肥肉和瘦肉的营养价值

~

　　肥肉和瘦肉它们各有各的好。下面是我为大家带来的肥肉和瘦肉的营养价值，欢迎阅读。

　　肥肉的营养价值

　　中国人说的肥肉主要指的是肥猪肉，比如五花肉、肘子肉上的一些部分。一般也可指人身上的脂肪。肥肉的主要成分是脂肪(其中主要是饱和脂肪酸)，它好像“压缩饼干”那样，与瘦肉同样多的肥肉中，肥肉能够供给人体更高的热量。脂肪还含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。

　　脂肪因为含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。胆固醇，这是组成脑、肝、心、肾必不可少的物质，还是人体内不少内分泌激素如性激素的主要原料。有一部分胆固醇经紫外线照射可转化为维生素D。含脂量高的食物吃了以后比较耐饥，还可以维护蛋白质的正常代谢，溶解维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，同时也能促进这些维生素的吸收和利用。

　　倘若人们长期不吃或吃很少的肥肉，容易使机体处在低胆固醇状态下，严重的可继发其他疾病，同样会导致动脉硬化，还特别容易患贫血、癌症及营养不良等疾病。因此，适当吃些肥肉是有好处的，中国也有很多深受人们喜爱的用肥肉做成的菜肴，像红烧肉、东坡肉、虎皮扣肉、红烧肘子等。这些菜虽然不宜多吃，但是适量吃一些是可以的。

　　中国成年人平均每天推荐摄入脂肪70克，其中有食用油即烹调油，乳、蛋类、豆制品等所含的脂肪，还有15—20克的脂肪由动物性食物提供，即每天相当于摄入猪肉(肥瘦) 50克左右或羊肉(肥瘦) 100克左右，牛肉70—100克。尽管瘦肉的饱和脂肪酸含量低于肥肉。

　　肥猪肉中脂肪含量高达90%，其中含有37%左右的饱和脂肪酸，46%左右的单不饱和脂肪酸。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　 瘦肉的营养价值

　　猪瘦肉的营养非常全面，不仅为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，还提供钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等营养元素。相对牛羊肉来说，猪瘦肉的营养优势在于含有丰富的B族维生素，能调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增强免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂，预防贫血发生，而且猪瘦肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

　　如何挑选猪肉

　　1.挑选不肥不瘦的猪肉。过肥的我们都不爱吃，过瘦的不安全且口感不好。不肥不瘦的正好合适，凡事过犹不及，猪肉也一样，这也暗合了中国人的“中庸之道”。

　　2.如果实在不喜欢吃肥肉。那么也最好要选择现场分割的全瘦肉，因为从肥肉上更容易鉴别整个猪肉的好坏。好的或新鲜的猪肉，脂肪洁白有光泽。肌肉色泽均匀，外表微干或微湿润。用手指按一按，凹陷能迅速恢复。

　　3.看表皮。这也是为什么要看现场分割的猪肉更安全的原因。表皮有红点或出血点多为病死猪肉，猪皮厚而毛孔粗的且肌肉颜色暗红的，多半是母猪肉。

　　4.看肌肉。肌肉之间有淤血的，多半是屠宰之前就死亡的，是因为放血不干净造成的。肌肉颜色艳红或深红的，多为添加瘦肉精一类的药物所导致。颜色灰白的，注水肉的可能性大，拿起猪肉看放肉的案板上是否有水渍就可判断。

　　5.闻。新鲜的猪肉有种肉鲜的正常气味。不新鲜的猪肉有氨味或酸气。

　　吃肥肉的好处

　　 促进生长发育

　　肥肉中含有胆固醇，这是组成脑、肝、心、肾所必不可少的物质，也是人体不少内分泌激素的主要原料。肥肉中的高密度脂蛋白是大脑发育不可缺少的脑磷脂和卵磷脂的重要来源。儿童如果长期低脂饮食，会影响大脑和整个身体的生长发育。吃肥肉的好处和坏处

　　 促进维生素的吸收利用

　　肥肉中含有丰富的脂肪，脂肪可以促使脂溶性维生素A、K、E、D的吸收和利用。长期戒食脂肪容易引起脂溶性维生素缺乏症，造成视力、凝血和骨骼发育障碍。

　　 补充能量

　　肥肉中的脂肪是人体热量的重要来源，脂肪产生的热量比糖类高一倍。肥肉对运动员和体力劳动者非常重要，它可以能保证人精力充沛，防止疲劳。

　　 维持正常机体功能

　　正常人体内应保持10%一20%的脂肪，机体功能才能正常运转。老年人如果没有一定的脂肪储备，瘦骨嶙峋，身体免疫力会下降，将难以抵御疾病的侵袭。育龄妇女体内脂肪少于体重的17%，生育能力也将受到影响。

　　吃肥肉的坏处

　　1、肥肉中含有饱和脂肪酸，饱和脂肪酸摄入过多会导致血胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)升高，继而引发动脉管腔狭窄，形成动脉粥样硬化，增强冠心病的风险。吃肥肉的好处和坏处

　　2、常吃肥肉会显露出来营养不好的事情状况，由于肥肉比较油腻，包括的氨基酸比较多，不过对于维他命和一些碳水化物却是寥寥的，可谓是没有，所以假如常常只是吃肥肉，那么营养不好，对我们的生长是很有害的。

　　3、对于想要减肥的人来说，常常吃肥肉也不是那末容易，由于肥肉包括的氨基酸和脂肪是太多的，同时吃肥肉也会增加我们包括的卡路里，自然对减肥是不顺利的，所以假如想要减肥，还是是长得比较胖的人，最好少吃。

　　4、吃太多的肥肉会造成高血压或是血栓等各种心血管疾病，则是由于我们血液中的支付含量太多了，堆积在一起，从而造成血栓等其他的血液凝固疾病。

　　 肥肉怎么吃好

　　肥肉经过长时间的烹煮，饱和脂肪酸可以减少50%。因此，吃肥肉以炖食为宜，不宜火炒，如此就可以扬长避短了。

　 　哪些人不宜吃肥肉

　　患有肥胖病、动脉粥样硬化、高血压、冠心病等疾病的人都要少吃肥肉。但标准体重的人和正处于发育期的青少年应适量吃些肥肉。

肥肉和瘦肉哪个对身体更有好处?
答：营养成分 肥肉的主要成分是脂肪(其中主要是饱和脂肪酸).它好象[压缩饼干"那样.与瘦肉同样多的肥肉中.肥肉能够供给人体更高的热量.脂肪还含有人体需要的卵磷脂和胆固醇.食物作用 东坡肉脂肪因为含有人体需要的卵磷脂和胆固醇.胆固醇.这是组成脑.肝.心.肾必不可少的物质.还是人体内不少内分泌激素如性激素...

肥肉,瘦肉,五花肉,有什么区别?
答：2、瘦肉 各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。同时含无机盐丰富,尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良...

什么肉最有营养?每种肉的营养价值在哪?
答：肉类的营养价值因其品种不同而有很大的差异。瘦肉是蛋白质的良好来源，一般含蛋白质10％～20％，而且其氨基酸组成接近于人体的需要，还含有较多的铁、铜、硫、磷等无机盐和B族维生素。肥肉则主要是向人们提供脂肪，供给人体热能和必需脂肪酸，其脂肪含量可高达90％。畜禽的内脏含有丰富的维生素和较多的...

肥肉和瘦肉的营养价值
答：肥肉的营养价值 中国人说的肥肉主要指的是肥猪肉，比如五花肉、肘子肉上的一些部分。一般也可指人身上的脂肪。肥肉的主要成分是脂肪(其中主要是饱和脂肪酸)，它好像“压缩饼干”那样，与瘦肉同样多的肥肉中，肥肉能够供给人体更高的热量。脂肪还含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。脂肪因为含有人体需要的...

瘦肉和肥肉那个营养高?差别在那里?
答：肥肉的主要成分是脂肪，它好象“压缩饼干”那样，能够供给人体高热量。含脂量高的食物吃了以后比较耐饥，还可以维护蛋白质的正常代谢，溶解维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，同时也能促进这些维生素的吸收和利用。脂肪还含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。所以，身体消耗大的人群应多吃肥肉，肥肉更能满足他们...

吃瘦肉和肥肉那个会胖,那个更有营养
答：吃瘦肉或者吃肥肉对是否发胖和营养价值都是相对而言。即使看不到有明显的脂肪组织，但瘦肉里不含脂肪的观点是绝对错误的。事实上，瘦肉的脂肪含量最高可达15%。倘若人们完全不吃肥肉，会使机体长期处在低胆固醇状态，同样会导致动脉硬化，还特别容易患贫血及营养不良等疾病。特别是身体消耗大的人群，更应...

猪狗肉的肥肉和瘦肉有啥营养区别?
答：如果单讲肥肉的话，猪肉的肥肉和狗肉的肥肉营养价值基本都是一样的。那是区别的就是他们的瘦肉部分。营养价值是有区别的。猪肉的。瘦肉部分起的作用只要提供人体的一些微量元素。可以许人体的肌肉。增长的更快。长肉比较快些。同时能起到强身健体的作用。能让人体更加丰满一些。起的作用主要是这个作用。

农家小炒肉的营养价值
答：1.1、味甘,性平。能滋阴,润燥,补血。1.2、肥肉主要含脂肪,并含少量蛋白质、磷、钙、铁等;瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2,磷、钙、铁等,后者含量较肥肉多。1.3、用于温热病后,热退津伤,口渴喜饮;肺燥咳嗽,干咳痰少,咽喉干痛;肠道枯燥,大便秘结;气血虚亏,羸瘦体弱。2、辣椒 辣椒,又...

吃肥肉和瘦肉哪个对身体有好处?
答：所以偶尔吃一吃还是非常好的~其实老年人选择吃肥肉的原因也是有的，而瘦肉咬不动这个原因只是很小的一部分，其实主要是因为老年人身体比较虚弱和偏瘦，所以他们需要很多的营养物质来使身体到达一个比较平衡的状态，而肥肉中的脂肪可以使老人的身体达到一定的营养，所以并不是吃瘦肉才会使人长寿，也不是吃...