戗面馒头的做法,戗面馒头怎么做好吃,戗面馒头的家常
呛面馒头的做法步骤11.300克面粉,加入150克水,1.5克的酵母,揉成团。
呛面馒头的做法步骤22.放在温暖的地方,发酵至有酒酿香味。(我放烤箱发酵了一个小时后,放室温下又发酵了三个小时,我们这热,如果偏冷的地区可以继续放烤箱发酵)
呛面馒头的做法步骤33.兑碱水,加入面团中(0.5克的碱加温水化开)
呛面馒头的做法步骤44.加入100克新面粉,揉成团,开始不要加水,直到最后如果还有少许干面粉,一点点加水。
呛面馒头的做法步骤55.切成一个一个剂子
呛面馒头的做法步骤66.整形
呛面馒头的做法步骤77.放入铺好油纸的蒸笼内在温暖的地方醒发15~20分钟
呛面馒头的做法步骤88.大火烧开后中火蒸15分钟。关火焖三分钟,(发酵的时候湿度太大,馒头表面并不是十分的光滑,天气潮湿的原因)
戗面馒头
山东戗面大馒头的做法步骤
1
面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖。
2
然后搅拌均匀。
3
最后用温水和面。
4
用温水和成软面团后摊在案板上。
5
把软面团用手按扁往上面放入干面粉折叠用手反复揉匀。
6
揉匀后再次放入干面粉进行揉匀,按此法反复多次往面团里戗入30%-40%的干面粉,每次揉匀后再戗第二次。
7
把面团边戗入干粉边揉,直至揉至光洁为止。
8
然后切成六个面剂子。
9
逐一把面剂子进行揉搓。
10
把面剂子揉成半圆形略高一些的球状然后进行饧发。
11
把面团饧发至用手指轻轻一按呈现小坑可很快回弹即可,饧发时间大约需要20分钟。
12
先把蒸锅水烧开,然后把面团码放入笼屉里,面团之间要留出膨胀的间隙,最后盖好锅盖用大火蒸20分钟即可。
13
香喷喷的大馒头就做好了。
戗面馒头的做法,戗面馒头怎么做好吃,戗面馒头的家常
答:.面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖。山东戗面大馒头的做法第2步2.然后搅拌均匀。山东戗面大馒头的做法第3步3.最后用温水和面。山东戗面大馒头的做法第4步4.用温水和成软面团后摊在案板上。山东戗面大馒头的做法第5步5....
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山东戗面馒头的做法,怎么做戗面馒头
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戗面馒头做法和配方
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戗面馒头的做法戗面馒头怎么做
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山东戗面馒头怎么吃?
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