戗面馒头的制作方法是什么？
准备材料：首先，我们需要准备以下材料：面粉、酵母、糖、盐、水。这些材料的比例需要根据个人口味和需求进行调整。一般来说，面粉和水的比例为2:1，酵母的用量为面粉的1%，糖和盐的用量可以根据个人口味进行调整。
和面：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的酵母、糖和盐，然后慢慢加入水，边加边搅拌，直到面粉形成面团。面团的硬度应该适中，既不能太硬也不能太软。
发酵：将和好的面团放在温暖的地方进行发酵。发酵的时间根据温度和酵母的活性而定，一般来说，温度越高，发酵时间越短。发酵过程中，面团会逐渐膨胀，表面会出现许多气泡。当面团的体积膨胀到原来的两倍左右时，发酵就完成了。
分割：将发酵好的面团取出，轻轻揉一下，排出其中的气泡。然后将面团分割成若干小剂子，每个剂子的大小应该相等。
整形：将分割好的面剂子逐个揉圆，然后用擀面杖擀成圆形面片。面片的厚度应该均匀，边缘要比中间薄一些。
叠层：将擀好的面片叠放在一起，每层之间可以撒上一些干面粉，防止粘连。叠放的层数可以根据个人喜好进行调整，一般来说，层数越多，馒头的口感越丰富。
切割：将叠好的面片从中间切开，然后将切开的两半交叉叠放在一起，使切口处形成花纹。这样可以使馒头的外观更加美观，口感更加丰富。
发酵：将整形好的馒头放在温暖的地方进行二次发酵。发酵的时间根据温度和酵母的活性而定，一般来说，温度越高，发酵时间越短。发酵过程中，馒头会逐渐膨胀，表面会出现许多气泡。当馒头的体积膨胀到原来的两倍左右时，发酵就完成了。
蒸制：将发酵好的馒头放入蒸锅中，用中火蒸制。蒸制的时间根据馒头的大小而定，一般来说，馒头越大，蒸制时间越长。蒸制过程中，要随时观察馒头的状态，防止水汽过大，导致馒头塌陷。
出锅：当馒头蒸制完成后，关火，稍微等待一会儿，让馒头逐渐回缩，避免因温差过大而导致馒头塌陷。然后将馒头取出，放在盘子里，即可食用。
总之，戗面馒头的制作方法虽然相对复杂，但只要掌握了各个步骤的技巧，就能制作出美味可口的戗面馒头。在制作过程中，要注意控制好面团的湿度、发酵程度以及蒸制时间等因素，以保证馒头的口感和外观。同时，还可以根据自己的口味和需求，调整面团中的材料比例，创造出属于自己的特色戗面馒头。
戗面馒头怎么做
答：在揉好的面团表面抹点水，盖上保鲜膜醒20分钟。按一下表面，坑会弹回来 面团凉水上锅，上气后再蒸15分钟。关火后先不要掀开锅盖，闷10分钟再开锅盖 光滑的馒头就好啦 好的戗面馒头是有层次的哦 小贴士 ...
戗面馒头的做法,戗面馒头怎么做好吃,戗面馒头的家常
答：.面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖。山东戗面大馒头的做法第2步2.然后搅拌均匀。山东戗面大馒头的做法第3步3.最后用温水和面。山东戗面大馒头的做法第4步4.用温水和成软面团后摊在案板上。山东戗面大馒头的做法第5步5....
戗面馒头的制作方法和步骤是什么?
答：1、称量300克面粉倒入面盆，加入5克白糖拌匀 ；2、3克酵母用温水化开；3、酵母水和面粉混合，揉成团，室温饧发40分钟；4、醒发好的面团内部组织呈现蜂窝状；5、取剩余100克干面粉，在面板上均匀撒一层干面，将发酵好...
戗面馒头的做法,戗面馒头怎么做好吃,戗面馒头的家常
答：山东戗面大馒头的做法步骤 1 面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖。2 然后搅拌均匀。3 最后用温水和面。4 用温水和成软面团后摊在案板上。5 把软面团用手按扁往上面放入干面粉折叠用手反复揉匀。6 揉匀后再次放入干面粉...
戗面馒头的做法
答：戗面馒头的做法如下：用料：见步骤。步骤：1、金像多用途粉400g，盐1g，糖2g，酵母3g，水185g，猪油5g。2、柏翠Q7，猪油后加。全程1挡揉就行，1分钟成团，2分钟盆光面光。加入猪油，2分钟吸收完，3分钟盆光，面团...
戗面馒头做法和配方
答：戗面馒头做法和配方如下：材料准备：面粉、温水、酵母粉、白糖、保鲜膜等等。1、首先在一个不锈钢盆中放入面粉约430g，准备温水215g，放入酵母粉5g，白糖5g，搅拌均匀。2、将酵母水慢慢倒入面粉中，揉成一个面团，盖上保鲜...
山东戗面大馒头怎么做,山东戗面大馒头的吃法
答：山东戗面大馒头的做法步骤：1 1面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖。山东戗面大馒头的做法步骤：2 2然后搅拌均匀。山东戗面大馒头的做法步骤：3 3最后用温水和面。山东戗面大馒头的做法步骤：4 4用温水和成软面团后摊...
戗面馒头怎么做
答：戗面馒头 1 准备好面粉，加入白糖，发酵粉，泡打粉，水 2 面和的稍微硬一点 3 在面团中放入适量面粉，开始第一次戗面，尽量把面粉揉进去 4 揉到差不多时，把面团在案板上擀开 5 在面片上抹面粉 6 抹好面粉叠起来 ...
戗面馒头的做法戗面馒头怎么做
答：1、主要食材：面粉500G，酵母5G、水适量、食碱适量。2、将适量面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬面团，饧发，备用。3、将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，将面团扒开，撒入余下的面粉，边撒边揉，揉...
戗面馒头和老面馒头区别
答：戗面馒头和老面馒头做法上大同小异，只是在细节上有所区别，要想做的又大又宣的馒头，主要在和面和醒面上面，我来给大家分享一下操作经验：先说戗面馒头的做法：第一，把老面头在温水里泡软化开，加入面粉，先和成絮状，...
