脆皮玉米脆皮糊的配方
所需食材
主料：甜玉米、芝士、玉米淀粉
辅料：油适量、浆粉适量、鸡蛋1个
制作方法
1.甜玉米洗净控干水;煮熟
2.让浆粉裹匀每个玉米
3.加进一些鸡蛋液拌匀
4.使每个玉米粒都醮上鸡蛋液
5.在上面再撒上一层玉米淀粉,拌匀
6.锅内倒多些油,油温在200度热时,下玉米炸3分钟左右，至玉米外酥内熟时捞起，吃的时候在上面撒些调味料
食材
高筋面粉20g
水20ml
糯米粉4g
玉米淀粉6g
油6ml
泡打粉1g
盐和胡椒粉少许
方法/步骤
1.在碗中放入高筋面粉、水、糯米粉、玉米淀粉、油和泡打粉，调成稀糊状。
2.根据个人口味调入盐和胡椒粉搅拌均匀。
3.用保鲜膜密封碗口，放入冰箱冷藏15分钟。
4.取出脆皮糊，将待炸的食材放入糊中裹匀，放入7成热的油中炸制成熟。成品表皮蓬松酥脆，色泽金黄，适合制作脆皮炸鲜奶等菜肴。（济宁在线）希望回答对你有帮助！
高筋面粉20g
水20ml
糯米粉4g
玉米淀粉6g
油6ml
泡打粉1g
盐和胡椒粉少许
方法/步骤
1.在碗中放入高筋面粉、水、糯米粉、玉米淀粉、油和泡打粉，调成稀糊状。
2.根据个人口味调入盐和胡椒粉搅拌均匀。
3.用保鲜膜密封碗口，放入冰箱冷藏15分钟。
4.取出脆皮糊，将待炸的食材放入糊中裹匀，放入7成热的油中炸制成熟。成品表皮蓬松酥脆，色泽金黄，适合制作脆皮炸鲜奶等菜肴。
用淀粉将玉米粒果着在油锅炸直到干撒糖粉
万能脆皮糊
答：脆皮糊配方比例: 玉米淀粉300克 面粉300克 豌豆粉100克 糯米粉40克 吉士粉40克 泡打粉40克 五香粉1克植物油50克 水适量(少量慢慢加入调成想要的浓稠度即可)适用于:油炸各种荤素菜、肉类上浆、炸鸡...
脆皮玉米裹粉配方和制作过程是什么?
答：1 、选择嫩玉米，清除干净玉米胡须，煮至熟透；2、 按照比例配制脆皮粉，将粉导入一个容器内，加水搅拌。搅拌的粉不能太浓稠也不能太稀；3. 油温温度适中，下入包裹好脆皮浆的玉米，包浆放进炸锅5秒之后，如果发现气泡...
脆皮糊的调制有哪两种方法,有什么区别?
答：泡打粉30克生粉110克面粉500克吉士分少许。四种配好用细筛过一便。加水适量。加盐一点点。蛋黄一个。抓匀。最後加色拉油少许即可。本糊可做凤尾虾，南瓜酪，脆皮酒酿等菜肴.即用天鹅湖脆桨制法：面粉：2份，生粉（豆粉）...
脆皮玉米脆浆粉做法
答：脆皮玉米脆浆粉做法 1.低筋面粉1/2 杯、澄粉1/3杯、生粉2小匙、奶酪粉1大匙、发粉1大匙 2.做法：将所有材料混在一起拌匀，就是炸东西时很好的裹粉 3.备注：用低筋面粉原理，在于使炸出来的东西吃起来比较脆。加...
脆皮糊怎么调?
答：2.制糊原料有配比。制糊的原料常用淀粉、面粉、鸡蛋清、色拉油、疏松剂、水，它们之间存在着一定的比例关系。具体来说：(1)面粉与淀粉的比例为l∶9。此比例可使调好的糊中有一定的拉力(面筋质的拉力)，膨胀时既不易...
麻烦问一下做脆皮糊需要哪些材料,炸出来外脆
答：soso_tc_slider_img 发粉脆皮糊（急浆）原料：面粉500克，生粉100克，泡打粉20-25克，盐5克，精炼油100克，清水550-600克。制作：先将面粉、生粉、泡打粉、盐放入盘中搅拌均匀。然后加入清水调拌，再放入精炼油调拌匀即...
过年炸东西,教你4种“万能脆皮糊”,炸啥都很酥脆,久放不回软
答：取上面的混合粉100克，加入150克清水，静置20分钟，然后加入10克色拉油搅拌均匀，脆皮糊就做好了。这个配方是和厨师长大伯学的，他的饭店里就用这个脆皮糊炸东西。加入生粉、澄粉后，口感更加酥脆，而且能长时间保持脆度。...
脆皮糊放什么面粉 脆皮糊为什么要放生粉
答：第一种脆浆糊的配方比例 面粉250克、小麦淀粉50克、生粉35克、泡打粉15克、吉士粉15克和色拉油15毫升。其调制方法是：先把面粉、小麦淀粉、生粉、泡打粉和吉士粉纳盆，加适量的清水搅匀后，调入色拉油再拌匀，放冰箱里...
炸年货时,教你一个“万能脆皮糊”,炸啥都又香又脆,放凉也好吃
答：下面和大家分享一个“万能脆皮糊”的配方，不管炸啥都是又香又脆，放凉后不发硬也不回软。【万能脆皮糊】1、准备面粉、淀粉、清水、食用油、泡打粉。为啥没有鸡蛋？其实，大家炸的东西不酥脆，都是鸡蛋的“锅”，鸡蛋的...
脆皮糊最佳的比例多少?怎么做?
答：确切的说脆皮湖没有什么最佳的比例，因为每一位厨师都有自己不同的配方，有些是因为原材料不同，成品要求的效果不同，脆皮糊的比例就不同，比如炸素菜，它的成品要求轻薄、酥脆，而炸鲜奶、水果类的菜肴，它们的成品要求就...
