现卤现捞生意怎么样，好不好做？
现捞是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的现捞汁中煮制而成的肴。其实，现捞也就是卤菜的升级版。现捞生意有大有小，有赚有赔，生意好不好做主要看具体情况，像地址的挑选、人流量大不大、有没有特色、现捞的定价、是否品牌等，还有投资者本人的经营能力，依实际情况而定。
温馨提示：以上解释仅供参考，不作任何建议。入市有风险，投资需谨慎。您在做任何投资之前，应确保自己完全明白该投资的性质和所涉及的风险，详细了解和谨慎评估后，再自身判断是否参与。
应答时间：2021-03-29，最新业务变化请以平安银行官网公布为准。
[平安银行我知道]想要知道更多？快来看“平安银行我知道”吧~
https://b.pingan.com.cn/paim/iknow/index.html
我们来跟大家聊一下关于现捞卤菜的这个话题。现捞卤菜，我相信对很多朋友来说非常感兴趣，同时，也有一部分的朋友们想要做这个现卤现捞生意。但是很多朋友都是有一种疑惑，就是说，做这个现卤现捞能不能够挣钱。我们今天就来跟大家简单的分析一下，为什么有的人一做就火，为什么有的人又是寸步难行？
首先来讲，我们这个现捞卤菜的话，从一八年过后可以说是，美食小吃创业项目杀出来的一匹黑马，瞬间在全国扩散，而且得到广大吃货们的认可，所以现在不仅是在川渝这边，而且在全国很多地方都能够看到现卤菜店的这个踪影。众所周知，现捞卤菜是在原来传统的五香卤菜的一个基础上演变过的，所以它在原来传统卤菜的基础上增加了麻辣鲜香的一个特色，将麻辣，鲜香结合于一身，而且不仅是作为一个家庭的菜品，同时，还朝着小吃的方向在走，这是为什么它受众广销量大的主要原因，那么也正因为如此，很多朋友认为现捞卤菜最大的魅力就是这个麻辣鲜香，其实还忽略掉非常重要的一点，这个要点是什么？就是我们现捞卤菜前面的两个字，现捞，关于这个问题的话。可能很多朋友会认为大多数的顾客觉得这个像卤菜最大的特色，最吸引人的地方是麻辣鲜香的一个口味，其实并不是，而是现捞卤菜本身，现捞这两个字吸引了众多的顾客，所以这一点是感到非常的意外。
那么大家现在心里面想一下现捞是什么意思？那么，正因为是现捞这两个字，绝大部分都知道咱们的这个主材是现卤现捞现卖。在走访的这个过程中参考了很多做得非常成功的一个店面，几乎统一口径都是把这个现捞的特色做得非常的明显，非常的突出，非常的实在，做得非常明显，突出的是什么呢？
首先，第一个就是通过广告的一个展示，那么就是通过自己的广告牌明显的标示出来，自己的卤菜是现捞，现卤现卖，这是第一点；
第二点的话就是实际上的一些展现，那么其实我们现在做的比较成功的一些卤菜店，它都是直接将这个炉桶放到这个店面里面，确确实实是现场做现场卖，所以给顾客的冲击非常大，其实这种的话也是直接打消了顾客的疑虑，同时，在餐饮的其他项目也是广泛的运用，同时，这个结果的反响也是非常的明显；
然后第三点，第三点就是实实在在的体现出做到了现捞现卖，这个实实在在的现捞现卖的话，也被公认为是不卖隔夜菜，那么，很多店面的话也是郑重的宣布绝不卖隔夜菜，从而保证食材的新鲜度，这方面的话，就需要我们每天做到定量，尽可能的销售完当天的这个卤货，有很多做得比较成功的店面，即使就是当天差一点，他都不愿意去剩，为啥他情愿少挣一点也不愿意去坏掉自己的口味？这种口碑久而久之影响力就会越来越大。
所以现在这两个字全体现出来，总共分为三步走，第一个就是宣传出去，第二个展示出来，第三个用实实在在的事实说话，所以整个过程的话就类似于我们一辆车，当你把这辆车的油加满了过后，还需要一个好的轮胎，有一个好的轮胎过后还需要一个好的发动机，那么你前面的两样做得非常优秀，后面做不到位，这个车也是开不动的。所以现捞现捞，如果说从真正意义上做到了现捞两个字，我相信你离成功已经不远了。
好了，今天的话就简简单单的给大家分享到这点小小的干货，也希望能够为大家在创作上起到一点小的提示跟帮助。
近年来不管是创业开店还是消费者最喜欢的美食，现捞现卤无疑是当下最受欢迎的。直接卤出锅就能卖，夸张的来说，产品可能还没有出锅就已经被顾客选中了，红亮光泽，飘香十里，这样不吸引人那还有什么吸引人的呢？
现捞现卤，是在传统的卤菜基础上，加入非常适合当下餐饮市场特点的新营销模式——现做现卖！做卤水的桶直接放在大众易见的地方，现场卤制，卤好的产品直接冒着烟儿放在藤条篮里面就直接售卖，等在一边的消费者拿着袋子直接挑自己喜欢的！这种非常亲民的营销模式，可以说是把现捞现卤带到了市场新一线，然后再用它的味道，让更多的人变成它的粉丝！
现捞味道香辣，口感非常适合喜欢麻辣的年轻人群，既可以作为餐前的菜品，也可以作为日常小吃经营。采用现卤现捞的形式，卤制出了大众喜爱的，百吃不腻的菜品。刚出锅的卤味不仅味道鲜香，而且味道也是人人喊好。
下面来看一看现卤现捞究竟存在着怎么样的秘密，为何大众死心塌地！
一，食材新鲜，卖相诱人
食材新鲜，卖相诱人。现卤现捞的所有卤水皆为当天调制，新鲜出锅的各种荤素食材整齐地陈列在小店门口，卤油淋在蔬菜、肉类的表面，香味十足，卖相极其诱人。每天都是新鲜出锅的食材，也给顾客更加干净、卫生的消费体验。
二，产品多样，选择性更强
一般情况下，传统卤菜只有很常见的几个品种，最多也就十几个品种，大都是荤类食材。但是现卤现捞的产品就非常丰富，既有荤料，也有蔬菜料，还有豆制品和小海鲜，搭配可达几十个品种，客户选择性更强，适应群体更广。赢得了众多消费者的喜爱！
三，形式新颖、味道浓郁、口味丰富
卤味产品现卤现捞是对传统卤菜销售形式的一种变革，顾客全程参与卤味的制作过程，从心理上来说，更容易接受这种形式，也给食客新鲜、健康、安全的暗示。而且“卤菜 不过夜”、“卤制过程看得见”的特点，也符合当代消费者对食品安全健康的追求，使之迅速走红！
现捞食材在用料丰富的卤油中久煮浸泡，味透入骨，一口吃下去香、辣、甜、麻，非常美味。除了传统的麻辣味型，油浸现捞还有酱香味和香辣味等多种味型，一锅卤水一味型，可以满足不同顾客的需求。
四，卤味出品可冷可热，无淡季
传统卤菜一般都是冷食的，随着天气的冷热，在一定程度上，产品的销量都会受到影响。而现卤现捞主打热卤菜，放凉食用风味、口感不打折扣；加入卤汤还能加热食用，风味更佳。所以夏天和冬天也不会面临淡季，一年四季都有市场！
五，操作简单，管理方便
传统卤菜的老卤都是几年、几十年、甚至上百年反复利用而来，卤水的维护过程非常复杂，可控性差。而现卤现捞的卤水基本上都是每天新鲜配置，现熬、现煮、 现卖，没有添加剂，操作简单，卤水几乎没有后期维护的问题。而且现卤现捞的制作成本也很低，每桶卤水的成本传统卤水的成本低了至少五倍左右！
透明式现卤现捞，新鲜健康看得见。现卤现捞，当天卤当天卖，当天不卖隔夜菜，避免了顾客对添加剂和隔夜菜等的焦虑，食品新鲜，符合现代人健康养生需求。
我们这边的生意其实还是非常不错的，推荐你去坐一坐。
现卤现捞生意还是相当不错的，不但方便快捷，而且盈利模式也比较好
我觉得要看你的味道吧，你卤的好吃就是人多就好做，卤的不好吃就不好做。
我看我家楼下的酱肉世家很火，天天有人排队买肉
现卤现捞生意怎么样,好不好做?
答：传统卤菜一般都是冷食的，随着天气的冷热，在一定程度上，产品的销量都会受到影响。而现卤现捞主打热卤菜，放凉食用风味、口感不打折扣；加入卤汤还能加热食用，风味更佳。所以夏天和冬天也不会面临淡季，一年四季都有市场！五...
...挺好吃的啊,生意也不错为什么没几天就不做了?
答：现卤还有一点就是用簸箕的模式容易干，必须要在人流量很大的地方，不断的刷油，浇油。短时间内需要卖完，要不然必须不断回国。因此我一般建议用现卤的模式，展示用展柜的方式，结合在一起，就很不错，健康卫生。
现捞生意好不好做
答：其实，现捞也就是卤菜的升级版。现捞生意有大有小，有赚有赔，生意好不好做主要看具体情况，像地址的挑选、人流量大不大、有没有特色、现捞的定价、是否品牌等，还有投资者本人的经营能力，依实际情况而定。温馨提示：以上...
想开个现捞卤菜店,选择哪家好
答：做现捞生意确实是个比较容易的卤菜创业项目，做现捞店主要分为两个选择：（1）一个是以现捞加盟为主 如巴蜀现捞、鲜卤现捞、爱尚现捞、顶味现捞这些现捞加盟品牌，在市场上都享有盛誉，如果资金充足可以考虑，一般投资可能在1...
开卤味店赚不赚钱
答：开卤味店是否赚钱，主要还是要看你的经营情况，以及所在地区的市场环境等因素，需要投入一定的时间和精力，同时还需要注意控制成本和保证食品的质量和口感。开卤味店赚不赚钱 卤味销售方式灵活多变，传统卤味可以作为餐桌主食，...
新手创业这几点需要重点关注,现捞卤味发展前景非常好
答：现捞卤味熟食具有简单易学，上手快，好操作等特点，是创业者十分理想的选择！餐饮行业作为百业的支柱，发展的前景非常好，市场需求呈井喷式，为创业者提供了不错的平台，本源卤味小本投资，新手可以在总部的全力的扶持下开启自己...
现捞卤菜为什么现在这么火
答：首先，第一个就是通过广告的一个展示，那么就是通过自己的广告牌明显的标示出来，自己的卤菜是现捞，现卤现卖，这是第一点；第二点的话就是实际上的一些展现，那么其实我们现在做的比较成功的一些卤菜店，它都是直接将...
昆明加盟王氏,现捞赚钱吗
答：赚钱。王氏现捞生意很好的，因为其选用的食材是采用绿色、健康、滋补为质量，遵循中医学原理，以中草药卤制，产品一经面世就得到广大消费者的热爱，很多人去购买，现在是从当初的地摊创业到现在公司规模化生产。
现捞是不是比传统卤菜简单呀?想开一家现捞店
答：现捞比卤菜店难开一点，不过也很简单
现捞卤菜是不是很火?去哪里学技术
答：现卤现捞通俗来讲，也就是卤菜的升级版，食用方式各有不同。一个冷食，一个热吃。现捞以其不一样的的现煮现卤、滚热出炉的售卖方式，迅速俘获吃货们的芳心，非常适合喜欢“辣”这种特殊口味的的年轻人群。既可以作为餐...
