处理不好，再小的投诉都可以让餐饮店的声誉受到损害。处理投诉最好的方法就是多听少说，不要乱承诺，要不然有些坑掉进去，你就出不来了。
餐饮店长每日工作流程?
答：一、店长的工作规范 1.布置当日工作任务 1***每天中午开餐前组织员工例会，主要对前一天的工作情况进行总结，及时指出各部门工作中的不足，表扬典型的先进事例;布置当日的工作任务。2***传达公司新的工作理念和工作要求。3***宣布对昨天一些事情的处理结果，并提醒各部门防范的具体措施。2.检查、督促...
店长如何做好餐厅管理
答：店长如何做好餐厅管理：1、检查 每天早上进店第一件事就是检查。针对各各岗位工作，库存、卫生、POP摆放位置、宣传单页等每天可能会被移动的点进行检查。以此确保每天店内货源充足，产品指示准确，体验更加顺畅，环境干净明亮。以检查而备有患。2、激励 激励是每天必做项目。针对早上员工的整体状态，给予...
餐饮店店长职责和管理
答：3、检查并监督员工的日常工作，并对员工进行考评，合理安排店内人事调动。4、加强店内员工的业务技能与礼仪培训，不断提高服务质量。5、分析餐饮店日常的经营状况，定期向上级做工作汇报。6、严格监控餐饮店财务状况，控制各项资金支出。管理：1、知行合一，创造奇迹 店长每天都要对自己说：今天我一定要把...
餐饮总经理岗位职责
答：三、每日工作流程: 1.上班时间前5分钟签到或打上办卡,整理好仪容仪表,配备必备物品; 2.主管不在时,负责替补主管在餐厅所负责事项(召开班前例会,负责餐厅员工的分工,与厨房合作协调好出品,带领员工做好服务接待工作等); 3.负责每日对吧台酒水的盘存及补充; 4.每日班前班后各一次检查餐厅各类设施设备是否能正常...
餐饮管理的技巧
答：餐饮管理的技巧,制定流程化作业模式,不仅是为了规范团队人员的日常工作,更是为了让店内的所有工作都有章可循,更加职业化地服务好每一位进店顾客,以下是关于餐饮管理的技巧。 餐饮管理的技巧1 一、同每一个下属进行单独沟通 和下属员工进行沟通是店长的主要工作职责之一,也是必须掌握的一种沟通技巧。只有沟通得好,...
酒店店长的职责和工作内容
答：酒店店长需要确保酒店的日常运营顺利进行。这包括监督前台接待、客房服务、餐饮服务等各个部门的工作，确保员工遵守酒店的标准和流程，为客户提供优质的服务。同时，他们还需要密切关注酒店的财务状况，包括收入、支出和预算等，确保酒店的经济效益。在团队管理方面，酒店店长负责组建高效的团队，通过选拔、培训和...
关于西餐厅的管理与经营
答：店长需每日亲自检查核实进货的数量、质量和价格。具体的操作过程可参照后面的收银作业流程。 (三)销售日报表 不懂得管理信息资料的店长不是好店长。信息管理是现代商业活动对店长的要求。运用POS系统来管理的西餐厅,店长会很快地得到有关经营状况的准确信息资料。店长要对这些资料进行分析研究,制定出改进经营的策略。
西餐厅店长的主要职责是什么?
答：1、全权负责本店的日常经营、管理工作；2、决对服从公司管理、执行西餐厅管理制度和消防安全责任制度，确保每天正常营业3、定期汇报本店的营业状况、管理状况及员工的工作表现；4、处理日常工作中的异常事件，妥善处理相关问题；5、建立本店的工作制度、监督和执行西餐厅的日常工作管理制度，...
店长工作计划怎么写
答：店长工作计划怎么写篇6 一、每日查看并掌握以下的数据: 营销数据:浏览数(PV)、访客数(UV) 交易数据:收订:(昨日收订、月收订) 付款:(昨日付款、月付款) 付款率:(昨日付款/昨日收订) 转化率:(昨日付款/访客数) 退换货数据 商品信息:库存款式及库存量(主要关注十款左右热卖单品) 热卖单品库存及日均销量 到...
餐厅经理的职责是什么?
答：餐厅经理的职责是什么? 1、负责餐厅的服务管理,规范服务员标准,为客人提供高标准的优质服务。 2、严格管理本餐厅的装置、物资、用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率。 3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施。 4、每日检查装置、家俱、餐具的摆设及其完成情况。 5、负责按照订单的要求,逐一布置落实,并顺利有...
