戗面馒头怎么收口

~

我们都知道，馒头是比较常见的一种面食，它的做法有很多，戗面馒头就是其中比较受欢迎的一种馒头，它里面是分层的，吃起来香软可口，味道很不错，深受人们喜欢。那么戗面馒头一般怎么收口呢？下面让我们具体来看看吧！

戗面馒头怎么收口

收口方法和普通的圆馒头一样。

正宗的戗面馒头是老面肥发酵的，发酵后的面团要加入一些的碱水，在和面的过程中还要不断加入适量的干面粉，这样才会让馒头内部组织分层，更有嚼劲，吃起来更香甜。

由于戗面馒头放了过多的干面粉，面团的含水量低于一般馒头的含水量，面团会比较硬，但面团剂子揉圆的方法和普通圆馒头是一样的。有些人习惯用双手揉面，有些人习惯用右手揉面。我一般常常用右手掌心边缘按压面团。每次按压之后，都会用左手的拇指和食指轻轻转动面团。揉圆的过程是找视频观看最直观的，文字不太全面。

戗面馒头的制作方法和步骤是什么?
答：主料：中筋面粉400g 辅料：酵母粉3g、温水120g、绵白糖5g 戗面馒头的做法：1、称量300克面粉倒入面盆，加入5克白糖拌匀 ；2、3克酵母用温水化开；3、酵母水和面粉混合，揉成团，室温饧发40分钟；4、醒发好的面团内部组织呈现蜂窝状；5、取剩余100克干面粉，在面板上均匀撒一层干面，将发酵好的...

有哪些自制戗面馒头的教程推荐?
答：自制戗面馒头是一种传统的中式面点，以其独特的口感和制作工艺受到许多人的喜爱。下面将为您详细介绍自制戗面馒头的步骤，并提供一些教程推荐。准备材料：高筋面粉、酵母、糖、温水、盐。发酵面团：将适量的酵母和糖加入温水中，搅拌均匀后静置5-10分钟，直到酵母液开始起泡。将高筋面粉倒入一个大碗中，...

山东呛面大馒头怎么做
答：山东戗面大馒头的做法 1.面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖。2.然后搅拌均匀。3.最后用温水和面。4.用温水和成软面团后摊在案板上。5.把软面团用手按扁往上面放入干面粉折叠用手反复揉匀。6.揉匀后再次放入干面粉进行揉匀，按此法反复多次往面团里戗入30%-40%的干面粉，每次揉匀后再戗第二次。...

山东戗面馒头的做法,怎么做戗面馒头
答：山东戗面大馒头的做法：材料：面粉500g，干酵母适量，泡打粉适量，白糖适量。1、面粉，干酵母，泡打粉，白糖，加入适量温水，在面盆中和面，均匀。2、待面发酵2~3个小时，保持室内温暖，以面泡发为准。3、将面从面盆中取出，放在面板上，反复揉搓均匀。4、将面分成几个小面团，用一只手可以包裹起来...

鲜酵母制作馒头的配方
答：主料：面粉600克 辅料：清水270克、酵母5克、戗面用干面粉150克 酵母版戗面馒头的做法：①首先，称好600克面粉和5克酵母，放在厨师机内胆里用厨师机和面6分钟。②揉成团以后，盖上湿布开始发酵，发酵到三倍大小就可以了。③然后，再称好150克干面粉。将发好的面团倒在案板上揉匀。④将面团从压面...

山东戗面大馒头层层分明,筋道有嚼劲秘诀,你知道是如何做的吗?_百度...
答：到后来，揉出去面团展现出重重叠叠的模样，蒸出来的馍馍，也就会出现一层层分层次了。之前，在乡村，一般都是家里的女性在家里做馒头，都是会两人抬着擀面棍搅面。切成小块的一个馒头面坯还需要几人不断和面出筋，这样处理的馍馍，吃着才劲道、很有嚼劲。山东戗面馒头制作流程1、取一只比较大的碗...

呛面馒头的制作方法是什么?
答：戗面馒头是山东的一种特色，非常有名气，在制作手法上和普通的馒头有很大的区别，区别就是做戗面馒头，需要不断的往面团里揣干粉去揉，让干面粉去中和面团本身的水分，这样做的馒头劲道，弹性非常大，用手拿起来也是有分量在的，可以撕着吃，越吃越香甜。今天馋了，就像妈妈打听了做戗面馒头的方子，...

戗面馒头和老面馒头区别
答：戗面馒头和老面馒头做法上大同小异，只是在细节上有所区别，要想做的又大又宣的馒头，主要在和面和醒面上面，我来给大家分享一下操作经验：先说戗面馒头的做法：第一，把老面头在温水里泡软化开，加入面粉，先和成絮状，在把面和成面团，至表面光滑，密封发酵四个小时左右。第二，面团表面呈小气泡...

酵母馒头的制作方法与配方
答：主料：面粉600克 辅料：清水270克、酵母5克、戗面用干面粉150克 酵母版戗面馒头的做法：①首先，称好600克面粉和5克酵母，放在厨师机内胆里用厨师机和面6分钟。②揉成团以后，盖上湿布开始发酵，发酵到三倍大小就可以了。③然后，再称好150克干面粉。将发好的面团倒在案板上揉匀。④将面团从压面...

正宗山东呛面馒头怎么做
答：正宗山东呛面馒头做法总共六步，步骤如下：1、老面，以前做馒头留下面团，放入冰箱冷冻。下一次做馒头之时放入盆中慢慢化开，用温热水（烫手温度）倒入盆中用手和成浆糊状。水不要太多，因为要用这些水和面。2、倒入少许牛奶，放入20g白糖，倒入面粉用筷子搅拌均匀，用手和成光滑的面团放入盆中。在...