100多人是员工餐怎么做
员工餐需要多少肉多少菜，首先跟餐标有关，餐标高肉就多点餐标低菜就多点，你应该按照一个人四两至半斤的总菜量进行配餐。
那要看你们的伙食情况和做几顿饭，如果都是大锅饭的话，2个人就足够，如果是小炒，而且菜式多，那可以考虑3人以上，我以前公司80多人的时候2个厨师，后来员工多了，厨师又招的。
食堂人员的配置根据工厂食堂情况如就餐人数、场所及设备等不同而有所增减，但各项功能及服务均保持优质不变。人员配置是2个食堂员工，1个食堂厨师。
食堂主管责任：
负责与贵厂协调各方关系，督促命令执行。负责调制每周菜单、菜样、安排全天厨务工作，训导厨师增进厨艺。监督食堂台账内容，及时调整并保持食堂各程序高效运作。开餐时在餐厅内走动观察，处理服务。
那要看你是统一配餐 还是大锅饭在吗盛饭 建议三天实验采取专人配发 这样自然就生了3餐加宵夜都可以定量控制的
日本丰田公司的总裁知道以前是干啥的吗？管饭的 也面临你同样的问题 人家是请来营养专家和有经验的厨师先进行调查员工剩菜是哪些 然后分析 调查员工的爱好食物 再针对进行食物调配 很有成效
呵呵、、、、建议你去学校食堂取经、、、、我觉得我们食堂对做多人餐就有经验、、、、呵呵、、、毕竟学校人比你那更多。。。
100多人是员工餐怎么做
答：我简单说下我们酒店是怎么处理的.根据您的所说我也基本知道了你们公司员工餐的几种食物. 白菜. 粉丝. 萝卜. 藕.冬瓜.生瓜.雪菜.千张.蒸鸡蛋.等等 / 第一, 根据情况而定. 每月让各部门把本部门需要用餐的人数确定下.根据人数决定菜肴的多少. 第二. 观察.利用,控制. 员工餐 不可能太好, 也就...
我这承包一员工食堂,大概一百五十人左右. 山东河南人各一半.每餐饭八...
答：早饭:鸡蛋、咸菜、腐乳、凉拌时蔬(可两三天有一回)、咸士、馒头、炒米饭 中饭:炒饼、炒面、面条、包子，轮换着做，不用炒菜。米饭、馒头配菜 素炒蔬菜、烧茄子、肉片炒芹菜、海米冬瓜、炸蘑菇、大锅菜、鱼香肉丝、宫保肉丁、蘑菇小炒肉。晚饭:炒菜、米饭、馒头、肉笼、粥或是汤。粥:大米粥、小米粥...
【急求】100人份的大锅菜的菜谱及做法
答：我们是一荤一素，每人是4.5的标准. 周一，红烧排骨，一百人排骨37斤，成本在420左右，青椒土豆丝，青椒5斤，土豆35斤，成本70左右，蒜蓉豆角，35斤，成本60左右。周二，宫保鸡丁，鸡胸13斤，黄瓜15斤，胡萝卜3斤，去皮果仁5斤，成本150左右，猪肉蒜苔，肉10斤，蒜苔25斤，成本230左右，西葫芦炒鸡...
100多人是员工餐怎么做
答：1.菜的分量少点，多点油，炒出来的，放点肉，味道就好多了；2，经常换换其他的菜。
100人左右的食堂 一日三餐 每月价格及菜谱 每餐样式不能太少 每月多少...
答：1、早上 荷包蛋：中火，在炒锅里加1汤匙油，等油冒烟，把鸡蛋打进去，过10秒后翻面，再过15秒出锅。喜欢盐就用手捏一点盐撒在上面，喜欢甜就撒糖。买面包片，用面包片夹住荷包蛋，再配一杯牛奶，就是可口又有影响的早餐。2、午餐 2菜1汤 虎皮青椒：把炒锅烧热，不加油，把辣椒一个一个在锅...
怎么做员工餐菜谱?
答：宫保鸡丁，醋溜藕片炒肉，清炒时蔬等等；午餐 青笋肉片 、青椒炒鸡肉、 西芹炒肉 、豆角炒肉、干煸扁豆 、山药炒木耳 、黑木耳炒腐竹 、花生黄瓜蔬菜 等等 晚餐可以借鉴早餐的。在研究员工菜谱的时候，一定要注意，注重营养的均衡搭配，如果长期食用单一的菜谱，营养摄入不均衡，对人体健康是有害的。
100人的酒店员工饭堂是怎么预算的
答：2\如预算每人用餐费用的话,可能要定一个餐标,如3元或5元/餐,由于是员工餐厅,每天预算时要考虑休息员工,通常按员工总数的10%_20%减人数,这样的话你每天每顿应该做90人或是80人的餐就够了,否则会造成不必要的浪费,当然如果公司要求某天全体人员都在的,则应在100人的基础上略多10人左右的餐,这...
员工食堂预算要怎么做?大概100来号人。成本要怎么控制?
答：2银行存款 3其他应收款 4库存物资 负债类5其它应付款 净资产类6结余 收入类7伙食收入 8其他收入 支出类9伙食支出 10其他支出 按上述科目编制食堂预算即可。成本控制主要是采购环节和制作环节，浪费少成本就低，可以进行定额管理，即采购量与出菜量挂钩，成品菜肴与原材料配量挂钩，等等。。。
五元一餐的食谱做法,工地食堂100人吃饭,一样菜买多少斤三菜一汤_百度...
答：1斤青菜分3份量很足，1斤肉，纯肉可以分10份；如辣椒炒肉6比4，可以分5份。紫菜蛋汤，西红柿蛋汤，自己看着办。
员工餐怎样吃才卫生?是一桌人都拿着筷子去夹一大盘子菜?还是每个人都把...
答：当然是每个人把菜打到自己碗里最安全了，如果没有条件只能一起吃，那么可以用公筷来夹菜，这样能最大限度的控制风险减少交叉感染。
