怎么做芋圆才会有弹性?
原料： 材料芋头或番薯300克、番薯粉400克。调味料水8杯、糖1／2杯。
制作方法： 重点提示用力揉可使芋圆更有韧性，番薯粉的分量要视芋头的含水量酌量增减。
1 芋头或番薯去皮切成薄片状，入蒸锅蒸约30分钟。
2 将蒸熟的芋头或番薯捣成泥状，慢慢加入番薯粉并搓揉成团，最后搓成条
3 将芋圆或番薯圆投入煮滚的沸水中，烧至浮起即可盛出，并置于煮好的糖水中。
芋圆为什么没有弹性
“弹性”是一种粘弹性特征，取决于淀粉分子的存在和互相连接的状态。而该状态受温度影响很大。搞淀粉的那些人还得测出粘弹性指标与温度与存放时间的关系。
芋头圆子怎样做吃起来才有弹性
辅料
油葱30克，精盐5克，味精5克，干葱头10克。
制法
1、将狗棕芋去皮洗干净，抓起狗棕芋放在有密密小孔的铁板上来回地磨，铁板安在有方格的木凳上，下面放个盆子，狗棕芋被磨成芋泥，滴入盆中。全部磨完后，拿起盆子入放油葱，用手边搅边慢慢掺入地瓜粉，搅拌均匀成团，搓成一个个约10厘米左右、1厘米厚的芋圆饼。蒸笼铺上竹叶，把芋圆饼排放到蒸笼上，旺火烧上20分钟即熟。
2、把蒸熟的芋圆切成条状，猪肉切成丝状待用。
3、油放入炒锅中加热，放入干葱头煸热，倒入芋圆条和猪肉丝，翻炒，放入精盐、味精炒10分钟就可装盘上菜。
特点：此芋圆富有弹性，香韧可口。
做芋圆怎么才能有弹性
一半是加些添加剂 自己吃的话 追求本味就可以了 多揉 揉出筋 煮完后立马放冰水里 冰水里加糖
芋圆怎么做有嚼劲
原料： 材料芋头或番薯300克、番薯粉400克。调味料水8杯、糖1／2杯。
制作方法： 重点提示用力揉可使芋圆更有韧性，番薯粉的分量要视芋头的含水量酌量增减。
1 芋头或番薯去皮切成薄片状，入蒸锅蒸约30分钟。
2 将蒸熟的芋头或番薯捣成泥状，慢慢加入番薯粉并搓揉成团，最后搓成条
3 将芋圆或番薯圆投入煮滚的沸水中，烧至浮起即可盛出，并置于煮好的糖水中。
没有木薯粉用淀粉代替做芋圆行吗
可以是可以，但风味不同。
地瓜粉可以做芋圆吗
以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。也就是说，芋圆的主料是芋头，地瓜粉是配料。
如果用地瓜粉做主料，感觉不行，因为地瓜粉太粘了。如果是把红豆沙加地瓜粉，是可能做成圆子的，但是没试过，不知道口感品像怎么样。
三色芋圆绿豆汤怎么做如何做好吃
南瓜、紫薯、芋头用各种方法蒸熟。我用锅将三种放一起蒸的（会有些串色，介意的用锡纸包起来蒸）。水蒸的缺点是南瓜水多了，后面会导致用大量淀粉中和。其他两种水蒸没问题。南瓜蒸熟后可用不粘锅炒干些。
南瓜、紫薯、芋头用各种方法弄烂，我用的是擀面杖捣的。也可以分别放入保鲜袋用手揉烂。三种食材本身带有糖份，但加了淀粉后甜份降低，建议大家根据个人口味加适量白糖，蜂蜜也行。芋头甜分最低，糖量可多加。
加入淀粉，淀粉不要一次加够，要分次加入，建议大家在最初用筷子搅拌，待面团硬以后再手揉。不然满手面糊会崩溃的。揉成干的有弹性的面团就算成功了。怕淀粉多也用少量糯米粉代替。芋泥和薯泥偏干的话慢慢加少量水，直到揉进足量淀粉为止。
第五步：切丁。找个大案板和一大盘子，盘子上撒些面粉。把三个面团分别搓成细条切丁。不吃放冰箱速冻。
煮芋圆。锅里烧开水后，加入做好的芋圆，等5，6分钟全部浮上水后捞出放入准备好的凉开水中，这步主要是增加芋圆的Q性。从凉开水中捞出芋圆加入红豆、薏米、莲子、或仙草、椰汁、牛奶、姜糖水任何你们喜欢的甜品中，一碗色香味俱全的鲜芋仙就成功制成了。吃不完的撒些面粉速冻，想吃再拿出来煮。怎么样，大家有跃跃欲试的冲动了吧。
做芋圆怎么才能有弹性
答：煮熟的芋圆捞出立马放入冷水中。过三四遍水，直到芋圆完全凉透，这样芋圆的口感会更有弹性。以下是芋圆的制作方法：食材：芋头200克、 紫薯200克、 红薯200克、 木薯淀粉 300克 步骤：1、将芋头、紫薯、红薯分别去皮切块。
为什么我做的芋圆很硬
答：1、做芋圆等一定要用木薯淀粉做得才Q，而且一定要用滚水烫熟，成品才会像珍珠一样有咬劲；2、芋头含水量少，烫淀粉就多用点水；含水量多，就少用点水；3、一次肯定会做很多，怎么办，拿保鲜袋里一放，扔进冰箱冷冻下，...
芋圆为什么容易开裂 芋圆为什么做的不q
答：注意事项 1、做芋圆等一定要用木薯淀粉做得才Q，而且一定要用滚水烫熟，成品才会像珍珠一样有咬劲；2、芋头含水量少，烫淀粉就多用点水；含水量多，就少用点水；3、一次肯定会做很多，怎么办，拿保鲜袋里一放，扔进...
芋圆怎么做才又滑又q弹
答：木薯变性淀粉对于芋圆制作具有的应用优势有以下：①木薯变性淀粉非常适合用于珍珠粉圆、芋圆，以及面制品（乌冬面、米粉、水晶饼中）。②木薯变性淀粉添加在芋圆中，口感会比较Q弹，并且抗冻性能较好。③木薯变性淀粉添加在珍珠粉圆...
自制芋圆的做法芋圆的做法介绍
答：第二步：制作芋泥团 在捣好的芋泥中加入木薯粉、砂糖和少许盐，搅拌均匀。一边搅拌一边少量多次地加入水，直至芋泥成团，不粘手且富有弹性。第三步：搓芋圆 将芋泥团分成小块，搓成一个个大小均匀的圆球。如果你喜欢，还...
芋圆怎么做,我用红薯淀粉做出来没有嚼劲,像汤圆一样
答：煮至浮起过冷水，再放进热水煮一次，再过一次凉水，口感会有弹性。做芋圆最好还是买木薯粉做，因为木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度，粘度高做出来的芋圆才会比较Q弹劲道。红薯淀粉...
如何做芋圆能像外面买的一样Q弹?
答：注意加入的水量大概能把木薯粉搅拌成跟芋泥的湿度相当的面团就可以。将芋泥与刚用开水搅拌好的木薯粉混合，然后就充分揉合至面团光滑后静置继续做紫薯和红薯的面团（如果太干可以继续加点开水揉，太湿就只能再添加点木薯粉）...
很多女生都非常喜欢吃芋圆,芋圆怎么煮才又滑又Q弹?
答：有些成分含有大量水分。 你可以多加一点木薯淀粉。 比例要掌握好。 这样生产出来的芋圆更有弹性。 你想做的芋圆和外面卖的一样好。 淀粉的选择很重要。 芋头球可以用红薯淀粉、马铃薯淀粉或木薯淀粉，但要想芋头圆滑嫩滑，...
