戗面馒头和发面馒头区别
1、制作方法不同：戗面馒头在面粉里面加入酵母水，将其搅拌均匀，发酵20分钟，再将面团加入面粉，揉成光滑面团，用手蘸面粉，揉进面团；老面馒头要把面粉揉成面团，表面呈光滑状，密封发酵十个小时再制作。
2、口感不同：戗面馒头没有嚼劲，缺少层次感；老面馒头有层次、有嚼劲、面香味十足。
戗面馒头和发面馒头区别
答：1、制作方法不同：戗面馒头在面粉里面加入酵母水，将其搅拌均匀，发酵20分钟，再将面团加入面粉，揉成光滑面团，用手蘸面粉，揉进面团；老面馒头要把面粉揉成面团，表面呈光滑状，密封发酵十个小时再制作。2、口感不同：戗...
戗面馒头和普通馒头的区别
答：戗面馒头和普通馒头在制作方法、发酵方式、口感等方面存在一些明显的区别。1、制作方法：戗面馒头在面粉里加入酵母水，搅拌均匀后发酵20分钟，再将面团加入面粉揉成光滑面团，用手蘸面粉揉进面团。而普通馒头（如老面馒头）则...
死面,烫面,炝面,发面,有什么不同?
答：四、戗面掺揉进较多干面粉的发面。吸收一部分发面里的水分,这样蒸出来的馒头吃着筋道。
山东大馒头上热搜,山东馒头跟别的馒头有何不同?
答：戗面馒头比较有嚼劲，馒头内部会有层次感，没有普通馒头的那种萱软口感，而且重量也大，比较硬实。②一般酵母馒头 我们用酵母发酵面粉蒸制的馒头，由于面粉发酵效果好，面团萱软蓬松，所以蒸制出来的馒头口感松软，而且分量轻...
呛面馒头跟别的馒头有啥不一样
答：所谓“戗面”就是在揉馒头时,在已发好的面粉里再揉进去一些干面,吸收一部分发面里的水分,这样蒸出来的馒头吃着筋道
山东仓面馒头和一般的馒头哪个好吃?
答：戗面馒头更好吃一点，戗面馒头和普通馒头最大的区别在于有层次、有嚼劲、面香味十足。外形上，戗面馒头表皮光滑洁白；内部组织上，扎实，无明显气孔，可以一层一层地揭开；口感上，有嚼劲，面香味十足。
戗面馒头和老面馒头区别
答：第二，面团表面呈小气泡即可，不要等有大气泡，那样就发面过头会很酸了。第三，面团里加入一小撮碱，加入面粉，不断揉搓戗面，直至把面粉和面团融合在一起，再加入适量面粉，进行二次戗面，直至感觉面团有点硬即可。第三...
发面馒头和戗面馒头哪个适合减肥?
答：如果只是从热量的数据进行分析，米饭面条含糖量都差不多，热量也相差无几，但是馒头的含糖量更高一些，达到了47克，热量也比较的高，达到了223大卡，所以会出现这样的数据，是因为馒头当中的含水量，比较的少。馒头的热量要...
戗面馒头什么意思
答：戗面馒头的意思是揉馒头时，一面揉已经发酵好的面团一面加些干面粉进去，这样蒸出来的馒头就是炝面馒头。戗面馒头在制作的时候，因为揉了一些干面粉，这些干面粉会吸收发酵面团中的一些水分，这样的面团蒸出来的馒头，口感...
呛面和老面馒头的区别
答：呛面和老面馒头在制作工艺、口感、口味等方面存在一些区别。1. 制作工艺：呛面馒头需要二次发酵，而老面馒头只需要发酵一次。2. 发酵方式：呛面是用酵母粉发酵，而老面馒头发酵则加入了小苏打。3. 口感：呛面馒头用开水烫...
