卖卤菜已经不赚钱了？
卤味店的经营瓶颈是日营业额2000元，要想扩大营业额，必须增加产品关联性。比如买你卤味主要是喝酒，可以考虑增加啤酒销售，或其他下酒菜配套。
增加回头客，增加促销活动，比如单次购买达到多少送花生一袋或啤酒两瓶等等。或者累计购买十次送一次平均额的卤味啥的。
增加线上销售，特别是美团外卖和饿了么等配送销售。
增加产品的适口性，考虑地区差异，比如龙虾有原味，红烧，蒜蓉，麻辣的不同口味。
很多行业外的人很好奇大街小巷随处可见的卤味熟食店，卤菜摊一天到底能赚多少钱？今天，给大家透露点行业秘密，到底多赚钱，看完一张表格你就懂了！
首先给大家说说为何卤味熟食能够长久不衰。卤味熟食是一个不调季节的美食，就如重庆的火锅对于重庆人来说是没有季节之说的，冬天冷吃火锅去湿气，夏天热吃火锅配点冰镇啤酒那叫一个爽啊……而卤菜夏天有凉卤菜，冬天可以做鲜卤现捞的热卤。卤味店的菜品也是相当的丰富，荤素搭配，满足不同群体消费者的喜好。而且卤菜的销售也是形式多样，不仅可以在店里消费，也支持外卖点餐，也有不少顾客买的时候选择切好打包带走，后面这两种情况就不用提供就餐场地。特别是外卖形式的营销一定要注意口碑，做好售后服务，带来二次及多次销售。
卤菜那么好，看完下图这张亿润表你就知道了
从这个表格基本就涵盖了卤菜的主要的种类，很直观的展示了卤菜行业的毛利润是非常高的。
卤味熟食行业的优势分析：
1、 卤品店对店面面积的要求相当宽松，最低5平米就能运营一个店，一般来说，十多平米就完全够用了，大部分的卤菜店是不需要提供就餐场地，大大降低了运营成本。
2、 人力成本低。一个卤菜店，一般1-2人就可以经营，店面不大，经营起来不会有太大的困难，如果是夫妻或者合伙开店，就不用考虑员工的成本了。
除开表格里列出的毛利润，其他的成本就设计了店面租赁，水电气成本，店面装修成本。然而哪些手推车的卤菜，就完全不用考虑这些，仅仅只有采购成本。在之前我曾采访过一个推车大妈，每天都会在小区门前摆摊卖卤菜，菜品并不丰富，看着色彩也是一般的卤菜，但是走近时的卤味还是挺足的，闻着也挺有食欲，下班回家买点就可以当做一道菜。我问大妈这么一天可以赚多少，她也就说了一个大概两千多，每天摆摊的时间也并不长，几个小时。轻松自在的赚钱，岂不快哉！
做卤菜生意的好坏涉及到很多因素，包括店面位置，卤菜卤味、品牌效应以及一些营销策划，当然最重要的是店面位置和卤菜味道。
这个说法肯定是片面性的，卤菜消费人群还是非常稳定的，做卤菜的利润基本都在30%-40%，这是荤菜的利润，而素菜就更高了，能达到60%以上，基本一天卖500都有的赚，这对于很多住宅区周边的卤菜店或摊位来说是非常容易的，不赚钱的肯定是味道不够好，或者选的位置不合适等原因造成的！
那我问你卖衣服赚钱不？你要说都不赚钱，还是有做的非常好的，各行各业都有好的不好的，你不能依照这个来判断一个行业行不行，赚不赚钱。不赚钱那还是自己本事不行。卤菜利润目前也比较高。赚不赚钱就要看你有没有能力宣传好，让更多的人来你家吃卤味。我们有些店一天卖8000多，当然也有一些2000-3000，4000多都有，跟各个因素有关系。
谁说的，现在我家大姨和大姨夫两口就在经营一家卤菜店
这个说法是片面性的，卤菜消费人群还是非常稳定的，做卤菜的利润基本都在30%-40%，这是荤菜的利润，而素菜就更高了，基本一天卖500都有的赚，这对于很多住宅区周边的卤菜店或摊位来说是非常容易的，不赚钱的肯定是味道不够好，或者选的位置不合适等原因造成的。
其实会说卖卤菜已经不赚钱了的人，他们根本就没有去进行过卤菜市场的考察，像按照这种逻辑的话，那外面的中餐馆也没有什么生意了，毕竟大家已经吃了很多年的大米饭了。
其实经营的产品还是不变，主要是在经营的方式上面，采取什么样的方法才是关键的，比如说一开始很多人做的是常识，但后面也会扩展外卖甚至夜宵，还有的人做单纯的卤菜外带，也有的将卤肉面，卤肉饭等一些结合起来。
比如，可以将一个门面一分为二，一边做卤菜的外带，另一边就做卤肉饭卤肉面等等，这样子就能充分地满足顾客的需求，因而经营业绩才会蒸蒸日。
因此，不要再做卤菜之前去听那些人的负能量，到底这个市场怎么样，你要自己去考察，自己去评论，才会真正地发现卤菜市场的商机。
我干卤肉店都三个月了,不挣钱,愁死了,过了年开门十天一算账才挣三百多...
答：楼主，干卤肉店肯定不赚钱啊！但是有的人就可以赚钱，我可以点拨你一下！但是你必须给个红包，作为酬谢，多少无所谓，但是不能白点拨。点拨完了，就看你自己的行动了！点拨只是告诉你该往哪个方面发挥，能否成功，还要看你...
开个卤肉店利润大不大
答：首先因为规模不大，所以面积只需要10-30平米左右就可以了，这样的租金也不高。卤肉店的店铺装修不繁琐，店铺要保持干净卫生，装修费用也不是很高。购买配套的设备。
卖卤味熟食赚钱吗?
答：卖卤味熟食可以赚钱。卤菜是人们生活中需求量旺盛的产品，市场前景广阔1。卤菜店面对消费群体广阔，产品种类繁多，利润空间可观2。经营卤味熟食店可以节省人工和成本，提高效率1。此外，卤菜店经营起来十分灵活，操作简单，迎合快...
卖鸭脖的“卤味三巨头”,开始“卖不动了”!这是啥原因造成的?
答：能够赚钱的企业已经是少之又少，因此大多数的消费者肯定不会多出一些额外的开支。毕竟家里的生活经济来源都是问题，肯定会让人没有办法去轻易接受。卤味卖不出去之后面临的只有倒闭，即便是有加盟补贴也不行。总的来说喜欢...
为什么卤味三巨头卖不动了?
答：当然我这么说也不仅仅只是局限于自己的认知，我看到网上有个关于“卤味三巨头”因素的投票，42万人参与，其中有36万多人都觉得价格越来越贵是卤味三巨头卖不动的主要原因。另外，卤味三巨头的服务我个人觉得也不咋行。之前...
我想开卤菜店,利润怎么样?(卤菜店利润高不高)
答：不知我这个卖了多年的卤菜有没有发言权,怎么说呢,不管是荤的还是素的,利润绝对是一半以上,甚至更多,我有卤料秘方,味道地方一霸,赚多少没统计,市中心几套房,两部还算可以的车,儿子在英国留学,就是口袋没啥钱了,二十几万吧。村里...
去灵璧古会卖卤菜挣钱吗
答：挣钱。1、根据查询安静华建显示，卖卤菜是可以赚钱的，但具体利润取决于多个因素，包括销售量、成本和价格。2、卤菜的市场利润空间在百分之三十到百分之五十。3、每天能够卖出500元的卤菜，利润就有200元。4、卤菜中的素菜...
卤菜店赚不赚钱?
答：因此采取加盟的方式进行一个卤味店的创业是比较不错的选择。在对调研进行总结后，我们发现看似简单的小摊小店经营起来瓶颈依然非常明显。主要是采购成本，整柜采购和菜市场的零散批发中间存在的价差，这就是品牌连锁店吃掉夫妻店...
卤菜加盟店生意不好怎么办?
答：第三，提高利润，其实卤肉店赚钱的并不是猪头肉，猪蹄子，这种卤肉，因为每家卤肉店都有，价格竞争严重，那么就需要做一些其他卤肉店没有的制作品，比如糟鱼，皮冻，小肚，肉肠，干肠，等等。凉拌菜也不可小视，因为凉拌菜...
卤菜店生意不好,有哪些方法可以改善一下?
答：毕竟赚钱是个长久的事情，一口吃不成胖子，这个内容是针对社区客户的。如果你卤味太难吃，那劝你改进味道，或者转行。如果是商场之类的，那把抵扣券改成附近其他商家的抵扣券就可以了。比如冷饮店，食品店。这些你去要能给你...
