炸十斤油条的比例是多少?成本多少?利润多少?
计算步骤：
1、1斤粉炸8根油条，那么10斤粉就能炸80根了，也就是能卖80元。
2、炸80根油条用了10斤粉，5斤油。那么成本就是10*1.6+3.5*5=33.5元。
3、利润百分比就是80-33.5/80=58.125%。
油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。
油条的叫法各地不一，”天津称油条为果子；安徽一些地区称油果子；东北地区称大果子；闽南福建等地称油炸鬼。
潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法（天罗即丝瓜，老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋，其形状与油条极像，遂称油条为天罗筋）。
当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，油条膨胀。但是由于油温度很高，油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀，于是油条采用了每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方案。
两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，热油不能接触到两条面块的结合部，使结合部的面块处于柔软的糊精状态，可不断膨胀，油条就愈来愈蓬松。
粉1.6元每斤，1斤粉炸8根油条，油3.5元每斤，每平底锅10斤油，每次炸完10斤粉还剩5斤油，一根油条1元，油条纯利润百分比是58.125%。
计算过程如下：
根据题意可知：10斤粉就能炸80根，能卖80元
成本：10*1.6+3.5*5=33.5元
利润百分比：80-33.5/80=58.125%
所以油条纯利润百分比是58.125%
混合运算：
如果一级运算和二级运算，同时有，先算二级运算。如果一级，二级，三级运算（即乘方、开方和对数运算）同时有，先算三级运算再算其他两级。
如果有括号，要先算括号里的数（不管它是什么级的，都要先算）。在括号里面，也要先算三级，然后到二级、一级。
1、将盐、白矾倒入水中用手搅动至完全融化。
2、将白碱倒入快速搅动后倒入面粉搅拌均匀。
3、双手沾油或水抓起面团向上用力拉起边拉边抖向中心折叠，至面团柔软光亮。
4、面团醒好后（大约30分钟）再次重复3将面团折叠，倒出再次醒面10——20分钟，即可抻拉成型开始炸制。
5、炸制油温控制在210——250度。
你好，配方不同成本不同，外酥脆内松软无矾油条配方：面粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、白糖20-60克、盐70-100克、常温水5.8斤。工艺：面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉和成面团，不要揉面。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵6-8小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。
炸油条配方比例与方法
答：炸油条配方比例：1、面粉：500克 2、碱水：4克 3、泡打粉：3克 4、白糖：50克 5、盐：5克 6、冷水：220克 7、油：50克 炸油条步骤：1、准备工作：把盐、糖、碱水、泡打粉放入一个盆中，并用一勺子搅拌均匀。然后加入面粉，将其混合均匀后，分两次加入冷水，边加水边用手搓揉成面团。最后加入...
炸油条的面怎么和,盐、碱、矾比例是多少?
答：首先要把矾碱盐的比例调好，十斤面，一两半碱，二两盐，三两矾，用6斤半水把矾碱盐化开，加少许色拉油，加面和匀和透，每隔半小时要有顺着一个方向揣一次，揣三次。然后醒至6个小时以上。炸的时候刀口一定要齐，油温七八成热。将油条下入锅后，一定要用筷子在两边敲打，否则发的不好。 总之...
油条制作配方?
答：油条的制作 做法一 原料：普通粉5000克，矾、盐比例相同，明矾（冬季125克，夏季170克）、碱（冬季60克，春季70克，夏季85克），温水（冬季3000克，夏季2750克）。 制作方法 1、将矾、碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌...
10斤面用多少酥脆剂油条才脆好咬?
答：制作油条的方法和配方。高筋面粉10斤，温水3300克，油条膨松剂60克，无铝泡打粉100克，食用盐80克，白糖70克，鸡蛋液150克，大豆油200克，融化的酥油50克 准备好所有配料 以上配料准备齐全，我们开始和面，把盐，白糖，鸡蛋液倒入水中，充分搅拌与水融合在一起 倒入盐、白糖、鸡蛋液搅拌均匀 混合均匀后...
油条的配方、
答：这种加了臭粉的油条，臭粉的比例一定要少，不然味道会受影响。而且醒面的时间夏天要4小时左右，冬天7小时左右。3，泡打粉大于小苏打方式：高筋面粉1斤，无铝泡打粉5克，小苏打2.5克，精盐7克，水330克。这个也需要用拳头擂10分钟，基本静置30分钟就可以炸。4，泡打粉：小苏打为等量方式：中筋面粉500...
炸油条十斤面粉放了三两矾一两半碱一两半盐,泡打粉需要放多少呢?
答：炸油条十斤面粉放了三两矾一两半碱一两半盐，泡打粉需要放多少呢？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。我做的油条色调金黄色或粽色，表皮松脆里边软，并且有匀称的出气孔。油条的秘方有很多种多样，我只要11个油条配方，全是适用的油条配方，在其中，有7个...
炸油条的配方及比例
答：3，继续发酵1.5倍大，盖盖放冰箱过夜。4，早上取出面团擀开，厚度大约半公分，10公分宽度，松弛20分钟，分割20份,松弛10分钟。5，每两个叠和，中间压一下。6，捏着两端拉长放入热油锅，大火，油温170-180度，轻轻翻动，出来沥干油。7，金黄香脆的油条就好了。油条的制作过程中，每一步都要小心。
炸油条的原料比例是怎么调配的???
答：不用明矾的油条制作法 ZT 油条制作又一法 油条的传统制法是：用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团，再拉条经油炸而成。但是，这种加有明矾的油条，在炸作过程中会分解并残留下一定量的铝，所以营养卫生专家指出：人不宜长期食用油条。不过由于用矾碱面团制作油条成本较低，操作过程也不复杂，...
油条的配方是什么?
答：油条配方详细：1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。2面粉放盆中。4揉好后发酵一个小时。
